Рецепти за патладжан в домати за зимата

Хората казват: "Зимата ще вземе всичко." Това означава, че през зимата е трудно да се намерят пресни зеленчуци и плодове. Ето защо, хората са се научили да се подготвят за витаминните продукти през зимата. Рецепти от тези заготовки се подобряват от година на година. Един от най-вкусните консервирани консерви за зимата е патладжана.

Предлагаме Ви няколко рецепти, при които патладжаните са много вкусни поради чесъна. Има много рецепти, как да се подготви консерви от патладжани в домат и чесън за зимата. Ние предлагаме най-простите и най-бързи рецепти.

Патладжан рецепта в домати за зимата

Оригиналността на тази рецепта е, че не е необходимо да се вари или пече патладжан отделно. И че те не горят, техните е необходимо да се поръсва със сол. Сол не само ще премахнете горчивината, но също така ще има мекотата на патладжан. Тази процедура не отнема много време за около 15 минути. Най-добре е да се затвори един детайл в различни контейнери: голяма банка - за гостите, които отминават, за да посещавате през зимата, а малките - в семейното жилище на зимния следобед. В тази рецепта, съставките са предназначени за 1-литров буркан.

Необходимите съставки за тази рецепта:

• 1 кг синьо
• 1 кг домати (домати)
• Български пипер - 350гр.
• Кисела ябълка - 1 бр.
• 5-6 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. сол
• 120 g захар
• 1/3 супена лъжица. растително масло
• 20 мл оцет 5%
• 1/4 червен пипер

За да направите доматен пълнеж с чесън, имате нужда от месомелачка.

Метод за приготвяне съгласно рецептата:

Първо, нека започнем патладжана. Те трябва да се измие, нарязани опашка, нарязани на половина по дължина и се нарязва на сегменти на 1-1,5 cm дебелина. Поставете sinenkie нарязан в тиган, поръсени 1 супена лъжица. с лъжица сол, разбъркайте, за предпочитане с ръце и оставете за 1,5-2 часа. През това време патладжаните ще намалеят по размер, ще започнат много сок.

Сега преминете към пълненето на доматите с чесън. Доматите не могат да бъдат обелени. Но ако искате доматният сос да се превърне в нежна и гъста, тогава домати трябва да бъдат обелени. Това е проста и проста процедура и кори с домати ще бъде много лесно да се премахне. За да направите това, изсипете вода в тигана, поставете я на печка, при среден огън, я загрейте. По това време, нека направим домати. Всеки плод се нарязва напречно. Завършените домати се натопват в кипяща вода за 1-2 минути. След това ги извадете и ги отлепете.

Сега да стигнем до сладкия пипер. Пипер трябва да се измие, отстранете ядрото със семена и нарязани на ленти. Пипер трябва да бъде нарязан, така че лесно да се впише в месомелачката. След това моите ябълки и нарязани на четири части, изрязване на ядрото. Чесънът трябва да бъде обелен.

Всички варени зеленчуци да преминат през месомелачка, с изключение на патладжаните. Трябва да е смес от картофено пюре. В нея добавяме захар и супена лъжица сол. Изсипваме същото растително масло и го слагаме на огъня. Когато нашият доматен сос кипи, добавете оцет и намалете огъня.

Докато подготвяме доматения сос, нека да се погрижим за патладжана. Вземете тенджерата, където се намира патладжанът, съединете формирания сок. След това поставете патладжаните в соса, кипнете отново, тогава ние се намали огъня и да продължи да къкри за 20 минути. По-нататък разпространяваме готовите продукти от банките. Има два начина да затворите тези патладжани - със и без стерилизация.

Ако решите да затворите със стерилизация, трябва внимателно и добре е да стерилизирате банките, поставете патладжаните в доматен сос и ги навийте със стерилни капачки. След това ги обърнете с главата надолу и ги обвийте в одеяло, изчакайте остатъците да се охладят до стайна температура.

Вторият начин е без стерилизация. Банките пълнят патладжан сос на "закачалка", се покрива с капак. След това, в голям тиган сложи на най-ниско ниво или кърпа ние поставяме (така че да не се спука на банките дъното) поставените бурканите, налейте гореща вода до нивото на запълване на патладжан. Очакваме водата да заври, заври за 20 минути. и след това преобръщане.

Рецепта за патладжанска салата с домати за зимата

Тази рецепта за патладжанска салата с домати за зимата е много проста и много вкусна. Патладжаните придобиват тънък и пикантен вкус. В студените вечери през зимата тази салата ще бъде неразделна и приятна добавка към семейна вечеря. Предложената рецепта е оригинална, тъй като ястието се приготвя много бързо и без затруднения.

Необходими съставки:

• 3 бр. патладжан
• 3 бр. домати
• 1 лук
• Слънчогледово масло 70 мл.
• 3 бр. пипер на български
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%
• 1 ч.л. сол
• 1 супена лъжица. л. захар

Метод за приготвяне

Измийте сините и изрежете опашките. Нарежете синия цвят кръг с дебелина 1-1,5 см. За да sinenkie не горчив, те трябва да бъдат поставени в гевгир и се поръсва със сол, разбъркайте добре и оставете за 2 часа, за да ги стека със сока и горчивината си отиде с него.

Пипер български е по-добре да вземе различен цвят, така че това ястие ще изглежда много по-апетитни. Измийте пипер, извадете ядрото и изплакнете под течаща вода, за да се отървете от всички семена. Нарежете чушката на тесни ленти.

За да може лесно да се отлеят домати от кора, те трябва да бъдат поставени във вряща вода за минута, а след това се полива със студена вода. След това извадете кората с домат. Нарязваме всеки домати на филийки. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени.

В тигана добавете слънчогледово масло и оцет, след което заспайте захар и сол. Слагаме завършените нарязани зеленчуци в тиган в слоеве. Първият слой ще бъде домати, вторият патладжан, третият слой ще бъде сладкият пипер и лукът ще се сложи край. Покрийте тигана с капак, затоплете. Когато салата започна да кипи, ние намаляваме топлината и го готвим още 40 минути. За да не се изгаря салатата, тя трябва да се разбърква от време на време, като се издигат зеленчуците от дъното на тигана.

Докато салатата кипи, можете да приготвите консервите. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Разстиламе салатата в буркани и ги преобръщаме с капаци. Обърнете върха с главата надолу и го покрийте с одеяло, оставете ги да се охладят. Охлаждаме охладените банки на уединено място до зимата. Сервирайте това ястие като студена закуска или като подправка за основните ястия от зеленчуци и месо. Основните ястия за предпочитане трябва да се приготвят с чесън.