Най-добрите рецепти за патладжани за зимата

Есента е специално време на годината, когато всички домакини започват да подготвят зимни материали за цялото семейство. Един от сортовете вкусни заготовки за зимата е запазването на различни зеленчуци под формата на салати и туршии, които в студения сезон ще бъдат идеално допълнение към всяко основно ястие. В тази статия ще говорим за опазването от патладжан. Те могат да бъдат комбинирани в салати с много зеленчуци: домати, тиквички, моркови на корейски. Всичко зависи от вашите предпочитания.

Как да изберем патладжан

За да си празните проби се съхраняват за дълго време, Необходимо е да следвате процеса на готвене от самото начало до края. Преди всичко, трябва да изберете правилните зеленчуци, внимателно следвайки препоръките по-долу, в противен случай според всяка рецепта, която готвите, банките ще започнат да ферментират и те ще експлодират.

основен критериите, които трябва да бъдат изпълнени зеленчуци:

• Патладжаните за консервиране не трябва да бъдат узрели, в противен случай качеството на заготовките ще намалее;
• нормален цвят на зеленчуците, предназначени за консервиране - тъмно лилаво;
• категорично не е подходящ за прибиране на реколтата, изпечени на слънце патладжани;
• изберете еластичен на допир, твърди и тежки зеленчуци;
• Не трябва да синяте без дръжки, те трябва да са зелени на всеки зеленчук.

Яйца за зимата: най-добрите рецепти

Има много рецепти за вкусни заготовки за зимата. Това е мариновано, остра или пълнени зеленчуци, приготвени по интересни рецепти. Много често любовниците подготвят вкусни салати или лечо, чиято основна съставка е патладжана. Всички методи за консервиране се различават една от друга според метода на приготвяне и вкус. В допълнение, този патладжан е много полезно, което е друг сериозен аргумент за подготовка на синята за зимата на различни рецепти.

Салата от патладжан за зимата е много вкусна

През зимата такава салата ще бъде незаменима както на празнична вечеря, така и на семейна вечеря. В допълнение, тя може да се служи като гарнитура.

Състав за събиране на реколтата:

• 1,5 кг патладжан;
• 3 кг домати;
• 1 килограм българска чушка;
• 1 килограм моркови;
• 1 кг лук;
• 0,5 чаши слънчогледово олио;
• 0,5 чаша девет процента оцет;
• 0,5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• 2 супени лъжици сол за трапеза.

Редът за опазване:

1. Патладжаните се измиват добре и се изсушават.
2. Нарежете на парчета, покрийте със сол и оставете за известно време.
3. Домати се смилат в месомелачка и готвят за около двадесет минути.
4. Когато доматният сок се вари, намалете обема, добавете слънчогледово масло, захар и сол.
5. Оцетът се смесва с вода, излива се в домати и се довежда до врязване.
6. Лук кори и нарязани на половин пръстени.
7. С помощта на голям ренде, скара на морковите.
8. Извадете семената от българската пипер и я нарязайте на ленти.
9. Веднага след като се вари доматният сос, прибавете към него половинки от лук, натъркани моркови.
10. Сварете зеленчуците в соса в продължение на десет минути.
11. Изплакнете патладжана от солта и я поставете върху хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната течност. Тази процедура се извършва, за да се отървем от горчивина.
12. Разбъркайте българския пипер в доматен сос.
13. След като течността напусне патладжана - нарязани на големи сламки, изпратете до останалите зеленчуци и добавете чесъна.
14. Покрийте тигана с капак и, без да забравяте да разбърквате, загрейте салата в слаб огън за около четиридесет минути.
15. Готов аперитив на патладжани може да се разпространи върху кутии, навити и обвити в топло одеяло, да се оставят да се охладят напълно.

"Бърза" рецепта за салата от патладжан за зимата

Това е деликатно и вкусно зимна салата с пикантен Ostrinkoy подходящ като допълнение към всяка чиния.

Състав за събиране на реколтата:

• 2 кг патладжан;
• 3 килограма домат;
• 2 кг сладка българска червена чушка;
• 400 грама моркови;
• 1 кг лук;
• 100 грама захар;
• 1 чаша растително масло;
• 100 грама десет процента оцет;
• половин килограм горчив пипер;
• половин чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 глава чесън;
• 100 грама сол.

Редът за опазване:

1. Добре е да се измиват и да се обелват лука, чесъна, морковите, горчивите и сладките пиперки.
2. Измитите и изсушени патладжани, нарязани на кръгове със средна дебелина: твърде дебел ще бъде твърд и тънки в процеса на готвене ще загубят форма.
3. Лукът се нарязва на пръстени, а българската пипер в тесни ивици.
4. В месомелачка или кухненски робот се смилат домати, моркови, чесън и горчив пипер.
5. Приготвени зеленчуци, поставени в тенджера, добавете черен пипер на земята, излейте оцет и слънчогледово олио, добавете сол и разбъркайте добре.
6. Кук на слаб огън за четиридесет и пет минути.
7. В предварително пастьоризираните консервни кутии преместете подготвената салата и претърпете ролка.
8. Опаковайте салатата в одеяло, докато се охлади.

