Вкусни рецепти от кисело зеле с цвекло

Бяло зеле може да превърне обикновената вечеря в тържествена и да направи специална светлина в празничното меню. Има много рецепти, които се различават в набора от съставки и метод на квас.

Във всеки случай всеки начин да се създаде тази закуска ще намери своите почитатели. На масата кисело зеле с цвекло може да се сервира като самостоятелно ястие, и като странична чиния на месо. Препоръчва се да се добави като пълнеж в пайове, добавки към борш или супа.

Тайните на готвенето

За зеле, кисело с цвекло, не губи полезните си свойства, съхранява се дълго време, необходимо е да се знае няколко правила за готвене.

1. Вземете емайл или стъклени предмети (този съд не е окислен).
2. Изберете зеле от къс клас. Той съдържа повече захар, необходим за производството на млечна киселина.
3. Проследявайте цвеклото. Замразените или замразените плодове не се побират.
4. Да се ​​разбърква продукт със сол е необходимо без фанатизъм, защото твърде пренесеното зеле няма да бъде гъста и хрупкава.
5. Оставете ястието известно време на стайна температура.
6. Освободете газа, произведен по време на ферментацията. На няколко места е възможно да се пробие зелето с обикновена игла за плетене и неприятната миризма ще изчезне.

Приготвеното ястие трябва да се съхранява в хладилника на две градуса топлина, докато зелето трябва да покрие саламурата, за да не изгуби витамини и вкус.

Рецепти за начинаещи

За зеле, освен цвекло, добавете ябълки, сливи, оцет, сушени сини сливи, чесън и други съставки. Има много кисело зеле с рецепти от цвекло.

Без оцет

Много хора не търпят оцет, например, поради алергии. За такива gourmets е възможно да се приготви ястие, без да се използва съставка, която е вредна за алергия. Трябва да приемат:

• Малък рокер, от 1 до 2 килограма.
• Две: малък буряк, един литър вода, средни моркови, чесънчета.
• Две супени лъжици сол и една захар.
• Подправки по вкус: горещ и ароматен пипер, дафинови листа.

Измийте кахан и премахнете горния слой листа. Нарежете зеле на половина, всеки от тях трябва да бъде нарязан на 6-8 равни части. Слам се препоръчва да се намалят моркови и цвекло. Сложете ситно нарязания или натрошен чесън в стерилизиран буркан, на върха с цвекло, моркови, зеле и само подправки в края.

Успоредно с това можете да приготвите саламура. На плочата поставете водата, като добавите сол, захар и чушки към нея. След кипене, течността трябва леко да се охлади, след което е готова да се излее в кутии. Пластмасата се затваря плътно и се охлажда за един ден.

На следващия ден отворете кутиите, натиснете съдържанието, за да излезе въздухът отвътре. След това можете отново да затворите съда и да го оставите в продължение на четири дни. Зелето със цвекло без оцет е готово.

Грубо зеле

Това е удобно и приятно да се приготви продукт в кутии, рязане на главата големи. Цветът остава ярко-бургундски, а вкусът на кисело зеле в големи парчета с цвекло ще бъде хрупкав и сочен. Нуждаете се от следните компоненти:

• Малка глава зеле.
• 1 голямо цвекло и моркови.
• 1 литър вода.
• 150 г оцет.
• Слънчогледово масло с 1 супена лъжица. л. на банката.
• 2 малки глави от чесън.
• 0,5 супени лъжици. захар.
• 2 супени лъжици сол.
• Подправки по вкус: черен пипер, дафинови листа.

Измийте обилно зелето и го нарязайте с правоъгълници. Buryak изплакнете и нарязани на малък лост. Морковете се разтриват на ренде или нарязани, като цвекло. Чесънът се нарязва на тънки плочи. Зеленчуците се смесват в тенджера и се сгъват в бурканче.

Смесете насипните лаврови листа, водата и поставете бъдещия готвач за около пет минути. Към течността, последвана от оцет - солеви разтвор, готов за употреба. Изсипете контейнера до ръба и го обвийте в одеяло. На следващата сутрин трябва да снижите образувания газ.

Два дни по-късно можете да се насладите на хранене.

Опция за бърза закуска

За да направите вкусно ястие за кратко време, ще ви трябва продукти:

• Зеле - 2 кг.
• Цвеклото - 300 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 5 денички.
• Вода - 1.1 литра.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар - 6 супени лъжици. л.
• Пипер грах, дафинов лист на вкус.

Както във всяка друга рецепта, готвенето започва с почистване на главата и отрязване на зеленчуците със средни правоъгълници. След това те се разделят и попадат в листенца. Ето защо, в народа този вариант на подготовка се нарича "Peljukka".

Моркови и цвекло могат да бъдат нарязани на пръстени, филии чесън. В три-литров буркан, поставен в ред: зеле, цвекло, моркови, чесън. В последните слоеве трябва да има цвекло и моркови. Зеленчуците са уплътнени.

Важна стъпка за тази рецепта е марината. За него останалите съставки трябва да бъдат сварени, след това извадете листата на дафина и добавете към соления разтвор с масло. Докато течността е гореща, тя трябва да бъде изпратена до буркана, да се изсипят няколко лъжици масло на върха и да се остави затвореният съд на топло място за 12 часа. Предястието е готово.

Ползите от киселото зеле

Този продукт е не само вкусен, но и невероятно полезен. Той съдържа голям брой микро- и макроелементи, които подобряват човешкото тяло.

1. Аскорбинова киселина. Загубата на кисело зеле с Buryak е богата на витамин С, така че особено се препоръчва да я ядете през студения сезон, когато тялото няма хранителни вещества.
2. Витамини H, E, PP, K, U дават на съда антиалергични, антисептични свойства, както и способността за бързо възстановяване на тъканите.
3. Калций, фосфор, цинк, натрий, йод, калий, сяра заздравяват костите, активират мозъчната активност, допринасят за загуба на тегло.
4. Бетаинът, съдържащ се в Buryak, стимулира асимилацията на протеини, има положителен ефект върху черния дроб.

В киселите продукти са млечнокисели бактерии, които понижават съдържанието на холестерол, пречистват тялото от гнилостен интестинален вирус, повишават имунитета.