Характеристики на създаването на собствен пушенето за пушене

Ползите от пушенето

С помощта на такова устройство можете да пушите риба навсякъде:

• в къщата;
• относно риболова;
• в близост до къщата.

Оборудването е съвсем проста, а чертежът на димния дим с размер може лесно да се намери в интернет, определен от материала на неговото производство. Работата няма да изисква никакви финансови разходи. В резултат на това ще получите монтаж за просто и бързо пушене на риба, която след този процес няма да се нуждае от допълнителна обработка.

Описание и принцип на действие

В зависимост от това, което планирате да използвате обема продукти, трябва да изберете размера и дизайна на помещението за пушене. Всяка домашна умивалня е запечатан контейнер с плътно прилягащ капак. За производството на подходящи неща като:

• метална кофа;
• заваряване на бельо;
• метална кутия и много други.

Желателно е всички помещения за опушване или неговите елементи да са направени на базата на неръждаеми метали.

Но капакът трябва бързо да се отстрани и да се сложи обратно, за да не се остави цялата дим, необходим за направата на риба. Също така, капакът трябва да осигури целостта на съдържанието.

Температурата на пушене трябва да бъде между 70 и 120 градуса.

Ако дизайнът е голям, обемът и масата му не позволяват прегряване, което може да повлияе негативно на вкуса на крайния продукт.

Димът при пушенето трябва да е лесен, не трябва да има големи фракции, които ще попаднат върху рибата. При всякакъв вид пушене той ще се лекува с дим. При горещо пушене трябва да проникне постепенно. Светлият дим се задържа близо до продукта, и само по този начин постепенно придобива характерен аромат.

Оптималната концентрация на дим - когато продуктът е напълно обвит в него и зрели.

Независимо производство на пушене

На първо място, трябва да знаете, че дизайнът трябва да има две камери:

• за продукти;
• за дървени стърготини.

Благоприятно е, че двете камери са в един и същ контейнер.

Трябва само да започнете работа, когато има рисунки, когато сте решили размерите.

Предимството на самостоятелно направени структури пред фабричните електрически е, че те помагат да се подготви вкусна риба с характерен аромат. По-долу ще ви кажем как да ги направите от различни импровизирани устройства.

От стара кофа

Отлична възможност за тези, които току-що са започнали да пушат вкъщи и планират да готвят храни в малки количества. Нуждаем се само от кофа от желязо и капак. Процесът на работа е както следва:

• поставете решетката на дъното на кофата;
• на върха правим дупки за пръчки с куки (ние ще виси риба върху тях);
• в капака правят дупки за дима;
• до дъното изсипваме чипове и стърготини.

Поставяме пушинята, когато отоплителните чипове и тютюнът ще се тлеят, тогава можете да виси риба.

Пожарът под кофата е необходим, за да се поддържа температурата, не трябва да е голяма. Процесът на готвене трае около половин час. Малък пламък е възможно само при облачно или дъждовно време.

От стар барел

Ако пушите голямо количество риба, дизайнът за изготвянето му може да се направи въз основа на старите дървени или метални барабани.

Преди всичко, преди да работи, цевта трябва да бъде почистена от боя (ако е изработена от метал). За тази цел го държите на залога за около час. И ако е направено от дърво, измийте го и го изсушете на слънце.

След това направете следното:

• Направете дупки в стените на цевта за пръчки, те ще бъдат необходими за спиране на рибата;
• правим чаша от метална тръба, с дължина около 50 см и диаметър - 0.5 см. Дебелината на стената е до 3 мм. Такава чаша се вкарва през дъното на цевта в отвора;
• Височината на подреждането зависи от това колко удобно е да поставите чашата. Ако е дървена, предпазвайте стъклото от прегряване с азбестова кърпа;
• за капака вземаме лист от шперплат. За да го прилепнете плътно към цевта, можете да вземете товара;
• стърготини през периода на горене (около един час) се затопли до комина с газови горелки или горелка. Следете огъня, за да не се появи излишен дим;
• когато цевта е напълно охладена, вземете рибата. Препоръчва се въздухът да се изсмуче във въздуха, за да се освободи от неизгорелите дървени стърготини.

От хладилника

Старият хладилник също е подходящ, основното е да направите всичко правилно според чертежите. Първо премахнете всички пластмасови части и алуминиев фризер от него. Оставяме само рафтовете и металната кутия.

Дизайнът според чертежа трябва да изглежда така:

• под електрическата печка е инсталирана;
• малко по-висока - палет с дървени стърготини;
• в средата има камера за пушене;
• трябва да има дупка за дим отгоре.

Ако корпусът има пукнатини, те се залепват с парчета от железен лист.

Монтирайте табелата и я включете в мрежата. След три минути изключете. Поръсете върху спиралата от чипове слой от около 3 сантиметра. Пушенето се извършва 6 часа при затворена врата, докато времето за готвене се увеличава.

Месото или рибата трябва да са предварително подредени върху решетка или да са окачени на пръчки.

