Маринована печена сладка черен пипер за зимата, рецепти с снимка

Ароматът на печените чушки е добре запомнен от онези, които дори веднъж са посетили страните от Балканския полуостров. Тази съставка е незаменима част от много български и сръбски ястия. Тя е нежна, сладка и изненадващо ароматна.

Някои любители на сладки български пипер правят подготовка за зимата от неговата студове. Но има алтернативен вариант - печен пипер в буркани.

В сръбската кухня се търкаля с марината и с добавка на зехтин и подправки. Този детайл е отлична прическа и допълнение към различни ястия. Сърбите и българите добавят това обръщане към своите традиционни салати.

Добре е да подготвите пипер с минимум подправки като основа за салати, пици и различни закуски. Тази съставка винаги ще бъде под ръка за готвене на оригинални ястия. И ако добавите пикантни билки, чесън и солено сирене като фета, ще получите невероятна закуска.

Можете да направите печен пипер себе си за зимата според рецепти с снимките, които са представени в тази статия. И също ще научите полезни съвети за готвене на печен пипер.

Печени сладки пиперки на сръбски език

За да подготвите това ястие, трябва да изберете месести сортове този зеленчук. За продажба може да се нарече български или холандски пипер.

Съставки:

• Сладък пипер (голям) - 7-8 броя;
• Чесън - 3 зъба;
• Свеж босилек - 2 клона;
• Зехтин - 5 супени лъжици. л.;
• Оцет от балсамов и бяло вино (5-6%) - 1 супена лъжица. л.;
• Италиански билки (маслини);
• Зелен пипер (черен, бял и ароматен);
• Захар - ½ ч.л.
• Сол - 1 ч. Л.

Остатъкът от балсамов оцет след консервиране ще се превърне в идеално превръзка за салати.

Вместо захар, можете да използвате естествен мед. Той ще даде цялата рецепта специална пикантност и ще се съчетае перфектно с оцета в марината.

Закупуването е не само вкусно, но и красиво, ако използвате цветни зеленчуци.

Рецепта за пикантни пиперки на сръбски:

1. Чисти и сухи зеленчуци поставете върху тава за печене или решетка и се пече за около 20-25 минути при 180-200 градуса. Необходимо е да ги включите веднъж. Ако печенето се случи на скара, тогава трябва да инсталирате тиган на дъното, тъй като зеленчуците могат да се пръснат и да изтекат.
2. Довършеният пипер има красиви червени страни. Тя трябва да се постави от фурната в целофанова торбичка и плътно затворена. Така че той се изпотява и кожата ще се отдели без много усилия. По същия начин можете да приготвите червен пипер без лющене за лечо.
3. Когато заготовката в опаковката се нагорещи, пиперите трябва да бъдат свалени и отлепете. Семената и стъблата също се отстраняват. Цялата процедура трябва да се извърши на отделна чиния, за да се събере ценният сок.
4. Белеглите пиперки леко с ръце, разделени на продълговати сегменти.
5. Чесън и листа от босилек котлет с нож.
6. По-нататък подгответе марината от зехтин, оцет, сол, захар и подправки. Също така добавете сока, който се появи по време на процедурата за почистване (изтичане на костите). Разбъркайте добре, така че захарта и солта се разтварят.
7. В стерилизираните буркани (най-добре е 0,4-0,5 литра) да се разпространи пипер, излива слоеве от чесън-босилек превръзка и налива марината. За да се използва веднага, бурканът трябва да бъде поставен в хладилника в продължение на няколко часа, след което може да се сервира на масата.
8. За запазване на зимата във всяка от кутиите добавете още 1 чаена лъжичка. винен оцет.
9. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете в тенджера с вода за проследяване. пастьоризация. Водата трябва да достигне 80% от височината на кутиите. Съдът трябва да се постави върху огъня и да се стерилизира за съхранение за 25 минути, като се брои от времето на кипене.
10. Банките излизат от водата, покриват ролката, обръщат се и се покриват с хавлиена кърпа или одеяло.

