Рецепти за готвене на червен хайвер за зимата

Хайвер от цвекло за зимата е доста обичайна подготовка от домакините, макар и доста странна по вкус, подобно на други закуски на цвекло. От характерния вкус на цвекло може да се отърве от, ако добавите чесън, патладжан и други съставки.

Днес ще споделим с вас рецепти за приготвяне на хайвер от цвекло, вие ще научите как да го готвите правилно и какво можете да добавите към тази закуска, така че роднините ви да са доволни.

Характеристики на яйцата от цвекло

Всеки хайвер от зеленчуци, независимо от рецептата, задушени смеси от продукти, които са предварително пържени. В повечето случаи съставките са:

• пържени или нарязани лук в големи количества;
• черен пипер натрошен или груб;
• масло - в умерена степен. Така че ястието ще има пълен вкус, но в същото време включва минимум калории.

Цвекло предястие готова за показване на картофено пюре без масло и мляко, той е идеален за тези, които искат да почистите червата, но не планират да седне на твърда храна.

Препоръки за готвене цвекло от цвекло

Независимо от рецептата, която планирате да готвите с цвекло, трябва следвайте съветите за готвене:

• кореноплодни за хайвер могат да се вземат в зависимост от рецептата сурова, варена или печена във фурната;
• Цвеклото може да се пържи в тиган, опушено или не се подлага на топлинна обработка. Дори и след продължително охлаждане закуска може да се използва за прибиране на реколтата за зимата;
• хайвер, както споменахме по-рано, можете да готвите не само от цвекло, има рецепти, в които добавете допълнителни печени патладжани или сушени сини сливи;
• задушен или печен хайвер може да бъде приготвен с моркови, лук или пресни домати, които понякога се променят върху доматеното пюре. Също така в закуската се добавят гъби или ябълки;
• така че съхранените за зимата яйца имат по-интензивен вкус, добавя се чесън или лимонов или лимонов сок;
• За да се приготви хайвер е необходимо само от натрошени корени. Първо, се търкат на ренде и после се извиват през месомелачка. Също така минава през месомелачката всички зеленчуци, плодове или гъби, предвидени от рецептата. Колкото по-малки ще бъдат, толкова по-мек ще бъде хайверът;
• Ароматът на хайвер се регулира от количеството на солта и малко захар;
• да се подготвят за зимните яйца от цвекло, накрая се препоръчва да се добави концентрат под формата на оцет от ябълки или маслини;
• в готова форма, горещият хайвер за консервиране се разстила върху стерилизирани буркани и се покрива с капачки, покрити с вряла вода. Не е нужно да ги пастьоризирате в тази форма и да запазите запазването за зимата.

Рецепта за пържен хайвер от червено цвекло с доматена паста

За тази рецепта вие ще са необходими следните съставки:

• цвекло - 0,5 кг;
• моркови - 200 г;
• лук бял горчив - 100 г;
• рафинирано масло - 200 ml;
• доматена паста - 100 ml;
• сол, 0.5 чаена лъжичка.

За да приготвите ястие според тази рецепта, цвекло и моркови се обелват и лукът се отстранява от люспите. Зеленчуците се измиват под чешмата, минаваме през месомелачка, оборудван с фина решетка.

Зеленчуковата смес се прехвърля в дълбок котел и се поставя в гореща фурна за час и половина, след което изсъхваме при температура от 150 градуса. След това те се прехвърлят в широка дълбока тиган, за предпочитане с многослойно дъно. Добавете масло и сол на вкус, разбъркайте всичко и изпържете. За да се предотврати изгарянето на хайвер, огънят трябва да е минимален.

След четиридесет минути добавете доматено пюре, малко черен пипер и се запържваме отново, разбърквайки още 10 минути. След това изваждаме яйцата от огъня и ги охлаждаме, преди да сервираме. Ние се подготвяме за залеза за зимата.

Рецепта за приготвяне на хайвер от цвекло за зимата с пресни домати

Пригответе килограм цвекло, 4 големи домати, един лимон, четири лука, шест големи лъжици растително масло, две големи лъжици захар и един чесън.

