Рецептата за патладжани

Има много рецепти за зимния патладжан, тази рецепта може би най-старият и най-голямо доверие. Трябва да се отбележи, че процесът на вземане на храна "Spark" трудоемко и отнема много време, обаче, не е задължително да си направите салата в огромни обеми в даден момент, защото на патладжана, както и други зеленчуци остават в супермаркетите до края на зимата.

• "Ogonek" от патладжани без пържене за зимната рецепта

Рецепта за зимата на патладжан с пипер

За подготовката се нуждаем от:

• 3 кг патладжан;
• 3 глави чесън;
• 1 килограм сладък червен пипер;
• 3 големи люти чушки;
• 0,15 литра трапезно вино 9% оцет;
• 0,15 литра рафинирано слънчогледово олио;
• няколко супени лъжици сол;
• слънчогледово масло за печене на патладжан;

Метод за приготвяне на закуски "Ogonyok" според тази рецепта:

1. Патладжаните са мои и отстранете крачола от тях.
2. Нарежете ги в кръг с дебелина около един сантиметър (твърде фино не трябва да се нарязва, така че овесената каша с варени кожи не излиза).
3. Напълнете патладжана със сол и оставете за известно време, така че горчивият сок да излезе.
4. Изплакнете сладкото и горчиво пипер, след което извадете септумите и семената.
5. Почистете чесъна, измийте и изсушете.
6. Раздробявайте в миксер или в месомелачка горчива и сладка черен пипер с чесън.
7. В тигана, изпийте необходимото количество масло, напълнете го с остър зеленчуков картоф.
8. След като картофените пюрета се охладят, добавете оцета и разбъркайте.
9. Кръговете от патладжани се измиват от солта и се изсушават на кърпа.
10. Загрейте слънчогледовото масло и запържете патладжана от двете страни, докато се образуват корички.
11. Разстиламе изпечените зеленчуци в слоеве, разплискваме всеки слой великодушно с лъжица, всеки приготвен с превръзка.
12. В банките не трябва да има празнота.
13. Поставете кутиите с лека закуска в голяма купа за стерилизация с вода.
14. Времето за стерилизация зависи от обема на кутиите: 0,5 литра стерилизирани 15 минути, 1L - 20 минути. след врящата вода.
15. Вземи, преобръщане, обърни капака и го покрий с нещо топло.

Рецепта за синьо "Ogonek" с домати в Одеса за зимата

За да задоволите вашите роднини, приятели и приятели, подгответе лека закуска според тази рецепта. Това ще бъде отлично ястие за ежедневни вечери и вечери, както и за празнична трапеза.

Предварително отбелязваме, че сортовете сини, които имат жълти и бели нюанси, не е необходимо да се обработват предварително, за да се премахне излишната горчивина. При такива сортове няма соланин.

За приготвяне на пет литра готови закуски "Ogonyok" от синьото на тази рецепта за зимата, от която се нуждаете:

• 5 кг патладжани, малки размери;
• 300 грама чесън;
• 10 броя червена пипер;
• 8 парчета червен пипер;
• 1 килограм зрели домати;
• 1 чаша трапезно вино 9% оцет;
• Сол в необходимото количество (за изливане на патладжан);

Метод на подготовка за тази рецепта:

