Рецепти за готвене на синьо в грузински за зимата

Патладжаните са в състояние да запазят ползите си дори и когато са събрани за зимата. Те съчетават идеално почти всички подправки и дори ядки от ядки, които само подобряват вкуса и аромата си.

От sinenkiy подготвят много заготовки за зимата, да ги ролят в различни видове и с различни съставки. Но най-голямото търсене се използва за заготовки на патладжани в остра форма или в грузинско.

Патладжан реколта за зимата

Вкус и полезни вещества, които се съдържат в синьо, можете със замразяване. Но по-оптимален начин е да ги запазите.

Разнообразни рецепти ще ви помогнат скоро да опитате патладжани в различни форми: мариновани, осолени, хайвер, салати за всеки вкус, пълнени или патладжани в грузински.

Предварително можете да запасите на полуготови продукти и готови ястия. Не може обаче да се направи без един от тези случаи без предварителна обработка на патладжани. Ще са необходими плодове от патладжани измийте, изсушете, почистете от педикалите (може би от кожата), накиснете ги в балканска вода (това ще помогне да се отърве патладжана от ненужна горчивина), вари и накрая излейте марината.

Преди да помислите за рецептата за запазване на патладжаните, първо помислете за избора на по-подходящ за този екземпляр. Новоизлюпените патладжани не са много подходящи за съхранение. Когато започнат бавно сухи и губят влагата, след това с него вкусът на патладжан се губи.

Това е заради това, след като сте събрали плодовете от необходимите легла започнете незабавно. Ако купувате плодове на пазара или в магазин, обърнете внимание на самия плод - той трябва да блести, а стъблото - не трябва да е сухо и зелено. За зимата прибиране на реколтата е най-подходящ среден размер, с тъмна кожа и плътни плодове.

Подходяща подготовка на кутии за консервиране

За да опитате ястието от патладжани през зимата, не бива да се пренебрегва важният детайл - приготвянето на кутии. Това, изглежда, малко ще помогне в бъдеще да избегне отравяне с храна или експлодирани (подути) капаци. Банките трябва да няма чипове, пукнатини или други дефекти.

След като сте избрали бурканите, ги измийте обилно с разтвор на сода и изплакнете добре, за да не оставят следи от разтвора. Стерилизирайте добре банките. За стерилизация можете да използвате фурна, микровълнова печка, прибори с вряла вода или фурна.

Запазване на патладжан за зимата

Всяка рецепта с патладжан ще ви хареса с отличния си вкус. Най-популярната подготовка от този чудесен зеленчук в наше време е ястие от грузински произход. Особено ще Ви удиви с остър нюанс на пикантния вкус.

Такъв вкус на това ястие се дължи на факта, че в неговия състав има остри подправки. Дава пикантен вкус на патладжани за зимата в специално грузинско засенчване, което се приготвя на базата на масло и винен оцет.

Те се смесват с лимон, семена от нар, ядки от орех, чесън. Плодът на зеленчука се нарязва в произволна форма: кръгове, кубчета, сламки. Те могат да бъдат мариновани или просто ври. След всички тези процедури, плодовете се поставят върху кутии, стерилизират се и се съхраняват, за да се съхраняват на хладно тъмно място.

Рецепта за остри патладжани за зимата в грузински стил

Има много рецепти за заготовки за зимата с патладжан. Много по-бързо ще бъде възможно тази подготовка за зимата, ако марината се приготви предварително.

Необходимо е той варени в хладилника За да получите по-остър послевкус, който ще бъде необходим за вашия детайл.

Докато маринатата ще бъде вливана, ще можете да я направите подготвят банки (стерилизирайте) и останалите съставки, изпечете плодовете. Съставки, от които се нуждаете за закуска:

• орехови ядки - 300 грама;
• Патладжан плодове от голям размер - 4 броя;
• лук - 2 броя;
• чесън - 6 зъба;
• лимон - 2 броя;
• босилек, хмел-саниели - 1 чаена лъжичка;
• Захар, сол, черен пипер - на вкус;
• кориандър, магданоз - 1 голям куп.

