Солени гъби: рецепти за готвене

Гъбите са хранителен и ценен продукт. Те могат да бъдат пържени, варени, печени, осолени и мариновани. Има много рецепти, но особено искат да подчертаят осолените гъби. Тази закуска е подходяща за всяка ситуация и ще изглежда чудесно както на празничната, така и на ежедневната маса, като допълнение към основните ястия.

Солени гъби за зимата

Подгответе ги не е трудно и няма да отнеме много време. Това ще отнеме само един прост набор от продукти, подходящи контейнери и добро настроение, с което всяко ястие става по-вкусно. След като сте подготвили солени гъби за зимата, можете да се отдадете на тази деликатеност на роднините и приятелите си по всяко време на годината.

За очистване видове гъби - горски и изкуствено отглеждани. Начинът на подготовка може да бъде студен и горещ, кой е по-лесен - изберете себе си. Всяка рецепта се отличава с индивидуален набор от подправки и подправки, ако желаете, те могат да бъдат променени на любимите си подправки.

Чашите са студени

Една от най-популярните кисели краставички е Негово Величество Гружд. Кралят на гъбите е невероятно вкусен и много апетитен.

Съставките:

• 2,5 kg товар;
• 1 супена лъжица. маса за сол;
• 1-2 глави чесън;
• стъбла от копър - на вкус;
• 3 листа от касис и череша;
• хрян листа;
• черен пипер на вкус.

Метод за приготвяне:

1. На първо място, е необходимо да се подготви основният продукт: чисти гъби и изплакнете обилно под течаща вода. Напълнете палачинките със студена вода и го поставете на хладно място в продължение на няколко дни, така че горчивината и особената миризма да изчезнат. Необходимо е да смените водата ежедневно.
2. След накисването, пристъпете към осоляване. За това поставете дъното на подготвения емайл, пластмасов или дървен съд с листа от касис и череша, сложете нарязания чесън и копър. След това слагайте гъбите с капачки надолу, поръсени с много сол и черен пипер. Завършете с листата от хрян.
3. Покрийте събраните гъби с марля, сгънати на няколко слоя или с лека кърпа и поставете под непрозрачността, за да извлечете саламура. Дръжте гъбите напълно покрити със собствен сок, за да избегнете изсушаване на горния слой и появата на мухъл. Ако няма достатъчно саламура, можете да напълнете студената варена вода за пълно покриване на гъбите.
4. Вземете осолени гъби на хладно място: хладилник или мазе. Един месец по-късно гъбите са готови за употреба. Можете да съхранявате гъби в един и същ контейнер, където можете да солите или да прехвърлите стерилизираните кутии.

Тази рецепта за осолени гъби запазва всички хранителни и здравословни качества на продукта.

Осолени гъби от стриди

Най-много са гъбите от стриди популярни и достъпни гъби. Евтините разходи, богатият вкус и лекотата на готвене го правят универсален продукт. Предястие на солени грах се подготвя в рамките на минути и се яде още по-бързо!

съставки:

• 2 кг череша;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• подправки: люти чушки, дафинови листа, карамфил на вкус;
• 4 скилидки чесън;
• 2 литра вода.

Метод за приготвяне:

1. Отнасяйте стрида: разделена на отделни групи от гъби, отсече краката, оставяйки малко в капачката, около един сантиметър. Изплакнете в студена вода.
2. Поставете гъбите в саксия с вода и гответе за около 15 минути. След това ги издърпайте в гевгир и оставете да се отцедят.
3. Приготвяне на саламура: в 2 литра вода, разбъркайте солта, подправките, чесъна, заври 5-6 минути.
4. В предварително приготвените стерилизирани буркани плътно поставете гъби от стриди, изсипете гореща саламура до самите краища и покрийте с пластмасови капаци.
5. Нека банките да се охладят и да се преместят в по-студено място за 1 седмица. Когато изтече времето, смело отворете кутиите и се насладете.

Маринована мътеница

Мазна - един от най-вкусните и популярни в гъбите. Те са богати на протеини, мазнини и въглехидрати. Те имат бактерицидно, противовъзпалително свойства, както и укрепване на стените на кръвоносните съдове. Те могат да се приготвят по различни начини: кипене, пържене, суха, сол. И е много вкусно да се маринова.

съставки:

• 2 кг масло;
• 1 литър вода;
• 100 мл 9% оцет;
• 1,5 супени лъжици. л. сол;
• 1,5 супени лъжици. л. захар;
• 2-3 бр. дафинов лист;
• 2-3 бр. карамфил;
• черен пипер и ароматен на вкус.

Метод за приготвяне:

1. Първо почистете гъбите от горната кора. Лесно е да направите това, когато те все още са сухи. За да направите това, вземете обикновен малък нож, ръб на подложката и лесно се отстранявайте.
2. След това изплакнете гъбите в течаща вода. На огъня постави дълбок съд с вода, доведе до възпаление и оправдае там масло. Кук за 15-20 минути, а след това обърнете гъби в гевгир.
3. Следващата стъпка е да приготвите марината: поставете сол, захар и всички подправки във вода, заври 5 минути. Добавете маслото и гответе за още 15 минути, в края на готвенето оцет и премахнете от топлина.
4. Трансфер гъби в чисти, стерилизирани буркани и ги запечатайте с калаени капаци. След това обвийте бурканите под одеялото и ги задръжте, докато се охладят напълно за около 12 часа.
5. Когато бурканът се охлади, преместете го на хладно място.

Те държат масло, натоварени по този начин, до една година. Те могат да бъдат сервирани по всяко време до любимите ви странични ястия.

Солени рускули - горещ път

Можете спокойно да се обърнете към червеникавото диетичен продукт. Те имат изобилие от полезни свойства и са много приятни за вкуса. Използването им предотвратява образуването на тромби и предпазва от съсирване на кръвта. Има много рецепти за готвене и очистване на рускули.

съставки:

• 3 кг рускули;
• 7-8 супени лъжици. л. сол;
• 5-6 скилидки чесън;
• ароматен грах от черен пипер на вкус;
• няколко листа от череша, лаурушки;
• 5-6 съцветия от копър;
• слънчогледово масло за пълнене на кутии.

Метод за приготвяне:

1. Добре почистени и измити гъби за няколко часа в солена вода, за да се отървете от горчивина. След това изцедете водата, като я поставите в гевгир.
2. В приготвена емайлирана тенджера с вода, сложете черпака, гответе на слаб огън за около 20 минути. Не забравяйте да премахнете образуваната пяна със шум.
3. Във врящата вода, хвърли сол и подправки, споменати по-горе, готви за още 5-7 минути. Ръсулата трябва да се утаи и водата трябва да се олекоти, което означава, че гъбите са готови.
4. След това преместете гъбите в стерилни буркани, така че течността да ги покрие напълно.
5. Попълнете всеки буркан с около един сантиметър слънчогледово масло, затворете бурканите с капаци, оставяйте да се охлади и след това го прехвърлете на хладно място.
6. За една седмица можете да отворите гъбите си и да се насладите на нежния и приятен вкус.

След отваряне на кутии от консервирани гъби, е желателно бързо да готвите и да ги изядете, така че нямат време да се влошат. Не забравяйте, че на децата под 6 години не се препоръчва да ядат гъби в храната.