На базата на тухли

Според неговия принцип на работа тухлената лампа не се различава от останалите. Това напомня на печката, защото вместо капака има врата от дърво. Тя е покрита с глина, а глината е покрита с железен лист. Също така ще е необходимо да се подготви силна основа.

Определете предварително размерите и следвайте чертежа на бъдещия дизайн. Средно височината му е около 100 см, включва такива елементи:

• пещта;
• пожарни барове;
• камина;
• тухлени стени;
• решетка;
• покрие.

Размерът на камерата зависи от това колко смятате да готвите. Но човек трябва да е поне два пъти по-голям от пещта.

Една четвърт от височината на помещението за опушване прави въздушен канал, точките на възли са защитени с яка. На входа му е поставен дренаж от същия тип като в пещта.

Грундът около устройството е уплътнен. Капакът може да бъде дъска или метален лист, стени - само тухли. За утежняемост под капака улавяме торбата.

За да подготвите капака, отстранете дървесината и направете огън. Капакът се връща назад, оставяйки малък слот за влизане на въздух. Димът влиза в кабинета през въздухопровода. След образуването на въглища се добавят плодови чипове.

След това слагаме месо или риба в килера, затваряме капака, когато е пълен с дим. Подготовката трае около час.

Въз основа на газов цилиндър

За да построите домашно помещение за пушене можете да използвате стар цилиндър за газ. Преди да започнете работа, оставете останалия газ. За да направите това, занесете го в пустошта и отрежете клапана.

За да се определи, че в бутилката не е останал газ, на клапана се подава вода със сапун. Ако няма мехурчета, то е празно. След това се измива с чиста вода.

Завършете чертежите. Подгответе структурните елементи:

• електрическа печка;
• чугунен тиган;
• палет и опора за него.

За да постави продукти, трябва да направите голяма врата, съответно, не е нужно да изрежете стените до края. След това заварете пантите на вратата. Когато те са на мястото си, тогава вратата е изрязана до края. Прегледайте половината от дъното. От дебелите листове от желязо правим пещ и след това се заваряваме към цилиндъра.

Преди първата употреба балонът се нагрява с дърво.

Къмпинг версия на пушенето

Някои рибари предпочитат да пушат риба веднага след улова. Тогава версията на лагера на пушача ще дойде на помощ. Направи си сам не е толкова трудно.

За да направите това, в земята изкопайте дълбочина на отвора 45 см и диаметър 35 см за изходящия дим. След това изкопаем изкопа, който ще служи като комин, а след това друга яма за огъня. В резултат на това трябва да има две ями, свързани чрез изкоп.

От първата яма дим с огън ще премине по комина към втория, където ще бъде рибата. Препоръчително е да покриете изкопа с мокри клони и след това да поръсите с пясък или пръст.

Дупката за излизане от дим в почвата се препоръчва да се повдига с помощта на земята, така че да не се разсейва на страните.

Когато се направи така наречената тръба, всички дупки се запълват на изходната яма.

Тогава в дълбокия отвор запалваме огъня и го затопляме. След това го затворете, след няколко минути димът ще започне да излъчва. Поставете рибата в изхода и пушете около 40 минути.

Подбор и използване на дървени стърготини

Много е важно да изберете правилния дървен материал, защото те играят ключова роля в процеса на пушене, защото вкусът на готовия продукт зависи от тях.

Най-често се препоръчва да се вземат чипове или дървени стърготини от такива дървесни видове като:

• трепетлика;
• елша;
• дъб;
• бук;
• пепел.

Овощните дървета обаче ще дадат най-добрия вкус и аромат, например ябълка, череша, круша, слива и други. Друг подходящ вариант е хвойна.

За да предотвратите появата на горчиво месо или риба, не се препоръчва използването на стърготини от бреза или иглолистни видове.

И за да направят продукцията по-пикантна, можете да добавите грозде клони. Можете самостоятелно или заедно да ги слагате заедно с дървени стърготини или чипове.

Цветът на приготвените пушени продукти също зависи от избраните дървесни видове. Така че рибата има атрактивен златист цвят, използвайте стърготините от червени скали.

Дъб или елша ще му придадат тъмно жълт или кафяв оттенък. А чиповете от габър ще направят рибата вкус уникален и ще й даде уникален цвят.

Ако дим влажност суха увеличение дървени стърготини, горят бавно, което е и причината за продуктите е черен. Ето защо е по-добре да ги намокрите малко.

Количеството дървесина, което трябва да бъде поставено директно, зависи от броя на продуктите и размерите на пушенето.

Една шепа дървени стърготини се полага върху 3 килограма продукция или 40 литра от обема на пушенето. Това е достатъчно, защото димът се появява за 20 минути, през този период дървото се напоява и рибата придобива характерен аромат.

Но прекалявайте с дървени стърготини не може, защото това ще повлияе отрицателно на вкуса на продукта и това излишък ще навреди на здравето.

Независимо от какъв тип пушене имате, трябва да се грижите редовно. Характеристиките му зависят от дизайна.

Така че, ние разгледахме как да направим пушенето за пушене от импровизирани обекти със собствените си ръце и как правилно да използваме такова устройство.