Съхранявайте приготвената салата в хладилника или сутерена.

Рецепта за салата за зимата от патладжан "на корейски"

Зимна реколта за тази рецепта тя ще бъде остър, процесът на готвене е много прост и бърз. Тази вкусна салата ще бъде отлично допълнение към най-простото ястие. Особено подходящ за пържени картофи.

Състав за събиране на реколтата:

• 2 кг патладжан;
• 500 грама българска червена чушка;
• 500 грама моркови;
• 200 грама лук;
• 1 глава чесън;
• 0,15 литра растително масло;
• 100 грама десет процента оцет;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 1 чаена лъжичка захар;
• 2 супени лъжици сол.

Редът за опазване:

1. Поставете вода на огъня и добавете сол.
2. Внимателно измийте в течаща вода патладжани нарязани на малки квадратчета от два до три сантиметра и хвърлят за десет минути във водата.
3. Сгъстете патладжана в закачалка и оставете излишната вода да се отцеди.
4. Чесън, моркови и лук да се обелват, от камбана нарязани ядрото.
5. Морков забършете на "корейски" ренде, сладък пипер нарязани на тънки ивици, чесън през пресата.
6. В прочистените моркови добавете оцет, сол, захар, чесън, нарязани чушки и патладжан.
7. Всички внимателно се смесват, поставят се в тиган и се къпват на слаб огън за петнадесет минути.
8. Салата се премества в сухи, чисти буркани, стерилизира се десет минути и се търкаля.

Готов за съхраняване на салата в хладилника или в мазето.

Зимна салата от патладжан вкусна рецепта с ябълки

Приготвянето на такава празна проба не отнема повече от два часа.

Състав за събиране на реколтата:

• 1 кг патладжани;
• 500 грама българска червена чушка;
• 500 грама домати;
• 500 грама ябълки;
• 300 грама лук;
• 5 големи скилидки чесън;
• 2 чаши растително масло;
• на вкус на сол.

Редът за опазване:

1. Патладжанът се измива и нарязва на пръстени с дебелина не повече от един сантиметър.
2. Загрейте пърженото слънчогледово олио в тиган.
3. Измийте останалите зеленчуци и ябълки, изсушете и нарязани на малки квадратчета, натиснете нарязания чесън.
4. Пържени патладжани и нарязани ябълки със зеленчуци, поставени в тиган, сол и се разбърква на вкус.
5. Задушете целия час и половина.
6. В стерилни консервни кутии преместете предварително приготвената салата, навийте и обвийте одеялото, преди да се охладите.

магазин имате нужда в мазето или в хладилника.

Рецепта за салата от патладжани с босилек

Състав за събиране на реколтата:

• 1 кг патладжани;
• 500 грама домати;
• 4 скилидки чесън;
• 0,1 литра растително масло;
• 2 супени лъжици оцет от 9%;
• 3 супени лъжици мед;
• малък куп босилек;
• 1 чаена лъжичка сол.

Редът за опазване:

1. Патладжан измит и нарязан на пръстени, с малка дебелина.
2. Поставете водата в огъня, добавете сол и го загрейте.
3. Нарежете патладжаните във врящата вода, гответе за пет минути на слаб огън, прехвърлете ги в гевгир и изплакнете.
4. Изсушете сушилнята, покрийте със сол и оставете за 20 минути, след това изплакнете с течаща вода.
5. Измийте домати и нарязани на филийки.
6. Поставете слоевете от домати и патладжани на свой ред в тиган.
7. Изсипете пет минути, добавете оцета, меда и слънчогледовото масло, добавете сол.
8. Покрийте всичко с капак и оставете при ниски температури в продължение на двадесет минути.
9. Изплакнете и настържете босилека с нарязания чесън и добавете към зеленчуците пет минути преди приготвянето.
10. Салата леко се разбърква, поставя се в предварително приготвени буркани и се търкаля.

Поддържайте необходимите детайли на хладно място.

Патладжан с боб за зимата

За такъв детайл се препоръчва млади бобчета, тогава салатата ще готви по-бързо и ще бъде много нежна.

Състав за събиране на реколтата:

• 1 кг патладжани;
• 2 килограма домат;
• 1 кг българска червена чушка;
• 1 кг боб;
• 1 килограм моркови;
• 1 кг лук;
• 100 грама захар;
• 0,5 литра слънчогледово масло;
• 100 грама сол.