1. Изплакнете патладжаните под течаща вода, оставете ги да се отцедят или изсушат с кърпа
2. Нарежете кръгчета с дебелина 1 сантиметър, изсипете добре солта. Ние не се страхуваме да прекаляваме - суровия патладжан няма да отнеме повече от необходимата сол.
3. След няколко часа измийте патладжана с вода, стиснете малко.
4. За патладжана абсорбира по-малко количество мазнини, запържете ги в слънчогледово масло в тенджера или казанке.
5. Изваждаме патладжаните от коритото за пържене с джъмпер, слагаме ги в отделна чиния, без да ги покриваме с капак.
6. Измийте доматите и ги нарязайте на малки парченца.
7. Почистете и измийте чесъна.
8. Премахваме септумите и семената от сладки пиперки и се измиваме (нарязани произволно).
9. ние също правим същото с горещ пипер.
10. Ние се смиламе всички готови зеленчуци в месомелачка или блендер.
11. Получената маса се вари, добавете сол на вкус и излейте оцет.
12. Намалете топлината до минимум след 5 минути.
13. В стерилизирани горещи буркани, изсипете няколко лъжици сол за кипене и поставете слой от синьо. И така до врата. Сосът трябва да е най-горният слой.
14. Стерилизирайте във водна баня напълнени кутии маруля за 40 минути.
15. След това изваждаме, преобръщаме, обръщаме и покриваме банките.
16. След като салатата се охлади, съхранявайте на удобни места за вас.

Време за производство - около 4 часа. Заготовката по тази рецепта толерира високи температури и може да се съхранява в помещения.

Зимна салата "Ogonyok" без стерилизация и домати - рецепта

Това парче е подходящо за любителите на остри, може да се използва за добавяне към котлет или пържени картофи. Освен това, в тази рецепта, зеленчуците се запазват от всички витамини, тъй като те не са подложени на термични обработки.

Нуждаем се от:

• патладжан - 2 килограма;
• 6 броя чушки, червени;
• 4 парчета горещ пипер;
• чесън - 3 глави;
• оцет 9% - 150 грама;
• растително масло - 200 грама.

Метод за приготвяне:

1. Измийте и нарязани на гъсти парчета патладжан, добавете сол и оставете да получите цялата горчивина от тях.
2. След няколко часа изплакнете и запържете от двете страни.
3. Изплакнете пиперките, след това отстранете септумите и семената.
4. Обелете чесъна.
5. Раздробявайте в хомогенна маса всички продукти за сос, използвайки месомелачка или кухненски робот.
6. В превръзката добавете масло и сол на вкус, след което варете.
7. Няколко минути след варенето, изсипете оцет и отстранете от топлина.
8. След потапяне на всеки патладжан в соса, добавете го в стерилизиран буркан.
9. Ние следваме, че в кутиите няма празнини, ако има - изсипете соса.
10. Свалете и съхранявайте в мазето.

"Ogonek" от патладжани без пържене за зимната рецепта

Не всички по здравословни причини са подходящи варианти да направите любимата си салата от синьо и пържено. Но не се отказвайте заради това - можете да направите салата от патладжан без пържене.

Необходими съставки:

• патладжан - 3 килограма;
• вода - 4 литра;
• оцет 9% - 0,5 литра;
• червен пипер (голяма) - 8 броя;
• горчив пипер - 10 подложки;
• 5 глави чесън;
• рафинирано масло - 0,5 литра;
• сол.

Метод за производство на салата "Ogonyok" за зимата:

1. След отстраняване на педала, патладжанът трябва да се измие и да се нарязва на средни дебели кръгове;
2. Сварете вода в котела, сол на вкус и излейте оцет
3. В това решение оставете да се къкри в продължение на 20 минути
4. Изваждаме патладжана от вряща вода, оставяме марината да се отцежда и да се охлади
5. Ние внимателно измиваме пипер, нарязваме наполовина и разтегляме сърцевината
6. Почистете зеленчуците за скара чрез месомелачка или кухненски робот
7. Добавете към превръзката растително масло и сол
8. Мариновани парчета патладжан се потопет в зареждане с гориво и се изсипват в буркани
9. Слагаме кутии със салата за стерилизация с вода.
10. Съхраняваме в стерилизатора 0,5 л кутии - 40 минути, от момента на варене на водата.
11. Получете готовата закуска на патладжан от вряща вода и покрийте със стерилизирани капаци. Завийте с машина.
12. Завъртете затворените кутии надолу с капак и ги обвийте в топло одеяло или козината.
13. Нека банките със закуската да се охладят и да ги сложат на тъмно хладно място за съхранение през зимата.