Рецепти за патладжан "гъби" с чесън за зимата

За домашно приготвени заготовки патладжаните са най-добрите, или тъй като се наричат ​​"сини". Те нямат ярък вкус, но имат свободна плът и високи хигроскопични свойства. Всеки сварен маринован зеленчук се абсорбира в себе си и се обогатява с неговите вкусови качества.

Патладжани, натрупани за гъби - най-добрият вариант за закуски за зимата. Фалшивите същества могат да се приготвят по различни начини: някои искат да добавят яйце към тях и други като чесън.

Правилно изберете патладжани за залеза

Вкус на всяко ястие зависи от избора на продукти. За заготовки за зимата е целесъобразно да се купуват млади зеленчуци без твърда плът и с незасегнати семена. Патладжаните са ярко лилави с еластична и гладка кожа за рецепти. Формата няма значение, така че можете да купите плодове овални, яйцевидни и цилиндрични.

Взимайки зеленчуци, трябва да погледнете внимателно наличието на кафяви петна, което показва началото на развалянето. По-старите зеленчуци произвеждат сиво-зелен и кафяв оттенък на плода с кафяв педал.

Независимо от избрания сорт, зеленчукът е податлив на охлаждане, готвене и пържене. Има обаче видове, които могат да бъдат пълнени и замразени само за зимата.

Вкусни рецепти от патладжан с чесън

Патладжани, приготвени за зимата като гъби, различават пикантния вкус. Пикантна лека киселост им се дава с оцет, който се добавя към чиния в голям обем. Консистенцията на леки закуски за зимата прилича на салата и съвпада перфектно с риба, месни ястия и картофи.

Патладжани за гъби (рецепта без стерилизация)

Няма нужда от стерилизация, което прави възможно бързото приготвяне на закуски. Тази проста рецепта сред стюардесите е много популярна. Вкусът на готовото ястие е неразличим от маринованите гъби.

съставки:

• 1 кг патладжан,
• 3 карамфили,
• 40 g оцет,
• 2 дафинови листа,
• лъжица сол,
• 6 парчета черен пипер (грах),
• литър вода.

Получаване:

Зеленчуците се измиват, изсушават се и се обелват. Освен това те се нарязват на кубчета със среден размер. В тенджера с вода смесете сол, подправки и изчакайте за кипене марината. След това се излива оцет и се изпращат зеленчуци. След смесването на съставките те се приготвят под капака за около 7 минути.

На дъното на предварително приготвените кутии се разстила подправка от марината и след това ги напълнете със зеленчуци. Заготовките се изсипват с марината и се завинтват с капаци, за да се обърнат, докато се охладят.

Патладжан за пържени гъби

Състав на рецептата:

• 2 кг патладжан,
• 175 г лук,
• 9 скилидки чесън,
• сол,
• дафинов лист,
• прясна целина и магданоз,
• рафинирано растително масло.

Мариновани съставки:

• 160 g вода,
• 160 g растително масло,
• 160 г оцет 9%.

Процес на готвене:

Измитите зеленчуци се почистват от педикалите и пилинг. Зеленчуците се раздробяват под формата на кубчета и ги подреждат в емайлирани ястия. Изсипете добре със сол, оставете да стоят няколко часа, за да получите горчива и усвоена сол.

По това време лукът се раздробява под формата на зърна, чесънът и зелените се раздробяват.

Плодовете от патладжан се измиха, за да се отървете от излишната сол, хвърли се в гънка и се остави да се отцеди. След това зеленчуците се прехвърлят в тиган с растително масло и се запържват, докато се опеят. Готови зеленчуци са пълни с буркани, оставяйки малко място в края. Там имаше лаврови листа, чесън и лук, а на върха - зелени.

Водата се нагрява до точката на кипене, там се наливат оцет и масло. Всичко това се разбърква и кипва отново, а след това бързо се изсипва в буркани, пълни ги на върха.

Банките за 0,5 литра се стерилизират в рамките на 10 минути, а банките за 1 литър - 15 минути.

Рецепта за мултивариантно

Патладжаните за зимата според рецептата с вкус на гъби могат да се приготвят дори и в мулти-маркер. оптималната температура позволява на зеленчуците да задържат полезни елементи и вкусови качества.

За рецепта, от която се нуждаете:

• 10 млади патладжани,
• чаша постно растително масло,
• 8 парчета сладък пипер,
• чесън глава,
• 70% оцет,
• 2 лъжици копър семена,
• сол.

Получаване:

Измийте зеленчуците, извадете крачето и нарязайте на кубчета. В купата маслото се спуска по рецептата и се настройва режимът на "пържене". Зеленчуците се изсипват там, затварят капака и режимът се променя на "охлаждане". Времето трябва да бъде зададено за 30 минути.

По това време, пригответе кутиите за обрат: те се измиват и стерилизират с удобен метод.

Когато зеленчуците са готови, нарязания им чесън се изпраща по тяхна рецепта. Преди да го нарязвате, е по-добре да го разкъсате малко с повърхността на ножа, така че да дава аромат на чинията. Тогава се хвърлят в купата семена от копър, сол и черен пипер, които загряват всичко това още 5 минути. Готовата смес се разстила в бурканите плътно и преди да се навива на капака изсипете оцет (на кутия от 0,5 литра, достатъчно е 1/3 ч.л.).