Цвеклото трябва да се измие под крана и да се заварява директно в кожата. Степента на готовност се определя чрез пробиване на корена с нож или вилица. Изсипете бульон от тигана, напълнете цвекло със студена вода и оставете да се охлади. Доматите за една минута спускаме в стръмна вряла вода, охлаждаме под студена вода и почистваме коричка. Прекарваме домати през месомелачка. Почистете фино лука, след охлаждане почистваме цвекло, фино нарязаме го и го оставяме да минава през месомелачката.

След това в постно масло преминете лука до прозрачен и точно в тигана, смесете го с цвекло, продължете да яде. Добавете домати, минаващи през месомелачката, изсипете сок от един лимон и задушете. Накрая добавете сол, увит чесън и захар. Отново, разбърквайте, изгаряме в огъня в продължение на три минути и слагаме яйца на брега. След това банките не могат да бъдат стерилизирани, а веднага спестени за зимата.

Рецепта за баба рояк за зимата

В тази рецепта ще ви трябва:

• моркови - 1 кг;
• цвекло - 5 кг;
• масло - 100 ml;
• чесън - 1 брой;
• домати зрели - 800 г;
• ябълков оцет - 4 големи лъжици;
• ябълки кисело - 3 броя.

Метод за приготвяне хайвер от зеленчуци по тази рецепта е:

• залесяваните цвекло и морковите, които се търкат на рендето, е по-добре да вземете ренде, по-малък, за да направите яйцата по-крехки;
• загрейте рафинираното масло в басейн или голяма дебелостенна тенджера, добавете настърганото цвекло. Разбъркайте и оставете да къкри в продължение на 10 минути на слаб огън;
• фино нарязани домати и ябълки, добавете там, последвано от чесън, нарязани на тънки плочи, и се задушава за още 10 минути разбъркване;
• сол, добавете ябълков оцет и варете яйцата за 5 минути;
• поставете яйцата на стерилни стъклени буркани и ги навийте с капаци, за да спестите за зимата. Обръщаме се с главата надолу, охлаждаме и оставяме да се съхранява за зимата.

Рецепта за пържени горещи яйца от цвекло

В този случай, човек би се нуждаят от главата горчив бял лук, един голям морков, цвекло три среден малко люта чушка, чифт големи лъжици гъст доматен, около 50 мл олио, както и подправки, билки и сол.

Алгоритъмът за подготовка на ястието е:

• побеждаваме червеното цвекло под чешмата, готваме с леко кипене до мека, отстраняваме се от топлината и я оставяме да се охлади в студена вода;
• нарязваме лука с нож, готваме цвекло и го почистваме, настъргваме морковите на ренде, след това настъргаме цвекло;
• Охлаждаме маслото в тиган в продължение на две минути, разбъркваме лука, добавяме моркови, затопляме зеленчуците и се разбъркваме постоянно;
• добавете цвеклото след 10 минути и задушете всичко за половин час, разбърквайте постоянно;
• натиснете чесън в зеленчуци, добавете подправки и подправки, след това поставете доматено пюре, сол и готви хайвер за още пет минути, постоянно смесване.

Хайвер от цвекло и вар

В тази рецепта имате нужда от следните съставки:

• 1 цвекло;
• 1 малък лук;
• 1 вар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• корен от джинджифил;
• 5 лъжици рафинирано слънчогледово олио.

Лукът се обелва от люспите и се оставя в студена вода в продължение на пет минути. След това се разтрива върху голям ренде, подобно на пречистеното цвекло. В малка тенджера комбинирайте зеленчуците, добавете маслото и яжте ястието на бавен огън. Потопете се в кипяща водна вар за минута, след това я нарежете на четири части и изцедете сока от него в чиста чаша.

Вземете най-малката ренде и го търка върху малко парче корен от джинджифил и чесън, а след това всички Трансфер тиган с меките зеленчуци, добавете лимонов сок и разбъркайте добре. Сложете чист буркан в малко листо от сухия дафинов лист и добавете хайвер там. Банките се охлаждат и в хладилника се съхраняват за зимата.

