Рецептата за скуош хайвер за зимата `пръсти оближе `

Съществуват доста рецепти за консервиране за зимата на хайвер от тиквички. Има много прости рецепти, които включват само моркови, лук, тиквички и масло. Тези компоненти се намират в почти всяка рецепта. И на тази основа се добавят други храни, чесън, доматено пюре или домати, корени, зелени и, разбира се, пипер и сол.

Разликите възникват само в броя на някои компоненти. В някои рецепти, поставете повече моркови, в някои лук, или обратно, намалете броя им. добавен различно количество масло, или дори да направите хайвер с майонеза.

Продуктите скочат, задушете, запържете. Прилагани за тези цели, ястия с дебело дъно, например, казанок. Или всички готвят в мултивариантна. След това оставяйте на парчета или разтрийте с картофено пюре. Готвене за зимни яйца или яде прясно приготвени.

Рецепти за хайвер на скуош

Хайвер от тиквички за зимата "Плиска оближе"

Има много начини за готвене на хайвер. И всички те заслужават едно и също име - "Плитките лижат". Това е почти невъзможно да се развали. Цялата процедура е, че слагате подправки и зеленчуци в тиган, задушете и ги разбърквайте с миксер.

И веднага ще дадем много полезен съвет: в повечето рецепти не е посочено, че зеленчуците трябва да бъдат предварително пържени. Но, както показва опитът на домакините, наистина ще оближеш пръстите си, когато за първи път изпържите тиквички, лук и моркови. Ако имате време - направете го. Това важи за всички рецепти, но има и специална, наречена - без печене.

продукти:

• Лук - 2 бр.
• Един килограм тиквички.
• Един килограм домат.
• Българска сладка пипер - 3 бр.
• Оцет - 30 мл.
• 3 чесън зъби.
• Сол - по Ваша преценка.
• Черен пипер обикновено е щипка.
• Растително масло - 50 мл.

Ако тиквички все още млечни зрялост, т.е. млади, тогава те не могат да бъдат почистени на всички, с overtipe трябва да премахнете кожата. Нарежете в малки кубчета, не можете да опитате усилено, те все още трябва да бъдат смачкани.

Пригответе моркова - решетка на голяма ренде, също четка лук - го нарязани, отстранете кори от домати и нарязани.

Пържите първите моркови с лук, добавете към тях доматите (най-добре е, разбира се, да ги смилате в блендер или месомелачка, но можете също да го отрежете).

Добавете пипер и сол към хайвера. Пипер добавя към вашия вкус, ако ви харесва пикантни ястия, тогава не го съжалявай.

Когато цялата маса кипне, сложете я в голяма купа и преместете тиквичките в нея. Цялата композиция се вари и изгаря за половин час. Тогава бъдещият хайвер е необходимо да се усъвършенства (месомелачка, миксер - направете това, което е наблизо).

Раздробявайте съставките в тенджера, изсипете оцет и оставете да изсъхне за около 20 минути. Поставете хайвера в стерилизирани бутилки и затворете. Бутилките с хайвер трябва да се охладят правилно - с дъна нагоре и увити.

Хайвер от пържени тиквички за зимата "Плискайте ближе"

продукти:

• Домати - 700 грама.
• Скуош - един и половина килограми.
• Оцет - 2 големи лъжици.
• Моркови - 3 бр.
• Растително масло - 170 мл.
• Три средни крушки.
• Голям щипка черен пипер.
• Захар и сол - една чаена лъжичка (ако не е достатъчно за вас, можете да добавите).

Първо, подгответе всички зеленчуци за печене - измийте, което трябва да почистите. Тиквичките се нарязват на средни парчета и се запържват в масло. Препоръчително е да не готвите всичко по едно и също време, но разделени на малки порции. Когато пържене, обърнете се, така че зеленчуците са равномерно пържени. Ако маслото не е достатъчно, добавете. Пригответе готовите мозъци в тенджера.

Докато тиквичките са пържени, можете да направите моркови - разтривайте и също се пържите в друг тиган. След като го прехвърлите в контейнер за тиквички.

След това ситно нарязайте лука и го запържете в тиган до златисто кафяво. След това поставете в тенджера на моркови и тиквички.

