Рецепти лечо с патладжани, домати и пипер за зимата

Зимната диета обикновено е много слаба в зеленчуците, въпреки че всяко семейство се опитва да подготви предварително картофи, зеле и цвекло, моркови и други зеленчуци. Но все още много растителни продукти са твърде скъпи за обикновеното семейство, така че домакините се опитват да ги приготвят през лятото, така че семейството им да може да се храни добре и правилно.

Така че много домакини изстъргват зеле, солени гъби и задължително се занимават с консервиране. Съхранявайте всичко, което могат да съберат в задния двор или в къщи, или това, което е на пазара по това време се продава по-евтино. Например, домати, краставици, чушки. Най-любимата реколта, запазена за зимата, е лечо, което изисква малко храна за подготовка.

Деликатесите от готвене лечо от патладжани, домати и чушки

Съставът на най-простата и класическа рецепта Lecho включва малък набор от продукти:

1. Пепър.
2. Чесън.
3. Домати.
4. Патладжан.

Вкусът на това ястие за зимата ще бъде сладък, ако използвате сладкия вид пипер, но домати, напротив, дайте му специална киселина. Чесънът може да създаде пикантни пикантни напитки.

Но всяко ястие има много възможности за готвене. Лечо също има свое разнообразие от рецепти. В много отношения това зависи от това какви продукти ще бъдат използвани за подготовката му. Например, можете да добавите моркови, тиквички или ябълки към всяка рецепта. Но винаги на първо място е реколтата за зимата, рецептата за която включва патладжан. Но обикновено това lecho има свои собствени финини на готвене. Например, в lecho на патладжан се препоръчва да добавите повече подправки: чесън, копър, лук, дафинов лист и дори черен пипер.

Добрите и опитни домакини знаят, че в такива рецепти лечо от патладжан има и оцет, който добавя към събраната продуктова киселина и също така насърчава успешното консервиране. Не забравяйте, че за да се приготви lecho от патладжан зеленчуците трябва да бъдат взети узрели и без никакви щети. Преди готвене те трябва внимателно да бъдат изследвани. Но ако патладжаните трябва да бъдат без петна и разваляне, то домати трябва да се използват месести, а пипер - сочни и сладки.

За патладжаните, които са избрани за готвене lecho, има повече изисквания. На първо място, те трябва да са млади, малки и да имат тънка кожа. В тях също не трябва да има семена. Ако изведнъж се отреже патладжаните са придобили тъмен цвят, тогава е нужно да ги поръсите със сол и за известно време да бъдете подтиснати. Те ще дават сок, заедно с които ще отида и горчивина. Но едва тогава е необходимо да се помни, че патладжана вече е осолена и според рецептата е необходимо солта да се понижи.

Винаги е необходимо и банките, а капачките да се стерилизират. Ако лечото е готово, то веднага, все още горещо, се простира на брега, навива се и се обвива в одеяло. В тази форма консервираното лешо е оставено за 24 часа.

Правила за готвене lecho от патладжан

На първо място, трябва да подготвите всички продукти по рецепта. Всички зеленчуци трябва да бъдат напълно измити, а домите също минават през месомелачката. С патладжанът се отстранява и едва след това за известно време следва попийте в студена вода. Пипер се отстранява от семена, а лука по това време трябва да се нарязва на половин пръстени. Морковите могат да бъдат просто настъргани на груб ренде или настъргани със слама.

Най-често лечото се приготвя в тенджера с дебели стени. В идеалния случай той ще се използва за производство на котлета, защото тогава има по-голям шанс салатата да не гори. В дъното на този тиган, маслото се нагрява и морковите се пържат за 10 минути. Необходимо е да се уверите, че той става мек. След това лука се поставя там и всичко това се задушава, докато лукът стане прозрачен. Също така се изсипва маса от усукани домати и пипер се изпраща на тази смес, която е предварително нарязана на малки парчета.

Сега остава да се постави на печката. Огънят трябва да е малък. Веднага след като се вари, добавете сол, захар и смлян черен пипер. Всичко е напълно смесено и на малък огън варени за още 10 минути. Добавете същия патладжан, нарязан на кубчета, чесън, дафинов лист, лют пипер и оцет. Печете на умерена температура за още 15 минути и веднага горещо лечо с патладжан се изсипва в буркани и се навива. Банките се поставят на върха на тъмно и топло място и са плътно обвити с одеяло.

Рецепта за готвене лечо с патладжани и домати на български

За да се приготви лечо съгласно тази рецепта, ще са необходими следните основни продукти: патладжан, домати, черен пипер. Времето, което ще трябва да го подготвиш, е около 2 часа. Рецепта за готвене lecho на български език ще изисква:

1. Домати - 3 килограма.
2. Сладък български пипер -1,5 кг.
3. Патладжани - 1,5 кг.
4. Сол - 2 супени лъжици.
5. Захар - 0,5 чаши.
6. Растително масло - 0,5 чаши.

Подготовката започва с приготвянето на зеленчуци: ги изплакнете обилно, нарязвайте ги. Българският пипер се нарязва на половина, стъблото и семената се отстраняват. След това половин пипер отново добре измива се под студена вода. Ако няма червен пипер, можете да използвате други. С патладжана, кожата се отстранява и педалът. И ние също подготвяме останалите зеленчуци за приготвяне на салата според рецептата.

Доматите се усукват в месомелачка, но можете също да използвате блендер. И тогава тази маса, която се оказа от доматите, се изсипва в тенджера и се задушава. Пожарът намалява и тази маса се вари за още 30 минути, след което се добавя сол, захар и растително масло. Всичко е смесено и варете последващата маса за още 30 минути. След това домати се добавят патладжани, които са предварително нарязани на малки парченца. Но половинките пипер се режат още на две части, а след това всяка такава част в три кубчета, въпреки че те се оказват големи. Нарязаният пипер се прибавя към същата маса доматено и патладжанче.

Тази нова маса кипи при умерен огън за още 30 минути. По това време се приготвят кутии и капачки: те трябва да се поставят във фурната за 15 минути. И едва след това горещата смес може да се излее в кутии и веднага ще бъде необходимо да се търкаля. Той е обвит в топло одеяло и се оставя да се охлади напълно. Апетизиращият лечо е готов!

Такова апетитно лечо ще изглежда страхотно на всяка маса, но особено през зимата, когато остават само спомените за лятото. Лечо може да се яде с различни ястия, и сами по себе си, например, с хляб.

Съвети за готвене за домакини

Лечо има приятен и кисел вкус от пресни домати, които позволяват готвене на това ястие дори и без оцет. Всяка рецепта Лечо на домати, патладжан и чушки ще има невероятно се дължи на факта, че нито един зеленчук в него не е нужно да се пържат, но тъй като ви позволява да запазите и витамини, както и вкус на продуктите и на тяхната полезност. Но винаги си струва да си спомняте това зеленчуците трябва да са узрели и сочни, е желателно те да се отглеждат без никакви химикали и торове, които винаги оказват неблагоприятно влияние върху човешкото здраве.

За приятен вкус към лечото се прибавят няколко скилидки чесън, които са предварително нарязани на 4 части. Той се поставя в буркани с разлята маса от домат, черен пипер и патладжан. За да бъдат капачките добре стерилизирани, те трябва да се поставят в тенджера с вода, така че те да са напълно покрити с течност. При бавен огън те се вари след като се вари за около 15 минути. Остава лечо да се наваля, а след това да хареса на близките си с това прекрасно и вкусно ястие.