Рецептата за пържени хайвер на цвекло с гъби

Съставките за рецептата са, както следва:

• цвекло бордо - 0, 5 кг;
• сушени гъби - 50 г;
• лук - 2 броя;
• растително масло - 3 големи лъжици;
• пипер - една четвърт чаена лъжичка.

Цвеклото се вари и се охлажда, обелва и се втрива със среден ренде и фино наряза лука. За една четвърт час поглъщаме гъби в топла вода, ги изсушаваме и нарязваме на малки пръти или сламки.

Всички съставки на свой ред се запържва в масло в тиган, разбърква се всичко, сол и добавете пипер. Всичко е смесено и загрява се при минимална топлина.

Рецепта за хайвер от цвекло със сушени сини сливи

За тази рецепта се нуждаете от едно варено цвекло, 40 г сушени сини сливи, малко захар и 5 грама масло.

Изплакнете сините сливи и го накиснете в топла, но не и варена вода. После поставя кърпа за сушене. Чрез месомелачка преглеждаме сливи и варено цвекло. Добавете захар, масло и разбъркайте всичко.

Хайвер от цвекло и печена патладжана

Състав за готвене тези телета са, както следва:

• Патладжан млад - 2 броя;
• чесън - 4 резена;
• цвекло - 3 броя;
• постно масло - 60 ml;
• лимон - 1 бр.

Патладжаните на мината, ги избършете на сухо и нарязани на две части надлъжно. Две половинки патладжан се настаняваме върху тавата за печене в тавата за печене и се приготвяме да се пекат. Когато е покрита със златна коричка, извадете зеленчука от фурната, прехвърлете я на дъска за рязане и я оставете да се охлади.

С нож от топъл зеленчук внимателно отстранете кожата и Малко изрежете плътта. Цвеклото се обелва, разтрива се със среден ренде и се смесва в малък съд с патладжан. След това добавете ситно нарязан чесън, изстискайте една супена лъжица лимонов сок и добавете масло. Добавяме фина сол и разбъркваме всичко добре. Готовият хайвер от цвекло може да се сервира на масата и да се съхранява през зимата.

Рецепта на телетата за зимата от цвекло, сладки пиперки и домати

Съставките за тази рецепта са:

• зрели домати - 1,5 кг;
• цвекло - 4 кг;
• захар - стъкло;
• горчив бял лук - 0.5 кг;
• сладък български пипер - толкова;
• оцет от стъкло;
• постно масло - 2 чаши;
• 200 грама чесън;
• пресни зеленчуци - 100 гр.

За да приготвите този хайвер от зеленчуци нарязани на тънки полукръгли лук, отрежете опашките от чушки, отстранете сърцевината със семената и нарязайте пулпата със слама. Прекарваме домати през месомелачката и настъргаме червеното цвекло върху голям ренде.

Маслото се изсипва в голяма тенджера, го изпечете на слаб огън, след това добавете нарязаните зеленчуци и загасете за една четвърт час на същия огън. След това в зеленчуците добавете зеленчуци, предварително нарязани, чесън изстискайте пресата и гответе за още 10 минути.

Заспиваме захар, сол и смесим всичко. Ако е необходимо, за известно време се нуждаете от повече сол и яйце. След половин час добавете оцет на маса, разбърквайте и добавете още няколко минути яйца от цвекло. В готова форма, хайверът се поставя върху чисти кутии и веднага се търкаля. Превърнете ги и запазете за зимата.

Полезни съвети за готвене цвекло от цвекло

При подготовката на цвекло, запомнете следното:

• Хайверът ще бъде нежен, ако цвеклото и другите зеленчуци са смазани колкото е възможно по-внимателно;
• разбърквайте задушени зеленчуци по-често, така че да не горят;
• ябълка и оцет от трапезата трябва да се добавят само в края, е невъзможно да се гмуркат с тях повече от минута;
• надеждността на консервацията за зимата зависи от качеството на обработката на кутии и капаци. Ако те са слабо обработени, банките ще набъбват;
• не забравяйте да затворите бурканчетата, това ще удължи времето за съхранение и ще премахне необходимостта от пастьоризация.

Има голям брой рецепти готвене хайвер от цвекло да запишете за зимата. Изберете този, който най-добре отговаря на вашия вкус и вкус на вашите близки.