Хайвер сърна с домати за зимата

Както знаем, през зимата има остър недостиг на плодове и зеленчуци, които през лятото бяха изобилни. Ето защо, по-добре да се подготвим предварително за зимата и да направим консервация. Днес ще говорим за хапки от тиквички с домати. Може да се консумира отделно със сандвичи или под формата на странично ястие до втората чинийка на нашето дневно меню. По този начин ние компенсираме недостига на витамини през зимата.

Консумация и използване на хайвер от тиквички с домати

Ползите от хайвер от тиквички се потвърждават от лекарите и специалистите по хранене. Те съветват да го използвате поради факта, че съдържа много полезни вещества и витамини за тялото: фосфор, желязо, калций, натрий, магнезий, витамини А, В, С, Е, Н, РР. Той е добре погълнат от тялото и е полезен за хора, които страдат от заболявания на червата и жлъчния мехур. Хората, които страдат от хипертония, сърдечни и съдови заболявания, подобряват метаболизма и цялостното благосъстояние. Поради ниското съдържание на алкохол, той е подходящ за хора с наднормено тегло, които искат да отслабнат.

Всичко това се дължи на полезните свойства на тиквички и други зеленчуци, които съставляват неговия състав. Тиквички, поради изобилието от минерални соли допринасят за добър метаболизъм. Домати, благодарение на витамин В и С, намаляват степента на сърдечносъдовите заболявания и нормализират кръвното налягане. Морковите поради съдържанието на каротин и други киселини в него помагат да се почисти тялото и да се премахнат вредните компоненти от него.

Закупуване на суровини за хайвер от тиквички с домати за зимата

Първо, ще подготвим компонентите, от които ще се приготви хайвера. Избираме млади тиквички със средни размери, така че вътре няма големи кости, не вълнисти и непрекъснати. домати изберете зрели и червени, след това вземете български пипер, моркови и лук. Сега изплакнете зеленчуците под течаща вода преди пържене моркови, тиквички, лук и чушки нарязани на филийки и домати obdaom вряща вода за лесно отстраняване на кожата им. За запазването на подходящи конвенционални литрови или половин литър буркани, но това е по-удобно да се взема една модерна банка с конец, тъй като те не трябва да се търкаля, но достатъчно, за да затегнете капачката.

Рецепти и производство на хайвер от тиквички с домати за зимата

Сега предлагам няколко рецепти от зеле със свински домати за зимата. Ако не можете да намерите добри домати през зимата, тогава можете да използвате доматено пюре, но вкусът ще бъде различен.

Рецепта 1

• червени узрели домати - 1 кг
• моркови - 350 гр
• лук - 250 гр
• полярно масло - 150 г
• сол - на вкус
• скилидки чесън-3-4
• оцетна киселина - 1 супена лъжица.

Това е най-простият начин за приготвяне на хайвер без печене на зеленчуци. Вземете 2 кг тиквички и ги нарязайте на филийки, след което превъртете в месомелачка или нарязани на кухненски робот. Нарежете домати на малки резени, след това на моркови и лук. Предаваме и всички зеленчуци чрез месомелачка или смесител и слагаме всичко в съд за готвене. Сега добавете подправките: чесън 3-4 зъба, настърган на ренде, 100-150 грама слабо олио, черен пипер и сол на вкус, лаврови листа.

Сложете хайвера на печката и гответе за 30-40 минути, като се разбърква от време на време и в крайна сметка поставяме оцет 1-2 с. л. Докато сместа от зеленчуци се приготвя, стерилизираме кутиите за двойка и капачките в гореща вода за около 5 минути. Трябва да се има предвид, че колкото по-дълго готвим хайвера, толкова по-дебел ще стане.

След готвене, яйцата се поставят в стерилизирани буркани и плътно затворени или навити с капак. Ако капачката е резбована, след това плътно затегнете капака и обърнете бурканите с главата надолу, обвийте ги в одеяло и ги оставете да се охладят. Всичко това е готова за дългосрочно съхранение и консумация за храна.

Рецепта 2

• тиквички - 3 кг
• зрели домати - 2 кг
• моркови - 1 кг
• лук -1 кг
• сладък пипер - 1 кг
• полярно масло - 150 г
• сол - на вкус
• скилидки чесън - 3-4

Така че, ние приготвяме зеленчуци за печене. Взимаме 3 килограма млади средни тиквички и ги нарязваме на пръстени или полускъпоценни камъни. Морковете нарязват слама, лук, домати и сладки пиперки на парче.

В тигана изсипете рафинирано масло и го запържете с тиквички, лук и моркови, също се запържваме отделно до появата на руж. Сега вземете и задушете за 10-15 минути домати със сладък пипер.

Сега печени зеленчуци се поставят в месомелачка и се превъртат и получената смес се поставя в контейнер. Добавяме постно олио, черен пипер, сол, чесън, дафинов лист и готваме за около 30-40 минути, в зависимост от това колко дебели искаме да донесем на хайвера.

