Рецепти за зимата, домати без оцет

Всеки, който има своя градина или дача, иска да яде вкусни зеленчуци от овощната си градина през цялата година. И най-често за подготовката на зеленчуци използва оцет. Въпреки това, не за всички хора, тази съставка е полезна. Например, страдащи от заболявания, стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, холецистит) или черния дроб (цироза, стеатоза) не се препоръчва при всички, да я използват като част от храната си. Но без да използвате оцет, можете да запазите вкуса и полезните вещества.

За да приготвите домати без да използвате оцет за зимния период, можете да изберете рецепти, използващи лимонена киселина, горчица, мед, ябълки или дива слива.

Правила за опазване на домати

В зависимост от комплекта от подправки, не само вкусовите промени, но и продължителността на съхранение на продукта в подходящо състояние.

Марината без използване на оцет с лимонена киселина прави вкусът на доматите мек. Ако вземете лимонената киселина като прах, тогава половината лъжица е достатъчна за 1 литър вода. И в течно състояние, една чаена лъжичка на литър вода.

Като използвана подправка:

• копър;
• черен пипер;
• магданоз;
• естрагон;
• горещо червен пипер лют червен пипер;
• листа от касис и череша;
• дафинов лист;
• хрян.

Водата за марината ще отиде само на пролетта, филтрирана. Другата вода е по-добре да не се използва, вкусът ще бъде по-лошо.

За да запазите домати, трябва да изберете вече зрели. но Не забравяйте, че в доматите сортове жълт цвят съдържа повече полезни вещества. За да се стерилизират бурканите, те трябва да се измият със сода, след това се изсипват с вряща вода и се поставят в микровълнова печка за 10 минути при температура 100 градуса.

че мариновайте домати без оцет, в банката ние поставяме домати, чесън, зеленчуци, изсипваме цялата вряла вода до края на буркана, завъртете капака и го оставете за петнадесет минути. След охлаждане, водата се изцежда в тенджера и се връща обратно в кипене. По това време капакът трябва да е на брега.

Вторият път, когато трябва да направите същото, само при кипене се налива сол и захар. За трети път да готвя вече марината, добавете всички липсващи съставки по рецепта. Маринатата се вари за няколко минути, след което веднага се присъединява към кутиите. Банките незабавно се преобръщат и се обърнат с главата надолу, докато се охладят напълно. След това консервираните домати преминават на тъмно хладно място.

Целият процес отнема около 1,5 часа. И настояват домати ще бъде най-малко един месец. Така че през зимата ще бъде възможно да се ядат домати, отглеждани на легло.

За да направят доматите твърди и да запазят вкуса си, консервирането без оцет се извършва студено, т.е. домати се изсипват с охладена марината.

Примери за рецепти за консервиране на домати

С помощта на опазването заготовки с домати може да се направи не само солено, но и сладко. Рецептата може да бъде избрана за всеки вкус.

И че на консерви домати без използване на оцет Не се разхождайте, вземете други естествени консерванти, които носят своята полза.

Рецепта с лимонена киселина като консервант

За готвене консервирани домати без оцет, можете да използвате следната рецепта. Подправките за консервиране изобщо не се изискват. В този случай саламът е мек и не солен. Рецептата е за 1 литър вода. Доматите са по-добре да изберат малък размер, ако има такъв, тогава големите домати се нарязват на половина.

Плодовете трябва да се пробие с клечка за зъби на стъблото, след това ги поставете в бурканче и го напълнете с вряла вода. Оставете го за 15 минути. Изсипете вода в тенджера, добавете 1 супена лъжица сол, 2 супени лъжици захар, изчакайте да кипете. Салата се изсипва върху буркани, добавете щипка лимонена киселина и веднага корк до зимата.

Рецепта с горчица като консервант

За тази рецепта, домати са нарязани на половина, много добре за това пригответе големи домати. Рецептата е предназначена за един и половина килограма домати.

Първо измиваме домати, една ябълка. Желателно е ябълката да е кисела. Една крушка се почиства и изрязва. В долната част на бурканчето половината от лука и половината от ябълката са сгънати. Следват домати, черен пипер, четири скилидки чесън и копър.