Подготовката за тази рецепта за закуски включва следните стъпки:

1. Патладжаните плодове трябва да се измият, обелени и изпечени във фурната (приблизително 40 минути). След като изтече определеното време, издърпайте зеленчуците от фурната, охладете, разцепете и нарязайте пулпата в месомелачка или блендер.
2. Лук и чесън нарязани на ситно, стиснете лимонов сок, изсипете всички подправки и разбъркайте добре.
3. Орехите от орехи също се смилат и добавят към патладжана с подправки. Поставете лека закуска в хладилника за 10-12 часа.
4. Поставете приготвената закуска в приготвени буркани и стерилизирайте. Водата в контейнера за стерилизация трябва да кипи. След това стерилизирайте още 15 минути, след което извадете и навийте бурканите.

Рецепта за пържени печени чесън зимата

Друга идеална рецепта за зимата е печена патладжан с добавка на подправки и горещо растително масло. Това обръщане е много силно напомнящи за гъби. В допълнение, начина, по който е подготвен, е доста проста и няма да ви отнеме много време.

Ще ви трябва следните компоненти:

• чесън - 10 зъба;
• патладжан - 2 кг;
• слънчогледово олио - 4 чаши;
• магданоз (билки) - 1 голям куп;
• сол - на вкус.

Рецепта за патладжан, изпържен в грузински:

• Нарежете рибарките със зеленчуци и ги накиснете за 5 минути в осолена вода, за да премахнете горчивината. След като ги извадите оттам и изсушите.
• Почистете зеленчуците и чесъна. Смесете ги и добавете сол към тях.
• Запържете в растително масло синьо до формирането на златна кора от двете страни. Всеки изпечен пръстен се потопи в гореща смес и леко се поставя в предварително стерилизиран буркан.
• Оставащото масло след пържене, топло, му дават мастурбация и изсипва останалата пикантна смес в кутиите със залепените пръстени на зеленчука.

Патладжани в грузински с орехи

Рецептата за този предястие е много разпространена в източната кухня. Пикантният вкус на това ястие е прикрепен към сърцевината на орехите. Готвенето с тях за зимно синьо може да бъде дори и без да се запази.

Банки за такива поръчки можете да изгорите с вряла вода, и съхранението под капачката на карока се нуждае от специално условие - само на местата, където е студена.

Продукти, които са необходими за тази рецепта:

• орехови ядки - 400 г;
• синьо - 2 кг.;
• чесън - 6 денички;
• лук - 6 глави;
• растително масло - 200-240 ml;
• вино от оцет или ябълка - 1 чаша;
• кориандър (семена) - 2 супени лъжици;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Метод за приготвяне на този тип рецепта:

1. Синенки наряза по такъв начин, че образува джоб (дълбоко). Солете я и оставете за инфузия и осоляване в продължение на няколко часа.
2. Нарежете филиите лук, добавете сол и оставете за 30 минути. След това изтръгнете.
3. Почистете чесъна, ядките от ядки, семена от кориандър, сол. Разбъркайте всичко и добавете оцет и настърган лук.
4. Изплакнете патладжан под течаща вода, малко и леко разширяване на запържва в олио, за по-нататъшно премахване на месото от тях. Смесете го за пълнене с остра смес.
5. Запържете патладжаните, завийте ги с низ, запържете ги малко и ги сложете в приготвени буркани. Изсипете горната част с горещо масло, за да покриете плодовете не по-малко от 3 см.
6. Затворете капака и го изпратете за по-нататъшно съхранение в хладилника.

Рецептата за закуска от пикантен син в грузински

Не е нужно много време да подготвите предястие за тази рецепта. Вярно е, че не може да се съхранява дълго време и само в хладилника. Ще ви трябва:

• сладък български пипер - 6 броя;
• плодове от пресни патладжани - 8-10 броя;
• лук - 4 глави;
• чесън - 6-8 денички;
• оцетен трапезен оцет - 140 ml;
• захар - 2 супени лъжици;
• вода, пречистена - 100 ml;
• растително масло - 1 стъкло;
• целина и кориандър - 1 среден лъч;
• сол - на вкус.

Получаване:

• Подгответе плодовете: измийте и нарязайте сламата. Разбъркайте лентите за 10 минути в леко осолена вода. Излизайте от водата, малко изсушени и нарязани на кубчета.
• Нарежете лука на пръстени. Пипер - заедно в 4 части. Чесън и зеленчуци заедно с масло или масло, вегетативно да се смила в миксер или месомелачка.
• Смесете патладжаните със земята, добавете оцет, сол, захар, вода. Покрийте и изпратете лека закуска в хладилника за 24 часа.