Ако искате да сте сигурни или да очаквате да съхранявате яйцата дълго време, след като ги приготвите и ги поставите в кутии, може да ги пастьоризирате. За да направите това, изсипете вода в голяма тенджера или чаша и поставете кутиите с хайвер покрит с капаци (в този случай не е необходимо да стерилизирате капачките). Оставяме водата да се вари и чакайки за варене хайвер в буркани. Изваждаме бурканите от контейнера и плътно се навиваме или затваряме капака. Обвиваме банките с одеало и обръщаме капака надолу, докато се охлади напълно, след което го отстраняваме в килер или склад за допълнително съхранение.

Хайвер Хайвер рецепта с доматено пюре

Рецепта 3

• тиквички - 2 кг
• доматена паста - 200 гр
• моркови - 0,5 кг
• лук - 0,5 кг
• полярно масло - 100 гр
• сол - 1 супена лъжица. л.
• скилидки чесън - 4-5
• черен пипер - на вкус

Ако прозорците са зимни и студени, тогава ще бъде трудно да се намери добър домати, и ако бъдат хванати в магазин, това е само оранжерия и съмнително качество. Има обаче изход. Вместо домат, ние можем да използваме доматено пюре, който се готви у дома или в случай на авария се купува в супермаркет. Хайвер на краставици, приготвен с доматена паста, можем веднага да сервираме на масата или да се скрием в хладилника за съхранение. За да не се разваля дълго време, след готвене се прибавя оцет, а найлоновите капаци се намазват с горчица, за да се предотврати появата на мухъл.

Методът на приготвяне е същият като в предходните рецепти, но накратко ще си спомня. Взимаме тиквички, изплакваме с вода и нарязваме на кубчета. Тогава почистваме и моя лук и моркови. Ние ги нарязваме на филийки или филийки. Предаваме нарязаните зеленчуци чрез блендер или месомелачка. Поставяме получената маса в контейнер, слагаме я на огъня и чакаме да кипене. Добавете слабо масло и готвене за 30-40 минути, като се разбърква, за да не гори.

Сега добавете сол, чесън, черен пипер, дафинов лист (преди въвеждане на някои от хайвер в буркани, извадете дафиновия лист), легло направено у дома и доматено пюре, като се разбърква, се готви още около 20-30 минути. В крайна сметка слагаме яйцата в кутии и ги валяме или ги охлаждаме и ги поднасяме на масата с печени гъски и картофи в пещта.

Рецепта 4

• тиквички - 1 кг
• доматена паста - 200 гр
• моркови - 200 гр
• лук - 200 г
• слабо масло - 80 гр
• сол - 1 супена лъжица. л.
• оцет - 1-2 супени лъжици. л.
• майонеза - 150 г

Държи моя и нарязани на парчета. Ние почистваме и нарязваме морковите и лука. След това нарязват нарязани тиквички, моркови и лук през месомелачка.

Смес от зеленчуци с лопата в тенджера и задушете за 20-30 минути. Сега добавете постно масло, сол, доматено пюре, майонеза и яйца за около 20-30 минути. Добавете черен пипер, чесън, лаврови листа, оцет и накрая яжте 15-20 минути. В края на краищата отстраняваме лавровите листа и ги разточваме в горещи форми в стерилни буркани.

В крайна сметка искам да добавя, че хайверът може да бъде направен не само с домати. В интернет има много от нейните рецепти: рецепти с гъби рецепти с тиква рецепти с домати, рецепти моркови рецепти с чушки и т.н. Основното нещо е да не се страхувайте да се създаде нещо ново и да изберете зеленчуци или плодове, които Ви харесват .. най-вече.

Съвети за закупуване на хайвер от тиквички с доматена паста в супермаркета

Ако сте ограничени във времето и не искате да се притеснявате с хайвер за готвене у дома, тогава можете да намерите някои съвети за закупуване на скуош в супермаркет или магазин. Първо, обърнете внимание на състава му. Не трябва да съдържа никакви оцветители, консерванти, сгъстители и добавки като Е, G 1254 и др трябва да е 100% естествен: тиквички, домати (доматено пюре), лук, моркови, растително масло.

На второ място, купете го и останалата част от консервирането само в стъклен буркан. Така че, можете да определите качеството на продукта на външен вид. Например, ако е светлина, тогава това е норма, но ако е тъмно, тогава има много доматено пюре в него. Като обърнете буркана с хайвер, можете да определите неговата плътност: не трябва да е твърде течна и рядка.

Трето, трябва да погледнем датата на производство на хайвер. Затворена с нея банката се пази 2-3 години, но отворена за около седмица. Мястото на производство и времето също оказват влияние върху качеството на хайвера. Например, периодът на узряване на тиквички попада през август-септември, а ако хайверът е затворен през зимата, то е направен от събрани суровини и е загубил повечето от хранителните си вещества.