След това отидете на домати. Ако направите всичко по правилата, първият с тях, отстраняване на кожи (попарят с вряла вода, в този случай е по-лесно по-лесно). Смесете ги с миксер и изпратете печено. Когато цялата влага се изпари - прехвърлете в тиган на други зеленчуци.

По това време основният състав на хайвера е вече леко хладен, смесва се с миксер или се придвижва с месомелачка и се прехвърля обратно в тигана.

Закачете всички заедно за около 30 минути, и след това добавете всички подправки. Опитайте се да вкусите и да поставите повече, ако няма достатъчно сол или захар. Можете също така да добавите не ябълков ябълков оцет, ако имате, но се нуждаете малко повече - две големи лъжици. Разбъркайте цялата смес и се накиснете за около 5-7 минути.

За да може всичко да бъде точно запазено, прехвърлете хайвера в стерилизирани бутилки и затворете. Хайверът ще придобие много красив цвят, но ние не говорим за вкус, просто оближем пръстите си. Просто го преместете за съдебен процес и получавате само едно удоволствие, без да очаквате зимата.

Хайвер от тиквички и пипер "облизвайте пръстите си"

Също така много популярен вариант за консервиране на хайвер за зимата - от него ще бъде освободен остра хайвер, както някои харесват, а българският пипер ще му донесе известна миризма.

• Лук и моркови - 6 бр.
• Един килограм тиквички.
• Оцет - две големи лъжици.
• 4 чесънчета карамфил.
• Домати - 10 бр.
• Захар - 50 грама.
• Растително масло - 140 мл.
• Български пипер - 2 бр.
• Сол - 30 грама.

Първо трябва да подготвите всички зеленчуци за работа, така че да не се разсейват и да започнат да готвят. Тиквичките се нарязват на средни резени, настъргват се моркови, нарязват се малки домати и чушки и се нарязва чесън. С домати трябва да извадите кожата, но не можете да се занимавате с нея и да я готвите.

В дълбока и голяма тенджера, в началото, в голямо количество масло, запържете нарязаните тиквички, след това изпращайте черен пипер и лук и ги запържете заедно - този процес е ваш това ще отнеме около 25 минути.

След това идва ред на моркови - също така е необходимо да се пържи, сложи чесън с домати, всичко се разбърква внимателно и толкова уморен около 15 минути.

Веднага в тенджера разбъркайте целия състав с блендер или го прехвърлете в друг контейнер, оставете го малко да се охлади и премине през месомелачка.

След това беше необходимо да се сложат подправките, да се смеси всичко и да се остави за около 15-17 минути, но не по-дълго. Огънят не се нуждае от голяма работа - хайверът трябва да изсъхне и да не се вари силно. Готвене на варени хайвер в бутилки и ролка. Охладете хайвера в обърнато положение и под одеалото.

Горещ хайвер от зеле с майонеза за зимата "Плискайте ближе"

Според тази рецепта, хайверът за тиква ще получи малко остри.

продукти:

• Моркови и лук - по 170 грама.
• Килограм млади тиквички.
• Майонеза - 80 грама.
• Доматено пюре - 90 мл.
• Сол - една голяма лъжица без пързалка.
• Чесън - 9 бр.
• Растително масло - 80 мл.
• Захар - една и половина големи лъжици.
• Червен пипер - един щипка.
• Оцет - 40 мл.

Първо трябва да се подготвят всички зеленчуци за работа - кори и нарязани на кубчета.

На свой ред, отделно един от друг СРЮ зеленчуци (с изключение само на пържени моркови и лук, те могат да бъдат пържени заедно).

Когато разбъркате всички зеленчуци, изгасете тази смес за около 17-20 минути и след това направете пюре с миксер (или с месомелачка, когато нямате такъв).

Прехвърлете цялата маса обратно в тигана и след около 12 минути поставете доматената паста със захар и сол, оцет, майонеза и пипер след задушаване. В същото време, добавете чесън.

Дайте на този състав силно кипване и отстранете от плочата. Запазването се поставя в стерилизирани бутилки, затваря се и се охлажда под топло одеяло в обърнато състояние.

Хайвер, от магазина според GOST

Продукти (на бутилка 650 грама):

• Морков - 80 грама.
• Един и половина килограми тиквички.
• Доматна паста - 130 грама.
• Лук - 70 грама.
• Сол -35 грама.
• Магданоз, пащърнак, целина - 30 грама
• Растително масло - 4 супени лъжици. л.
• захар - 2 ч.л.
• черен пипер - 2 гр.