Редът за опазване:

1. Боб се кипва, докато се приготви, ако е необходимо, преди да се накисне.
2. Изплакнете и почистете всички зеленчуци (отстранете патладжана само от патладжаните).
3. Сладки пиперки, лук и синьо нарязани на малки квадратчета.
4. Морков се избърсва върху груб ренде.
5. Доматите се смилат на овесена каша с кухненски процесор.
6. Приготвени съставки, поставени в голяма тенджера, добавете захар, сол и растително масло.
7. Периодично разбъркване, за да се гаси цял час.
8. Готови салата да се разбърква, поставя в чисти сухи буркани и се търкаля.

магазин в сухо, тъмно и хладно място.

Вкусна салата от зеле и патладжан за зимата

Състав за събиране на реколтата:

• 5 кг патладжани;
• 1,5 кг бяло зеле;
• пет плода от звънец;
• 500 грама моркови;
• 1 чаша чесън;
• 250 грама шест процента оцет;
• да опитате сол, черен пипер и захар.

Редът за опазване:

1. Измийте и люспестите български пипер, зеле, моркови и чесън.
2. Морковите се търкат с голям ренде.
3. Сладък пипер и бяло зеле, нарязани на тънки ивици, накълцате чесъна.
4. Цели патладжани готвят във вряща вода в продължение на двадесет минути, след това се преместват в гевгир, източване на излишната вода.
5. Варени плодове, нарязани на пръстени със средна дебелина.
6. Патладжан смес с готови зеленчуци, добавете оцет, вкус захар, сол, черен пипер и оставете за един час, като се разбърква редовно. Зеленчуците трябва да се накисват.
7. Готовата салата поставя в стерилизирани буркани и се навива.

Да се ​​съхранява в хладилника или сутерена.

Вкусна салата "Лечо" за зимната рецепта от патладжан

Това е добре позната салата тя е повече като лека закуска, обаче, тя е идеална като допълнение към всяка гарнитура.

Състав за събиране на реколтата:

• 15 патладжани;
• 15 плода от сладък пипер;
• 4 кг домати;
• 1 глава чесън;
• 0,2 литра слънчогледово масло;
• 2 супени лъжици оцет;
• 200 грама захар;
• 4 грах черен пипер;
• 1 супена лъжица сол за готвене.

Редът за опазване:

1. Изплакнете и почистете добре зеленчуците.
2. Патладжаните и българските чушки се нарязват на малки блокове със средна големина.
3. Домати превръщат месомелачката в каша и се вари при умерена температура за двадесет минути.
4. Добавяйки към доматите brusochki патладжан и сладък пипер, кипете още петнадесет минути.
5. Добавете растително масло, оцет, сол, черен пипер, захар.
6. Разбърква се добре и се оставя за петнадесет минути.
7. Готови салата да се поставят върху чисти сухи буркани, навийте, охладете и почистете на хладно място.

Рецепта за "пикантна" салата за зимата на патладжана

Състав за събиране на реколтата:

• 5 кг патладжани;
• 1 чаша чесън;
• 3 шунка от лют пипер;
• 0,1 литра растително масло;
• 500 милилитра от шест процента оцет;
• 300 грама сол.

Редът за опазване:

1. Патладжанът се измива, изсушава и нарязва на квадратни парчета около три сантиметра.
2. Разбъркайте нарязаните зеленчуци със сол и оставете да мариноват за около два часа.
3. След това хвърлете патладжана в гевгир и изплакнете с хладка вода.
4. Прехвърлете сините в тенджера, изсипете оцет и вода.
5. Кук със слаб врял в продължение на двадесет минути.
6. Чесънът и лют червен пипер се смилат и смесват със слънчогледово масло.
7. Пригответе варени патладжани в гевгир, оставете да изтече излишната течност, добавете превръзка с черен пипер и чесън и разбъркайте.
8. Готовата салата поставя в чисти, сухи буркани, навийте се, охладете и поставете на хладно място.

Най-вкусният "нарязан" празен за зимата от патладжан

Тази салата не само има чудесен вкус с пикантна остринка, но изглежда много красива.

Състав за събиране на реколтата:

• 1 кг патладжани;
• 300 грама моркови;
• 200 грама лук;
• 1 глава чесън;
• 50 милилитра слънчогледово масло;
• 150 милилитра от девет процента оцет;
• 0,5 чаши захар;
• 1 супена лъжица сол за готвене.

Редът за опазване:

1. Sinenkie се измива добре и се нарязва на малки кубчета.
2. Запържете синия цвят върху растителното масло, докато стане кафяво. СЪВЕТ: За да се гарантира, че парчетата са добре пържени, те трябва да бъдат изпратени на тигана на малки порции.
3. Чесън, моркови и лук се изплакват и обелват.
4. Морковите се разтриват "корейски" настъргани и смесени с нарязан чесън.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. В малка тенджера смесете водата със слънчогледово олио, сол, захар и оцет. При бавен огън сместа се разбърква внимателно, разтваря се захар и сол.
7. Поставете патладжаните, морковите с чесън и лук в стерилни буркани. Налейте зеленчуците с марината, навийте ги и ги оставяйте на хладно тъмно място след охлаждане.