Рецепти мокри и кисела сливи за зимата

Сливата е много популярно дърво сред летните жители. Плодовете на това дърво имат много необичаен вкус, за разлика от всичко друго. Все пак тези плодове са много полезни, имат лечебни свойства. Въпреки че тези плодове имат един недостатък, който се състои в това, че различните сортове узряват в различно време и могат да се консумират прясно само от средата на лятото до средата на есента. Поради това летните жители трябва да измислят всякакви начини за обработка на сливи за зимата.

Един от типовете заготовки е мокрите сливи. Предлагаме ви няколко такива прости рецепти. Вкусът на такива плодове се получават от сладко и кисело. Този запас се използва като обикновена лека закуска, съставка за приготвяне на салата и просто приличащо на месо. За такива прибиране на реколтата, можете да вземете всякакви плодове, но най-добрите сортове от по-късни разновидности като: "Зима", "Унгарска" италианска, южна, обикновена.

Основното условие за приготвянето на съставката е сортирането на плодовете. Необходимо е да изберете такива плодове, които са леко узрели, за да са твърди, но вече са придобили вкус и цвят. Също така трябва да обърнете внимание на появата на плодове, трябва да хвърлите тези сливи, на които има механични повреди или следи от дейност на вредни насекоми.

Най-добре е да се дават сливи в 20-литрови дъбови вани, но днес е много трудно да ги намерите и повечето хора просто не ги имат. Затова хората излязоха от тази ситуация и изстъргват сливи в големи метални саксии, емайлирани кофи или просто в трилитров буркан.

Всяка домакиня има специална рецепта за мокро отводняване. Изглежда, че са приготвени по същата рецепта, но те се оказват много различни по вкус. Ние предлагаме най-добрите и прости рецепти за заквасена сметана.

Рецепта за мокра слива в малц за зимата

Необходими съставки:

• Тежки сливи - 10 кг.
• Сол - 150 гр
• Захар - 250 гр
• Малц - 100 гр
• Слама, пшеница или ръж - 150 гр
• Вода 5 литра.

подготовка

Първо трябва да се вари вода, разтварят сол и захар в нея. Това решение се излива в сламата и се оставя да престои няколко часа. Докато туршия настоява, нека да се погрижим за плодовете. Те трябва да се измият и да се разпространят по бреговете. Когато накивката се влива, тя трябва да се филтрира и да се напълни със съдържанието на кутията. Затворете капачките и ги оставете на хладно място в продължение на няколко седмици.

За да се определи, че мивката е необходимо да се обърне внимание на тяхната мекота, те трябва да бъде мека и сладко-кисел, и солената вода, трябва да се промени цвета до розово и има отличителен вкус и аромат.

Рецепта за мокри сливи с горчица

Необходими съставки:

• 1 кг - Сливи на "Терновец"
• 0,5 супени лъжици. л. сол
• 75 грама захар
• 85 мл оцет
• вода - 1 литър.
• сладък пипер - 5 бр.
• 0,5 ч.л. - Грах от черен пипер
• 0,5 ч.л. - канела
• 1 бр. - дафинови листа
• 4 ч.л. - горчица
• 4 бр. - карамфили

Поетапна подготовка на рецептата "Изцеден мокър бодил с горчица"

Първо трябва да измиете добре ягодите и да ги изсушите малко. За марината се изсипва 1 литър вода в голяма тенджера. Там заспиваме сол, дафинов лист, захар, черен пипер, карамфил. Сварете 3 минути на слаб огън, добавете оцета и извадете от топлина. Покрийте тигана и го охладете до телесната температура.

Докато марината се охлажда, поставяме плодове в буркани. Нагоре с 3 ч.л. горчица. Сега правим лютнята, с други думи, кит. За да направите това, вземете ленена кърпа, поставете я в няколко слоя, навлажнете с варена вода и поръсете с 1 чаена лъжичка отгоре. горчица.

Изсипете топлата мариновано съдържание на буркана и поставете лютката отгоре. Контейнерите са затворени с капачка от найлон и детайлът се държи при стайна температура. Излизането на сливи след месец - един и половина. Преди употреба е желателно да се охладят.

Рецепта за бързи кърпички

Необходими съставки:

• 2-3 кг плодове
• 0,4 литра. оцет 9%
• 2,5 литра. от водата
• 675 гр. Захар
• 1-2 супени лъжици. л. сол
• Подправки: карамфил, канела, сладък пипер.

Поетапно готвене:

Плодовете се измиват добре и се забиват с игла, гъсто опаковани в буркани. Добавете подправки към всеки буркан. Напълнете тигана с вода, добавете сол, захар. Сложете тенджерата на средна температура и изчакайте да заври, като се разбърква понякога, за да се разтвори солта и захарта напълно. Когато саламура започва да се вари, добавете оцета и оставете тенджерата да се охлади. Сливите изсипват студен саламура. Затворете плътно с пластмасови капаци. Сложихме го на хладно място, например в мазето, в продължение на 2-4 седмици.

Рецепта за мокри сливи в захарта

Това е най-лесната и най-бързата рецепта. Той има най-малък брой съставки.

Необходими съставки:

• Вода - 5 литра.
• Плодове - 9-10 кг.
• Соли - 75гр.
• Чаша захар

Технологията на тази рецепта

Тази рецепта не се различава много от предишните. Плодовете са необходими плътни и не прекалено узрели. Те трябва да бъдат измити и поставени в кутии.

След това трябва да подготвите туршия, за да напълните плодовете. Водата се излива в тенджера, довежда се до кипене, разтваря се във вряща вода сол и захар. Когато саламура се охлади, те трябва да запълнят съдържанието на кутията. Покрийте пълните буркани с капронови капаци и ги скрийте на хладно място.