Домакински умивалници: пешеходен туризъм и домашно приготвени за газови печки

Пушенето на месо и рибни продукти е известно на човечеството от древни времена. В резултат на влиянието на дима и огъня върху полуготовото изделие, то се подлага на термична обработка, частично губи влагата, съдържаща се в него и се импрегнира с дим от дърво. Освен това, пушенето удължава срока на годност на готовия продукт, което му придава пикантен вкус.

Продукти за пушене

Продуктите за пушене могат да бъдат от два вида:

• студ;
• горещо.

Студено пушене

Ако продуктите се обработват чрез "опушване" с охладен дим и не се подлагат на топлинна обработка, то този процес се отнася до пушенето на студено. Обработката на дим отнема няколко дни, а температурата й е 20-25 градуса.

Продуктите от студено пушене се съхраняват за дълго време, но поради продължителността на технологичния процес този метод се прилага по-рядко, отколкото горещото пушене.

Горещо пушене

Димът, използван в горещия начин на преработка на продукти, достига температура от 45 до 120 градуса и след няколко часа можете да ядете вкусно ястие.

1. Горещо пушена от технологията за готвене на месо или риба е подобна на процесите, протичащи при пържене, готвене или печене.
2. Пушенето с горещи средства е напълно осъществимо у дома, на екскурзия или на вила.

Сортове пушене за горещо пушене

Понастоящем пазарът може да намери подходящи варианти за битови, маршируващи или професионални пушачи. Тя може да бъде:

• домашна маслена лампа;
• домашна опушвачка;
• туристически пушачи с различни модификации.

За да изберете правилно уютната къща, трябва да знаете какви изисквания трябва да отговаря:

1. Smokehouse, която се използва в жилищни помещения, не трябва да пуши. Можете да си купите само домашна версия на базата на външно отопление, но не и да пуснете дима. В този случай чиповете тлеят без достъп до въздуха. Капацитетът, при който домашният продукт е директно пушен, трябва да бъдат запечатани с помощта на воден печат.
2. При пушене се препоръчва използването на сухи чипове. Пушенето с помощта на накиснати чипове не дава очаквания резултат.
3. Идеалната опушителна камера е тази, в която дървесните чипове са изолирани от самия продукт. Това изискване е следствие от технологията на процеса на пушене, при която мазнините и соковете, получени при топлинната обработка, могат да паднат върху чиповете. В този случай димът е наситен не с аромата на дървото, а с миризмата от компонентите на изгарянето на мазнини.

Така домашната версия на устройството за горещо пушене има необходимата преносимост и функционалност, както и автономен принцип на работа.

Уют за газови пещи

Днес пазарът има редица качествени модели за пушене, използвайки газов уред като печка. Във всички представени модели пушенето се извършва без външна намеса. тук коминът служи като качулка, и огнището е печката.

Уредът за пушене, инсталиран на газовия уред, има следните технически данни:

• материал - висококачествена неръждаема стомана. Различните модели имат различни размери и се различават по дебелината на стените;
• висока плътност;
• е завършена с капак, решетки, палети за мазнини, брикети (с торба за прехвърляне). Популярните устройства са оборудвани с хидравлична брава.

Потребителят трябва да знае, че устройството е в изпълнение с хидравлично уплътнение, за нормална работа ще изисква изваждане на маркуча във вентилационната тръба (възможно през прозореца).

За пушачите продукти пушачът е инсталиран на газовата печка. След това се налива вода във водния печат. След това продуктите се пускат на тютюнев дим. Наличие на воден печат предотвратява внасянето на дим или миризма в стаята, което е предимството на устройството.

Умивалнята за газовата фурна ще започне да пуши само след като горелката на горелката загрява до дъното и чиповете започват да тлеят бавно. Изискваната температура в корпуса на устройството се регулира чрез регулиране на подаването на газ. Табелата трябва да бъде включена преди завършването на работата.

Целият процес на домашно пушене се извършва от "умните" пушачи сами, без вашата намеса. Освен това, осигурява екологична чистота и икономичност в потреблението на консумирания източник на енергия.

Доматено помещение за пушене със собствени ръце

Можете самостоятелно да реализирате много проста умивалня за дома, използвайки печка и абсорбатор.

Последователност на действията:

• прикрепете продукти за пушене в основата на качулката;
• поставяйте долните чинии (тава за оттичане) за източване на мазнините;
• буркан, например, от доматена паста, използван като контейнер за чипове. Най-долу трябва да поставите пакет от чипове и да запалите най-малката горелка;
• включете качулката и постепенно увеличете пожара. Когато чиповете дишат, постепенно намалете пламъка.

Топлият пушен продукт по този начин се дължи на факта, че разстоянието, което преминава димът към суровия продукт, е достатъчно, за да се охлади до желаната температура. С правилната технология пушенето предотвратява запалването от отоплителни чипове и парчета дърво от същия размер ви позволяват да се равнявате равномерно от всички страни производство.