Вряща вода и кутията е затворена с капак, оставена за 15 минути. Водата от буркана се изцежда в тенджера, добавят се 1,5 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Преди да кипете, добавете 1 супена лъжица горчица. Получената саламура запълва буркана, навива се и го оставя до зимата.

Рецепта с мед и лимон като консервант

Според тази рецепта изберете малки домати, череша ще бъде точно. Рецептата е предназначена за 3 литра заготовки.

Първо, нарязайте доматите на няколко места. Изсипваме ги с вряла вода и изхвърляме в студена вода за няколко секунди. Обелете домати от кожата. В дъното на банката са изписани пикантни билки, босилек и карамфил са подходящи за това. Чесънът се нарязва на филийки, добавя се заедно с нарязан червен пипер чили. Следват домати. И всичко това се излива с марината, която се прави така:

• водата се довежда до кипене;
• 100 ml лимонов сок от мед и 1,5 супени лъжици сол се добавят във водата.

За лимонов сок, стиснете два плода.

След това банките се навиват и се оставят до зимата.

Рецепта за сладки домати без използването на оцет

За тази рецепта не е необходима стерилизация. И като консервант използва ябълки кисел класове. За да се предпази полученият продукт от вредни въздействия, се използва двоен обем горещо пълнене.

Сложихме лаврови листа, черен пипер, нарязани ябълки в бурканче. Тогава домати с сладки български пипер и моркови, копър и магданоз. За първи път Потта е пълна със студена вода. След това се слива в тенджера, варено и отново се изсипва в буркан. Трябва да изчакате петнадесет минути и отново да източите водата. Изсипете сол и захар от изчислението от 50 грама на литър. Приведете саламурата до кипене. Попълнете ги с бурканче и навийте до зимата.

За да разнообразите рецептата, можете също така използвайте като зелен мента билка, естрагон и босилек, и като окислител подходящо касис, цариградско грозде или друго кисело ягодоплодно. Не е необходимо да избирате един и същи вид, можете да експериментирате с вкус.

Да подготвиш лечо за зимата

В допълнение към домати, без използването на оцет, Можете също да мариновани патладжани, чушки, зеле, краставици и гъби. Има много възможности за направата на домати с тези или други съставки. Има рецепта за всеки.

Рецепта lecho без да се използва оцет

Доматите се вземат в количество 5 кг, отделени от кожата. С българските чушки (3 кг) правим същото. по-нататък, Зеленчуците се пречистват от семената, така че остава само плътта, нарязана на малки ленти. Изпращаме да заври в тенджера за 10 минути, за това добавихме там 2 супени лъжици. л. сол и 1,5 чаши захар, 1 супена лъжица зехтин, 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

В предварително стерилизирани банки нарязани пикантни билки, чесън, карамфил и черен пипер. Също така е възможно, ако желаете, да добавите лук, нарязан на пръстени.

Попълнете контейнерите до самите ръбове, така че да няма въздух за пълно запечатване.

Сега можете да затворите капака и да си тръгнете до зимата.

Рецепта с грозде, без да се използва оцет

Необичайната комбинация от вкусове може да удовлетвори следната рецепта. Да направя консервирани домати без оцет по тази рецепта, е необходимо да се откаже и от чесън и лук. Количеството подправки се препоръчва да бъде ограничено. Гроздето се почиства от камъни и се поставя на дъното на буркана заедно с черен пипер и подправки. След това поставете плътни, непречистени домати.

За да приготвите саламурата във вряща вода (1,5 литра), добавете 2 супени лъжици. л. сол и 1,5 супени лъжици. л. захар. Необходимо е да изчакате охлаждането и да го излеете в пълните буркани.

Можете да хвърлите кутиите и да си тръгнете за зимата.

Рецепта за консервиране на домати с ябълки

За запазване без оцет киселото ябълки са отлични, можете да използвате Antonovka. Рецептата е предназначена за 3 литра от готовия продукт.

В дъното на кутията се поставят копър, черен пипер, череша. След това идват 2 нарязани ябълки и домати. За саламура се добавят 0,5 т вода към 3 супени лъжици. л. сол и захар. Банките са пълни с гореща саламура и са навити до зимата.

Всяка от тези рецепти може да се използва без вреди за здравето. Основното е да стерилизирате кутиите добре, така че мухълът и бактериите да не достигат домите. А изборът на зеленчуци и подправки, количеството сол и захар е въпрос на всеки вкус.