Тиквен хайвер: вкусни и здравословни рецепти за готвене

Руснаците отдавна се използват, за да се снабдяват с храна за зимата, когато повечето зеленчуци не растат. При тези условия, тялото няма витамините, произведени през лятото с пресни продукти. Ето защо много от тях подготвят запаси от зеленчуков хайвер. Най-често е възможността за тиквички, но определено трябва да се опита хайверът от тиквата, която се характеризира с богат вкус и с витамини и микроелементи.

Вкусен и здравословен хайвер

Необходимо е да се отнеме от 3 кг чист кори и тиквени семки, паунди лук, моркови 800 грама на литър доматен сок, една супена лъжица оцет, 300 мл рафинирано слънчогледово масло. Също подготви предварително сол (приблизително 60 грам) и част от захар стъкло. Пипер, дафинов лист - на вкус. Етапи на подготовка:

1. За начало е необходимо да се смила моркова с поплавък (по-добре е да вземете средната).
2. Нарежете лука на половин пръстени и малки кубчета.
3. Разстелете зеленчуците в две тигани с предварително напълнено растително масло.
4. Задушете докато сте пълни с моркови и лук. Приблизително имате нужда от около час и половина.

Тиквена решетка със средно ренде или използвайте машина за приготвяне на храна. Ако е необходимо, можете да използвате месомелачка. Сгъстената каша се сгъва в широк контейнер с тиган.

След като са готови морковите и лука, преместете ги на тиква. Добавете сока и останалото масло. Разбъркайте добре. Покрийте тавичката плътно с капак. След като съдържанието се вари, леко намалете топлината и оставете да яде около час и половина. Много важно не забравяйте да разбърквате яйцата, така че да не горят.

45 минути след като съдържанието на тигана е варено за първи път, добавете сол и гранулирана захар към контейнера. Разбъркайте добре. Оставете яйцата. Минути за десет преди края на готвенето е необходимо да се налива в бутилката оцетната същност.

Хайверът може да се излива върху кутии и да се постави на топло място без да се залива. Покрийте с одеало, докато кутията не се охлади напълно. Такъв тиквен хайвер за зимата ще зарадва не само домакинството, но и гостите.

Рецепта със зеленчуци

Друга чудесна рецепта за зимна реколта, използваща полезен ярък оранжев зеленчук, е тиквен хайвер със зеленчуци. Такъв тиквен хайвер за зимата, чиято рецепта е съвсем проста, ще стане ваш любим.

Вие ще трябва: същото количество (в кг) тиква, зелен фасул, домати, ябълки, половината от теглото на лук зеленчуци, захар. Все още се нуждаят от сол и 9 процента оцет на 50 грама. Добавете подправки и подправки на вкус. Алгоритъм на действията:

1. Пречистените зеленчуци преминават през месомелачка.
2. Смажете лука с нож.
3. Изсипете маслото в контейнера и го загрейте.
4. Спасете лука за десет минути.
5. Поставете домати в масло, тиква месо.
6. Поставете захарта и солта.
7. Приведете до кипене.
8. Добавете останалата част от нарязаните зеленчуци.

Разбъркайте добре. Оставя се да се къкри за около час. Добавете подправките и подправките в тенджера, гответе сместа още 10 минути. Вашият детайл е готов! Разпространявайте на стерилизираните банки предварително и ги преобръщайте. Не забравяйте да ги обвиете с топло одеяло след залез слънце.

Тиква с тиквички за зимата

Вие ще трябва 2 кг пречистен тиква, 1 кг тиквички (по-добре да се вземе по плът), 500 г лук, триста грама доматено пюре, 250 грама майонеза, половин чаша растително масло, сто грама захар, 60 грама сол и един елемент. Лъжица 70% оцетна киселина. Добавяне на вкус дафинов лист и черен пипер. Тази рецепта хайвер за зимния тиквата оказва много вкусно.

Началото на рецептата е стандартно - трябва да смилате всички зеленчуци, след като ги почистите от кората. За шлайфане можете да използвате средно ренде, кухненски процесор или конвенционален месомелачка. Всички съставки трябва да бъдат поставени в тенджера, добавете останалата част от свободните и течни съставки. Отнема около 60 минути да готвя.

Разбърквайте редовно съдържанието, така че нищо да не гори. След това можете да добавите оцета и да готвите за около 10 минути.

За да получите по-деликатен и кремообразен вкус на тиква яйца, камшик на съдържанието на тигана след готвене с ръчен блендер. Вашето ястие е готово: можете да го прехвърлите в кутии (предварително стерилизирани) и да се навиете. Опаковайте го в топло одеяло и го оставете да се охлади.

Готвене в мултивариантната

Ако не искате да се занимавате с готвенето на печката - използвайте мулти-маркера. Смачканите зеленчуци трябва да се сгънат в мулти-маркер, като се използва режим на пара за около четиридесет минути. След това включете режима "супа" и оставете да се гаси върху него за около петнадесет минути. Този хайвер може да се консумира веднага след готвене. Ако искате да го държите за зимата - го прехвърлете в стерилизирани кутии и го навийте нагоре.