За повече информация по темата можете да откриете домашно отделение, направено от собствените си ръце, и снимка на поетапното му изпълнение, ако желаете.

Битова пушечна камера и нейните видове

Доматените пушещи заведения са класифицирани по тип, в зависимост от редица фактори:

• от вида на пушенето - студено или горещо;
• гориво - дърво, газ и електричество;
• от материала на производство. Най-популярният материал, от който се произвеждат домакински прибори за пушене, са неръждаемата стомана.

Всяка стая за пушене в дома произвежда продукти за пушене с охладен дим и всеки от този вид има своите качества.

Електрическият пушач е лесен за използване, тъй като тютюнопушенето не изисква наблюдение. Потребителят определя желаните температурни и времеви параметри и получава готови за консумация продукти.

Ето защо електрическото помещение за пушене е универсално устройство може да се използва като фритюрник в кухнята. В допълнение, устройството може да бъде поставено на балкона за удобство.

Газовата камина за битови нужди - много просто устройство в монтажа. В общия комплект, който включва бутилка за газ и алуминиева капачка. Пушенето в такова устройство е абсолютно безопасно, тъй като доставката на брикети до димния генератор става чрез автоматична тръба. Брикетите се нагряват до желаната температура, след което те влизат в резервоара за вода и се гасят там.

Инструментите са правоъгълни или цилиндрични и могат да се състоят от две или три нива. Те са направени под формата на куфари, кутии и са оборудвани с хидравличен печат. Домакинската стая за пушене с хидравлична брава е удобна за това предотвратява изтичането на дим и не позволява проникването на кислород в чиповете.

Конвенционалната опушителна станция, изработена от неръждаема стомана, подхранвана от дърво, е най-популярният модел. Това е контейнер, в който се поставя решетка за полуготови продукти, а в долната му част има място за палета, който събира мазнини. Тютюнопушенето, използващо огън и ароматен дим, прави готовите продукти от този пушач един от най-добрите в качеството.

Всички домакински преносими модели от неръждаема стомана са компактни и удобни за транспортиране.

Туристически пушеци

Най-големият плюс на устройства за непушачи се крие във факта, че от кулинарни познания могат да бъдат сведени до минимум, както и направените усилия да произвеждат вкусни пушени и готви вкусни и уникални ястия може всеки, който има такова устройство.

В условията на кампанията една мобилна стая за пушене ще позволи обработката на:

• риба и свинска мас;
• пиле и месо.

Структурно, моделите на маршируващите пушици са разделени на два вида.

1. С капак, който се вписва леко.

В резултат на тлеенето на чиповете и нагряването на сурови продукти за пушене се получават киселини от сместа пара-вода и дим. Те преминават през пролуките между тялото и капака. Температурата вътре в помещението за опушване се увеличава, докато димните емисии се увеличават.

2. С капак, който е плътно притиснат със странични скоби.

Такова помещение за пушене има по-универсална цел. За процеса на готвене използвайте сурови и сухи клони от дървета. От първия полуготовите продукти придобиват остра миризма и ярки цветове, и втората дава златист цвят и деликатен вкус. Клоните могат да бъдат отрязани големи, основното е, че те имат кора.

Smokehouse, дори и с плътен капак при нагряване, позволява да се пуши в дим, цветът на който подсказва как се пуши продуктът. В самото начало димът от изпаряващата се влага е по-дебел. Освен това ще стане белезникаво и количеството му ще намалее. Жълтият цвят на дима показва възможно изгаряне на дървесина или продукт.

Полето за пушене с най-простия дизайн изглежда като кофа с капак и кулинарният процес е много прост:

• на дъното на кофата се излива слой от дървесни стърготини. Дебелината на слоя е 10-20 мм;
• решетка с продукт, приготвен за пушене, се инсталира на разстояние по-малко от 10 см спрямо ръба на кофата;
• затваряйки капака на кофата, той се поставя върху огъня, разрежда се под помещението за пушене. Не се препоръчва да отваряте капака по време на пушенето. Продължителността на тютюнопушенето е 30-40 минути;
• регулирането на температурата се извършва чрез поставяне на дърва за огрев и изгаряне на въглища. Продуктът трябва да бъде взет, като се извади пушечната камера от огъня и се отваря капакът, особено в началото, докато няма опит.

заключение

Пушените продукти - се отличават с уникален вкус, което ги прави особено популярни сред любителите на вкусна храна. В допълнение, отличните гастрономични качества на тези продукти са допълнени:

• консервационни свойства, т.е. способност за дългосрочно съхранение;
• бактерицидни свойства;
• отсъствие на транс-мазнини в крайните продукти;
• когато се пуши студено, аминокиселините, съдържащи се в продукта, се запазват в натура.

Ако имате желание да вкусите пушените продукти от вашите собствени решения, тогава да осъзнаете, че замисленото е съвсем просто. За да направите това, Трябва да купите битови или маршируващи пушилни фабрика производство, и можете да направите устройство себе си.