Стаи за пушене за пушене и използване на риба

От само себе си, пушенето е набор от техники, които се произвеждат върху суровини за производството на готов продукт. Този процес може да се извърши както у дома, така и на работното място. Има много оборудване и технологични последователности на подготовката. Всяка добра камера за пушене трябва да бъде оборудвана с отделни хладилници за съхранение на сурови и готови продукти.

Пушеният процес

Производството също така изисква контейнери за цялостно измиване и почистване на суровини, специализирани маси, както и малки производствени прибори като:

• ножове;
• дъски за рязане.

Освен това, разбира се, струва си да имаме в арсенала на най-основния компонент - самият фотоапарат за пушене на преработения продукт, т.е. електрическа пушечна камера. В момента тя дори може да бъде направена сама по себе си, за да се намали разходите по закупуването на оборудване по един или друг начин.

Заслужава си обаче да се отбележи, че купените от официалните доставчици ще бъдат дългогодишен помощник във вашето производство или бизнес, така че е по-добре да не се занимавате с самопроизводството. Всъщност, почти е невъзможно да се получи качествено пушена риба и месни продукти директно у дома. Най-добрият резултат се счита за месо или риба, получена в промишлен мащаб, когато производството включваше изпитани във времето големи умивалници.

Основните разлики между технологията на индустриалното и домашното пушене

Индустриалният кабинет често се предлага в универсална версия, т.е. неговата употреба, може би за готвене на месо, риба, както и домашни птици и различни сирена. Този тип опушвач, в повечето случаи е оборудван с автоматична система, която независимо регулира необходимите параметри на влажността, температурата и времето за приготвяне на първоначалните суровини в камерата. Неговата функционалност има силни различия, тъй като тя се характеризира с удобен и лесен за работа режим на работа и гъвкавостта на самите структури.

На практика може да се използва доста голяма част от всички видове оборудване, което помага при получаване на пушени продукти. Струва си да се отбележи, че въпреки това, като се избере димния шкаф за индустрията, универсалните камери не могат да се превърнат в основна посока, тъй като в същото време крайната цена на крайния продукт ще се увеличи значително.

Именно поради тази причина, напоследък в почти всички региони традиционните техники за пушене преобладават, което позволява да се получи достатъчно високо качество, безопасно от екологична гледна точка, пълноценни готови продукти от повечето видове суровини, като риба. Пушенето на сурова риба и други продукти в промишлен мащаб изисква много различни съоръжения, като:

• Пушещи пушеци;
• различни настройки;
• термични агрегати;
• охладителни и други топлоотвеждащи камери;
• топло шкафове;
• електрически инсталации за пушене и др.

Сама по себе си има основна камера опушвална за пушена под формата на кула, тунел или други видове. допълнителни устройства, като например смес от дим производство, агрегати, необходими за неговото вход и изход, както и устройства за нагряване и охлаждане на самата камера директно извършва в него и процес на самия пушене, последвано. Следвай машини за директен транспорт на суровини, за нейната проверка при различни цени, като санитарни. Разбира се, не може да се направи без инструменти за контролни измервания.

Характеристики на пушенето

Основната характеристика на самата пушка, независимо от това, което може да се каже, е капацитетът на главната камера. При разпределянето на вариантите на самия процес в помещението за пушене, Взимат се предвид само основните етапи на обработката необходимите компоненти. При температурата на обработка на рибата, следните типове могат да бъдат разграничени при пушене: студено, горещо, наполовина горещо. В зависимост от функциите на първоначалното оборудване се използва пушене, камера, тунел или купол.

Камара опушвална за рибни продукти ще ви позволи да изпълнява всички основни етапи в камерата, необходими за подготовката на първичната обработка на суровините, а именно за сушене, директен тютюнопушенето, както и друга отвара. Камина дим е, в този случай, долната част на главната камера и незабавна обработка необходими пушени компоненти, преминава под влиянието на оптимална технология за димни потоци.

Уют за риба с по-нова камера оборудван със специален димов генератор, с помощта на принудителен рисунък, продуктът влиза в контейнера със суровини. Вече се използва при лечението на дима от камерата с изходния продукт или просто повторно циркулация минава за naipolezneyshego ги използват. Smokehouse за рибни продукти в много отношения помага за създаването на актуализираните камерни устройства, използващи димните продукти за пушене, и без да ги използват, че се заменя с течен пушек въз основа на нея.

Методи за пушене

При производството на студено пушене на месо или риба, димните продукти се използват за сушене на суровини и основни компоненти на пушенето. Директно в пушици, за да създадете продукт на студено пушене използва се метод без дим, използването на други средства за пушене или стандартния традиционен подход. Този вид пушене се извършва в камерна, кула или тунелни инсталации.

Ако все пак решите да закупите кабинет, в който рибата се пуши, но все още не е взето решение, което трябва да се знае точно на мястото, където искате да поставите на инсталацията, както и най-важното, което искате да се пуши вътре публично и обеми. Закупуването на преносими камери за непушачи, за рибни продукти, вие печелите в мобилността, тъй като този вид на кабинета ще бъде възможно да се използва на открито, така и у дома. специалисти съветва да купува опушвачи от неръждаема стомана, защото в тях оптималното съотношение на цена и качество.

Такива камери за пушене за други продукти и риба, с правилната употреба и работа ще могат да ви обслужват най-малко десетилетие. Най-общо, пушенето не е нищо повече от запечатан контейнер, обикновено неръждаема стомана, в който са разработени дървесни стърготини, необходими за производството на дим (най-често на дъното). В горната част са поставени решетки за риба. Експертите не препоръчват използването на високи помещения за опушване, защото рибата, разположена по-долу, ще бъде много по-мощна от горната. В пушенето трябва да бъдат налице дръжки за отваряне и транспортиране. Най-подходящи са стърготините от елша и върба, но клони от ябълки, сливи и люспи от хвойна са подходящи.