Печени патладжани и цели във фурната

Патладжаните са богати на витамини и фибри. Те съдържат минимално количество мазнини и се считат за диетичен зеленчук. Колко здрави ще са те, ще зависи от начина, по който те се приготвят. Ако патладжаните се пекат, те ще запазят максималното количество полезни вещества. Ще разгледаме няколко рецепти от печени патладжани във фурната.

Колко правилно да се пекат?

Повечето домакини знаят, че ако "синьото" пържене в тиган по обичайния начин, те ще поеме много масло. Такова ястие едва ли може да се нарече полезно и особено диетично. Добра алтернатива на това готвене е печените зеленчуци във фурната.

Има много рецепти за печени патладжани в цялата форма и парчета. Те са меки и не губят полезните си свойства, когато са готови. С тях можете да приготвите салати и вкусни закуски, а също и да ядете като самостоятелно ястие. За да се пекат, е достатъчно да има зеленчуци и време за приготвянето им във фурната. Благодарение на многофункционалните домакински уреди за кухнята, много рецепти за здравословна кухня са се появили. Сега те са много популярни, така че ви предлагаме да прочетете някои от тях.

Преди да готвите "синьо", от тях трябва да премахнете горчивината. За да направите това, трябва да измиете зеленчука, да го нарязвате наполовина и леко сол. След около 20 минути патладжани се оставя да се сок, те трябва да бъдат измити под вода. За да се пече във фурна вкусни патладжан е желателно да изберете зеленчуци със среден размер, узрели със зелени опашки. Ако семената вътре са твърде големи, по-добре е да премахнете сърцевината, така че ще бъде по-здравословна.

Не отстранявайте кората от суровия патладжан, защото съдържа голям брой антиоксиданти. Ако бъде премахната, това означава, че зеленчукът е лишен от най-полезните.

Рецепта за патладжан в пещта с пармезан

Голяма рецепта за патладжани, печени във фурната с домати и пармезан. Зеленчуковите резени не се пързалят в масло, а само са покрити със зехтин, след което те се пекат във фурната. Ако ястието е планирано като основно, тогава трябва да готвите в размер: 1 патладжан - 1 порция. За 1 зеленчук трябва да имате:

• доматите в собствения си сок;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч.л. мед или кафява захар;
• 1 ч.л. доматено пюре;
• фино нарязан босилек и риган;
• 50 г пармезан, настърган с фин ренър;
• Сол и черен пипер на вкус - по избор трохи за хляб.

Нарежете на парчета 5 мм "син" трябва да се пече във фурната при температура от 200 ° C. Готови зеленчуци трябва да бъдат меки.

Докато зеленчуците са изпечени, по това време е по-добре да се приготви сос за пармезан. Приготвените домати се смесват с доматена паста, нарязан на чесън, ситно нарязани билки, сол, захар и черен пипер.

Необходимо е да имате топлоустойчива чиния за готвене. Той е изложен слой от варени сос, а след това слой от печени патладжан. След това отново слоят сос и в такава последователност те са изложени, докато зеленчуците изчезнат. Последният слой трябва да е от соса. По-горе, ястието е покрито с трохи на хляб по желание и след това, накрая, настърган пармезан.

Съдовете със зеленчуци се поставят в предварително загрята фурна с температура 180 ° С в продължение на 20 минути, докато ястието не изсъхне. След това е желателно приготвеното ястие да трае няколко часа преди хранене. Най-добре е да готвя "син", но ги поръсете с трохи, пармезан и поставете във фурната, преди да сервирате.

Рецепта за печени пълнени патладжани със зеленчуци

Това ястие се препоръчва да се използва в студена форма, за да се усетите по-пълноценно ароматната и вкусна гама от зеленчуци.

• Патладжан - 4 броя;
• домати - 2 броя;
• лук 1 бр;
• моркови - 0,5 бр;
• сладък пипер - 2 бр;
• зелени копър и магданоз;
• чесън в натрошен вид около 1 ч. л.
• кетчуп 1 супена лъжица;
• растително масло 2 супени лъжици;
• сол и пипер на вкус.

В избраните и измити "сини"няма нужда да премахвате стъблата. Те ще държат нарязания зеленчук. Растението се разрязва по цялата дължина на половина. Използвайки нож и чаена лъжичка, ядрото се отстранява и фино нарязано, осолено. Вътре трябва да се добавят зеленчуци.

Всички приготвени по рецепта, зеленчуци, нарязани на кубчета, зеленчуци и чесън, нарязани на ситно с нож. Нарязаните лук и моркови трябва да бъдат пържени в растително масло за 2 минути. След това добавете към тях всички останали зеленчуци, покрийте ги с капак и къкрийте на минимална топлина за още 5-7 минути.

Сега зеленчуците трябва да бъдат осолени, добавете към тях кетчуп, чесън и зеленчуци. След това зеленчуците могат да бъдат изключени, тъй като пълненето е готово.

Приготвените патладжани се омазняват отвън, след което те могат да бъдат пълнени с готов пълнеж според рецептата. Пълненето се полага с плъзгач и покрийте половината от зеленчука на другия.

Най-удобно е да направите това директно върху лист за печене, за да го поставите незабавно в пещ с температура 180 ° C в продължение на 20-25 минути. След това патладжаните са готови, имат нужда от време да се изправят и да се потопят малко.

Рецепта за печено "синьо" със сулугуни и домати

Това просто ястие ще бъде по ваше желание, дори и за тези, които не обичат много патладжан. Вместо suluguni, можете да използвате друг вид сирене.

• Патладжани - 500 гр;
• домати - 350 гр;
• suluguni - 100 гр;
• чесън - 3 карамфил;
• сол и черен пипер.

Патладжаните се нуждаят от добро Измийте и нарязани на кръгчета., с дебелина около 1 см. Добавете сол и оставете за 20 мин. След това изцедете сока и изплакнете зеленчуците под водата. Докато патладжаните ще бъдат осолени, трябва да се справите с други съставки. Домата трябва да се измие и да се нарязва на кръгчета. Чесънът нарязва с нож или смачква скрота. Сиренето се разтрива върху средно голям ренде.

За да подготвите ястието, трябва да имате тава за печене или тава за печене. Тя разрязва патладжаните и поръсва чесъна отгоре. След това на патладжаните се очертават кръговете на домат, които са осолени и подправени. От всичко отгоре всичко се поръсва с настърган сулугуни.

Предястието във фурната се пече при 180 ° С в продължение на 30 минути. Те сервират на масата в топла форма и поръсват с пресни билки отгоре.