Студено пушене: как да направите генератор на дим със собствените си ръце

Различни видове тютюнопушене отдавна се използват за термична обработка на различни видове продукти. Тютюнопушенето не е просто начин да се направи ястие от бързо развалящ се продукт с по-дълъг срок на годност, а също така е възможност да се добавят ароматни ароматни качества към храната. Въпреки техническите постижения по отношение на готвенето, все още готвенето с тютюнопушене е релевантно и търсено.

Студено пушене - основите и принципите на процеса

Основната роля в тютюнопушенето играят димът, който влиза в продукта, което придава на вкусната апетитна миризма и невероятния вкус. В продажба днес има много възможности за пушене, но те са далеч от всеки, който може да си позволи.

До семейния бюджет не е навредило и вие и вашите близки сте били в състояние да празнуват на варени самостоятелно пушени продукти може да се направи генератор на дим.

Приготвянето на продукти за студено пушене е бавен, но не изисква процес.

Условия, които трябва да се спазват при пушене при студено:

• продуктите преди пушенето трябва да бъдат обработени - чисти, изплаквани, саливати и леко подвитали, сухи;
• Продуктите за преработка на дим трябва да са дълги - отнема от няколко часа до 5 дни;
• температурата на входящия дим трябва да бъде минимална;
• главно дървени стърготини от овощни дървета, но в никакъв случай от иглолистни дървета, в противен случай ястието ще бъде безнадеждно разграбено.

Процесът на студено пушене включва много различни тънкости и нюанси, които трябва да бъдат известни. В зависимост от уменията за подготовка и точността на изискванията за пушене, резултатът ще се различава.

Дори димният генератор (особено ръчно изработен) има значителна стойност - в зависимост от неговия дизайн, интензивността на пушене е различна и съответно, резултата.

Най-важното в генератора на дим е правилното разположение на всички части и потокът от дим с ниска температура. Благодарение на спазването на тези изисквания продуктите придобиват представителен златист цвят и стават невероятно вкусни.

Димът в генератора се формира от дървени стърготини (понякога - чипове) и се препоръчва употребата някои видове дърво:

• череша;
• елша;
• ябълково дърво;
• върба;
• круша.

Ароматът, вкусът и цветните характеристики на ястието ще бъдат различни, ако използвате едно или друго дърво. Чрез събиране на генератор на дим със собствените си ръце за студено пушене ще имате пълна свобода в експериментите с продуктите за готвене и ще можете да развиете своя собствена корпоративна рецепта.

Как да направите пушек генератор за smokeh собствен

Генераторите на дим могат да бъдат различни, но като цяло техните дизайни нямат никакви специални разлики. Те се състоят от:

• източник на топлина;
• гориво;
• системи за охлаждане на дим;
• система за подаване на охладен дим в кутията за пушене.

Преди да вземете решение за модела за пушене на дима, трябва да изберете източник на топлинна енергия. Тя може да бъде:

1. Електричество (подходящо за домашни пушачи, като нагревателен елемент, спирала се използва от електрическата плоча. В този случай е много удобно да се инсталира електрически таймер, автоматизиращ процеса).
2. Газ.
3. Въглища.
4. Стърготини, дървесина и чипове.

На своя сайт ще бъде най-практично да се използват останалите варианти като гориво за генератор на дим за студено пушене. Най-добрият вариант, разбира се, е стърготините - те могат да бъдат събрани сами или закупени в готов вид.

Как да направите дим студен

Уютните помещения за студено пушене имат един и същ дизайн:

• Изважда се и се облизва изкопаема, която ще бъде пещ.
• Над земята е поставен комин.
• Филтърът е инсталиран, за да предотврати навлизането на сажди в храната.
• Сложи си сам пушенето.

Но често има проблеми под формата на недостатъчно охлаждане на дим, т.е. продуктите се готвят при висока температура и вместо студено, горещо или полууточено. За решаването на този инцидент е възможно:

1. Разширете комина на такъв размер, че димът, преминаващ през него, се охлажда.
2. Използвайте течаща вода, за да охладите преминаващия дим в генератора. За се изисква такова изпълнение за подобряване на източника на дим входящо: контейнер (калай, например), напълнена с дървени стърготини и е покрит с керемиди. Ако разстоянието от пещта до помещението за пушене надвишава разстояние от един метър, няма нужда от допълнително охлаждане.

Електрически генератор за пушене студено пушено самоизработено е лесно. В този случай електрическият елемент служи като нагревателен елемент и димът се оказва студен поради достатъчно дълги тръби.

Уют за дърва се събира и по най-простия начин. Източникът на дим в тази версия е пещ-бургер. Димът се оказва студен поради броя на завоите (колена) на тръбата и дължината й.

Събирането на димов генератор за производство на студени пушени продукти у дома е проста задача, но изисква внимателен подход. Не забравяйте да спазвате правилата за противопожарна безопасност, така че готвенето е радост и произведените ястия са удоволствие.