Най-вкусните рецепти от кисело зеле в 3-литров буркан

Кюфтето е популярно ястие от руската кухня. В рецептата за кисело зеле в трилитров буркан трябва да използвате бяло зеле или червено зеле.

Има много различни варианти за приготвяне на закуски. В някои рецепти, зеленчукът се нарязва на малки парчета, а в други - слоевете се редуват с глави, които са разделени на половина.

Тайните на готвене руски закуски

Рецептата за кисело зеле в буркан с добавяне на цвекло или тиква вместо моркови също е вкусен начин за готвене. Цвеклото подобрява вкуса на заготовката за зимата и позволява по-късно да се използва за приготвяне на салата.

За да подобрите вкуса на основната съставка, можете добавете ябълки, червени боровинки или боровинки, филизи от касис, копър или магданоз, кимион, чесън, камбала, лимонов сок.

Технология на леки закуски в трилитров буркан:

1. Не използвайте зимни сортове, есенно-зимно или лятно, защото ще се омекотят, когато се изсипят.
2. Заквасеното зеле е вкусно, ако в бялото зеле няма сухи листа.
3. За да ферментирате правилно, 2-3% сол трябва да се добави към нарязаното зеле, ако правите туршия, когато остъргвате цели зеленчуци, трябва да е 4-8%.
4. За да ускорите процеса на ферментация, добавете малко захар.
5. Докато ферментацията не е завършена, не забравяйте да наблюдавате процеса и да отстранявате излишната пяна.
6. Загубата на кисело зеле в кутии за зимата е добре запазена, ако обръщате специално внимание на стерилността на контейнерите и навийте капачките. И разбира се, ако следвате ясно избраната рецепта.
7. Снектата трябва да се съхранява в саламура при температура 1-0 ° С. За да избегнете мухъл на саламура, поръсете малко горчица на прах отгоре.

Зелето, кисело в бурканче, ще бъде хрупкава и сочна без добавяне на сол. За тази рецепта ястието ще се съхранява в продължение на няколко седмици.

Крушово зеле с моркови

В студения сезон тази закуска е най-полезна, така че всяка домакиня трябва да знае как да залее зеле в кутии за зимата. Първо премахнете всички зеленчуци от черупката и измийте добре. И не можете да измиете главите, просто трябва да премахнете горните листове.

Класическата рецепта включва такива съставки:

• 3 кг бяло зеле;
• 2 моркови;
• 2 дафинови листа;
• 25 гр. Варена или каменна сол.

Технология на изсипване:

1. Изсипете буркана с вряла вода.
2. Смажете зелето в комбайн, нож или на специална ренде.
3. Настържете морковите на голям ренде.
4. Смесете в купа с 2 зеленчуци.
5. За да вземете тази част, добавете супена лъжица сол.
6. Постепенно напълнете трилитров буркан, натискайки надолу с пантите или ръката.
7. Поставете лаврови листа на върха на зеленчуците.

Температурата за стартера е 15-20 ° C. Две седмици ще бъдат при температура 13-15 ° С. Ако е по-малко от 13 ° C, след това 3 седмици.

Преди употреба трябва да напоявате чинията с растително масло.

Как да ферментираме за 24 часа

Зеленчукова закуска може бързо да ферментира, ако добавете туршия с оцета в рецептата за кисело зеле в буркана. Тъй като се ферментира в саламурата, не е необходимо да се стискат ръцете.

Основни съставки:

• 2 кг бяло зеле;
• 200 гр. моркови;
• 2 супени лъжици сол.

За да приготвите марината, ще ви трябва:

• литър вода;
• 2 супени лъжици захар;
• една чаена лъжичка оцет;
• 3 дафинови листа;
• 9 грама черен пипер;
• ½ чаша слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Нарежете бялото зеле с нож.
2. Настържете морковите на ренде.
3. Сварете един литър вода с добавяне на сол и захар.
4. Пъпнете, пригответе зеленчуците в бурканче.
5. В контейнера бавно изсипете гореща солена вода, така че банката да не се пръсне.
6. Когато съдържанието се охлади, добавете оцет, слънчогледово олио, черен пипер и дафинов лист.
7. Покрива се с чиния, поставя се лак с вода и се поставя в хладилник или изба.

Под тази опция апериторът е готов за деня. Трилитровият буркан вече може да се затвори с нормален капак и да започне да се регулира.

Ясно зеле за 4 часа

Ястието ще се окаже колоритно, ако е ферментирало червено зеле. То носи същите предимства като предишната степен. За рецептата трябва да подготвите следните продукти:

• 1,5 кг червено зеле;
• 1 голям морков или 2 среден;
• 3 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол.

Всичко за марината:

• 150 мл ябълков оцет;
• 2 супени лъжици захар;
• 5 грама черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• десертна лъжица кимион;
• 1 супена лъжица. л. целият кориандър.

Тънкостта на формулировката:

1. Сложете си зеле, натрошете чесъна с чесън и плетете морковите на голяма ренде.
2. За марината се изсипва в тиган от 0,5 литра вода и се вари 2 минути с добавяне на захар, сол, кимион и кориандър. След това остава да доведе до възпаление, налива оцет и хвърляне на дафинов лист.
3. Претеглихме съставките на парчета и ги сложихме в трилитров буркан.
4. Бавно налейте горещата марината в буркана, като използвате сито.
5. Когато маринатата се охлади, поставете я в хладилника и я покрийте с капак.

Продуктът ще бъде готов за използване 4 часа след поставянето на буркана в хладилника. Подправките не са задължителни за добавяне. Те са аромати. Ястието ще бъде успешно, дори ако не слагате кимион и кориандър.

Подарък на славяните

Точно зелето дойде с древните славяни. По този начин ценният продукт се запазва до бъдещата реколта. Тази закуска е не само хранителна, но и лек за много заболявания.

Във времена на Киевска Рус, зеленчукът се използва за лечение на сърдечни заболявания и заболявания на стомашно-чревния тракт.

В този век XVII зеленчуков сок и неговото използване за лечение на заболявания на дихателните пътища, екземи, рани, и др. Растителни също е полезна при диабет, рак, гастрит и запек.

Снек е много вкусно и красиво, така че си заслужава да готвите, като прочетете добра рецепта за кисело зеле в буркан. При правилна ферментация зеленчукът се съхранява в продължение на 8 месеца. Снек е чудесно за празник и за всеки обикновен ден. Добавя се към соянка, патица, варенници, пайове, пайове, пюрета, зелеви рула, винегрет и др. Използва се и като странично ястие за месо. Такъв продукт не се губи точно в хладилника.