Скуош да се измие и да се отлепи от кожата, нарязани на кубчета. Лукът също се нарязва на малки кубчета. Морковите и корени се разтриват големи. В същото време, според GOST, корените са взети в такова съотношение - пащърнак 50%, целина и магданоз 25% всяка.

Първо трябва да изпържете тиквички. Добавяме част от маслото, защото трябва да се пържи в три партиди. За да се запържи, е необходимо малко червеникав цвят. Тъмно кафяво не е позволено.

Когато първата партида е пържена, веднага я извадете и поставете следващата, след като добавите лъжица масло. Често при печене, много разпространени тиквички върху хартиени салфетки, за да абсорбират излишното масло. В този случай не е нужно да правите това. Хайверът трябва да е мазен.

Коренът, морковите и лука могат да бъдат пържени в друг тиган. Първо пържете лука докато златистите. След добавяне на корените и морковите. Пържене, или по-скоро дори задушете при минимална топлина. Когато корените и моркови са омекотени, извадете ги от плочата. Разбърква се в купа с тиквички с корени, моркови и лук.

След това трябва да направите пюре от съдържанието. Използвайте месомелачка или блендер. Последователност изберете.

Отново преместете картофените пюрета в тиган и го занесете в кипене с минимална топлина. Периодично смесване, хайвер за яйца за около 20 минути.

Пипер за готвене. Това ще отнеме пет грах сладък пипер и 15 черни грах. Всичко това трябва да бъде поправено.

След 20 минути на варене, разпространение на доматена паста. Също добавете захар и сол. Всички смесени, нека се заври под капака и се задушава за около пет минути. След като добавим последния компонент - смлян пипер. Добавяме, смесваме и гасяме колкото се може повече.

Ако хайверът от тиквички се подготви за зимата, ние го преместваме в готови стерилизирани бутилки. Разтеглете здраво, помогнете с лъжица. Бутилките не трябва да имат въздушни мехурчета.

След това, когато бутилките се напълниха до ръба, затворете стерилизирания капак и го навийте. След като се обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло.

В някои случаи тази рецепта се добавя пресни зелени, обикновено магданоз. Можете да го поставите, ако не можете да намерите всички бели корени. Ако няма градина или не се израждате сами, тогава можете да ги купите само в супермаркет и дори по-често, отколкото не в пълен размер.

Ето защо, вместо тях можете да поставите зеленина. Това няма да повлияе значително на вкуса. Този хайвер може да се събере и за зимата. Единственото нещо, което трябва да се направи, е внимателно да се заличи. Магданозът е причудлив и понякога води до ферментационен процес.

Според тази рецепта хайверът е много вкусен. Знаещо в Съветския съюз продукти с марка GOST бяха толкова обичани. И всеки знаеше какво означава това. Това е определен държавен стандарт и марка за качество. За този стандарт поставяме правилното количество съставки. Ето защо, хайверът трябва да отиде точно "магазин", а не някой друг.

Стерилизация на бутилки с хайвер от тиква. препоръки

Как да подготвим бутилки за хайвер:

• подгответе голяма тенджера, поставете парче плат или марля на дъното. Добавете топлата вода, но не вряща вода към бутилката, когато започнем да ги сложи в тенджерата, да не се спука.
• поставете бутилките в тенджера. Капачките на бреговете не е необходимо да бъдат изкривени, те са покрити само с бутилки.
• добавете вода, трябва да достигне раменете на бутилките.
• Поставете тенджерата на печка за силен огън. Когато се вари, намалете топлината, така че водата да се вари умерено, вместо да се барбутира.
• стерилизирайте половин литър бутилки 15 минути, кутии 650 гр. - 20 минути и литрови бутилки - 25 минути.
• след бутилката, внимателно отстранете със специална пинцета и се завъртете.
• обърнете се с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да се охлади.

Така ние разгледахме някои вкусни начини хайвер за готвене. Всички тези рецепти са тествани от много домакини и можем уверено да кажем, че тези рецепти са по-добри от другите. Всички са доста прости за приготвяне и много вкусни.