Банките се обръщат и покриват с нещо топло, а след един ден слагат дъното, а друг ден се държат закрити. След това бурканите се спускат в мазето, а през зимата може безопасно да се отварят и да се наслаждават на приятен вкус.

Мариновани патладжани за гъби (вкусна рецепта за зимата)

Състав на рецептата:

• 3 кг патладжан,
• 150 грама чесън,
• 600 г лук,
• 1,5 стека. вода
• 0,5 литра. растително масло,
• 1,5 стека. ябълков оцет,
• 2 ч.л. изсушено кориантно,
• 1,5 ч. Л хмел-сунели,
• 0,5 чаени лъжици шафран,
• 1 чаена лъжичка червен пипер.

Процес на готвене:

Пеницилите от зеленчуците се отстраняват и зеленчуците се нарязват на кръг с дебелина около 1,5 см. Те са натрупани в тенджера, наливайки сол. След добре разбъркване, те са плътно покрити с капак и са оставени в хладилника за през нощта.

Сутринът започва с подготовката на зареждането: лукът се нарязва на половин пръстени, а чесънът е тънки. След това подправете всички подправки и разбъркайте добре.

За мариниране, комбинирайте маслото и оцета във вода и поставете съдовете на огън, за да кипнат и се вари около 7 минути. Маринатата се отстранява и се оставя да се охлади до стайна температура.

С зеленчуци източване на излишната течност и ги стиснете. Всеки пръстен е забранен във вряща вода в продължение на 10 минути и хвърлен в превръзката за разбъркване. Зеленчукова маса се излива с марината, осолена и подправена на вкус. Оставя се в продължение на 2 часа да се импрегнира.

Освен това, зеленчуци буркани разделени чрез уплътняване максимум, така че те са били покрити с масло от дебелина 1,5 см. Техните пластмасови капаци запечатват и се оставят да се охладят. След това консервирането се почиства до зимата в хладилника.

Тази рецепта прави патладжаните за гъби невероятно вкусно. През зимата можете да разнообразите леки закуски и да се насладите на аромата на лятото!

Teshchin език за зимата

Тази рецепта за интересно събиране на зеленчуци за зимата е една от най-добрите и се радва на популярност сред домакините. Син в тази рецепта не продължавайте дълго, така че те запазват своя вкус и полза.

съставки:

• 2 кг патладжан,
• 6 големи домати,
• 3 люти чушки,
• 6 броя български пипер,
• 125 г захар,
• 4 супени лъжици сол,
• 0,5 стека. масло,
• 80 мл 9% оцет,
• 3 глави чесън.

Поетапно готвене:

За да приготвите зеленчуци за зимата, първо трябва да ги измиете и да режете стъблото. Освен това те се нарязват на еднакви 0,5 см пръстени и се сгъват в купа, като слоевете се наливат със сол. След 40 минути зеленчуците се измиват, за да се премахне солта и горчивината.

Пиперът се измива и се освобождава от семената, скилидки чесън се смилат. Измийте доматите за една минута залейте вряла вода, за да премахнете кората и да ги свържете с останалите съставки. Всички компоненти преминават през месомелачка, сол, поръсена със захар, оцет, масло и смесени.

Резени от патладжани са пържени от двете страни, нанесени върху чиния и смажете чесън-пипер смес.

Всичко това се подрежда в кутии и се навива с метални капаци. Запазете залезите до зимата, от която се нуждаете, на хладно място, което е добре вентилирано.

Патладжани на корейски (като гъби) за зимата

Според тази рецепта, зеленчуците се получават с вкус на гъби. Тази рецепта за събиране на зимата е сочна и остра. Патладжаните ще се съчетаят перфектно с ориз, картофи, тестени изделия и зърнени храни.

съставки:

• 5 кг патладжан,
• 1.2 кг лук,
• 4 супени лъжици оцет,
• 2 глави чесън,
• 1.2 кг сладък пипер,
• 100 g сол,
• 50 g растително масло,
• 2 лъжици черен пипер.

Процес на готвене:

Патладжаните трябва да бъдат измити и оставени без опашки. След това те се нарязват под формата на сламки, соли и изтласкват товара. Така че те остават в продължение на 40 минути, за да освободят горчивината.

Морковите се търкат върху специална ренде и пиперът се нарязва на тънки филийки. Лукът се нарязва под формата на семки и скилидките чесън преминават през пресата. Всички съставки се комбинират, осолени, лютиви, добавя се оцет и се оставят за 6 часа.

С патладжан излейте течността и след това ги запържете в тиган в олио. Зеленчуците се хвърлят към останалите съставки и леко се смесват.

Сместа се разделя на кутии, стерилизира се и се затваря, за да се охлади. Тогава залезите се отстраняват в мазето преди зимата.

Резултатът

Както можете да видите, има много рецепти с патладжани "под гъбите". Основното нещо е да следвате рецептата и следвайте инструкциите точно. Просто трябва да изберете този, който ви харесва, да приготвите храната и да започнете готвенето!