Вместо босилек, можете да използвате всякакви билки, например магданоз, кориандър или естрагон.

Готовият маринован пипер може да се яде като странична чиния на варени картофи. Може да се постави и върху тост с парче фета или по-характерно сирене за балкански ястия - бряза. Солеността на сиренето и нежността на маринованата червен пипер са перфектно съчетани.

Реколта печена пипер за зимата

Тази поръчка не изисква много време и усилия - това е опростена основна опция. Подготвен от тази рецепта, пипер е основата за всякакви ястия.

Рецептата не включва подправки, така че да можете да ги добавите директно преди употреба. Чесънът при консервирането малко губи вкуса си, както и пикантните билки.

Съставки:

• Сладък пипер - 5 кг;
• Сол - 1 ч.л.
• Оцет (маса, ябълка или вино) - 2 супени лъжици.

Ако се желае, се замества оцет лимонена киселина в пропорциите по-долу.

Как да готвя печена пипер в кутии за зимата:

1. Пипера трябва да се пече във фурната и да се почисти, както е описано в предишната рецепта.
2. В стерилни и сухи буркани поставяме пиперки плътно.
3. Във всеки буркан добавете част от солта, оцет на базата на изчислението, че всички трябва да се добавят 1 ч.л. сол и 2 супени лъжици. л. оцет. Ако се използва лимонена киселина вместо оцет, то за всеки половин литров буркан трябва да добавите 1/2 ч. Л. И за литър - 1/2 ч. Л. Л.
4. Също така, във всеки буркан излейте част от сока, който се появи по време на почистването на зеленчуците.
5. В тази рецепта не можете да направите без задълбочено пастьоризиране. Поставете кутиите с покрити капаци в гърне с гореща вода. Пастьоризира се от вряща вода за кутии от 0,5 литра 30 минути, за литър - 40 минути.
6. Банките се търкалят, обръщат се и се покриват с одеяло, докато се охладят напълно.

Препоръчваме ви да приготвите голямо количество печени червени чушки, тъй като те могат да се използват буквално във всички ястия - от сандвичи, салати, супи до разнообразни печени продукти.

Салата с печена чушка

Такава балканска салата може да бъде приготвена много бързо, ако в килера има скъп буркан от печена червен пипер.

Състав за салата:

• 0,5 л бурканче от маринована печена червей;
• Сирене "Фета" или българско сирене;
• ½ червен лук;
• Зелените (магданоз, босилек, кориандър, розмарин и др.);
• Зехтин.

Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, пипер с тънки сламки и натрошено сирене или фета на върха с ръце. Нарежете фино зелените и украсете салатата с него. Добавете зехтин и любими подправки. Не смесвайте съставки и добавете сол. Продуктите в състава са сравнително солени и добавянето на сол ще бъде излишно.

Замразени печени чушки за зимата

Ако няма желание да се занимавате с валцуване, тогава пиперите, изпечени по гореописания метод, трябва да бъдат почистени и сгънати пластмасови контейнери. Не е необходимо отделяне на сегменти, събиране на сока по време на почистване и изсипване в контейнер. Поставете пластмасовия контейнер във фризера и го използвайте според нуждите.

Тази рецепта не включва оцет, за разлика от консервирането. Трябва да се отбележи, че поради сока замразеното съдържание няма да е лесно да се отдели. Някои домакини поставят заготовки в пластмасови торбички и образуват "палачинка". Много е лесно да го разделите, ако е необходимо.

Полезни съвети

Перфектният печен пипер, печен за зимата, ще дойде, ако добавите 2-3 малки домати. След това ще получите почти готови за салатата. Преди това те трябва да бъдат задушени с вряла вода и обелени. Печете доматите не се нуждаят, защото те ще станат прекалено меки. В противен случай препаратът няма да се различава от стандартната рецепта, която е описана в статията.

За любителите на остри трябва да бъде в рецептата заготовки "на сръбски" не използвайте сладки, но горчив пипер шушулки. Печете го за 20 минути, защото неговият размер е много по-малък. Можете да го използвате само като лека закуска, в салата тази опция не работи.