Сливи и конфитюри, заготовки за зимата

През XVII век, след дълъг път през Европа, гост от Близкия изток, красива слива се стига до руската земя. Първоначално тя украсява само кралски празници, но скоро, след като се адаптирала към живот в студено време, се заселила в селски градини. Въпреки това, сливата остава южно, термофилно растение. Най-добрите вкусови сортове растат на юг.

От дърво до сладко

Мивка за дома - близък роднина на джанка и трънка, като се смята, че той заключи, чрез кръстосване на тези диви растения. От тях сливият получава висок добив и полезен набор от витамини. Тъй като сливовите дръвчета са много добив, липсата на плодове и прясно да се яде, и да се подготвят ястия от тях за зимата, северната рода. От добра слива можете да направите разнообразие от ястия за различни поводи. Най-подходящ за заготовки е "унгарската" слива. Наречена е така, всички видове, с познатия вид: елипсовидна лилаво-сини плодове с восъчен разцвет и целулоза от зелено до златисто. Това слива сочни и плътни, са най-добре, получена конфитюри, консерви, тестени изделия, сосове и ликьори.

Сливи и конфитюри имат богат вкус и красив външен вид. Поради голямото съдържание на пектин, не е необходимо да се добавя желатин в такова конфитюр. То ще стане достатъчно дебело.

Джемът се счита за хомогенна маса плодове или средни плодове, между конфитюр и конфитюр, плътност. Но всъщност и конфитюр и конфитюри (Френско разнообразие от конфитюри), може да съдържа парчета от сливи или дори цели плодове без ями. Сферата на нанасяне на сладко от плодовете е широка: това е пълнеж за пайове, сутрешни сандвичи и украшение за кашкавал. Сладостта на конфитюра може да се регулира от количеството добавена захар, а вкусът - от комплекти подходящи подправки. Въз основа на обичайната рецепта, можете да излезете с много други. Ястия с деликатна декорация от различни нюанси и аромати ще зарадват дома през цялата зима.

Скъпоценност от сливи за зимата, рецепти

Ето някои от най-популярните рецепти за събиране на конфитюр за зимата от сливи без ями.

Рецепта едно: конфитюр обикновен

Слинг-унгарски изплакнете, разчупете наполовина, отстранете костите. Можете дори да раздробите плодовете на парчета или да ги раздробите в месомелачка. Получената маса се претегля и да вземе същото количество захар. По-добре е да не получите повече от 4 кг от двете, в противен случай ще бъде трудно да се смеси. Поставете в огън широка чиния, изсипете слива. Ако плодовете не са много сочни, можете да добавите трета или половина чаша вода, но не повече. Веднага след като полученият сок започне да кипи, намалете пожара до средно и открийте 20 минути.

Тогава най-важното е да не заспите! Кук, разбърква се с дървена шпатула. След 20 минути готвене, започнете да излеете захар, чаша на всеки три минути. Непрекъснато се разбърква. Захарната смола продължава да лее леко още 20 минути. Веднага след като конфитюрът получи правилната консистенция (няма да се разпространи върху чинията или ако разбъркването ще се вижда на дъното на съдовете), изключете огъня. Разграждането ще развали всичко. Изсипете конфитюр горещо в стерилизирани или просто чисти буркани. Можете да хвърляте или съхранявате в хладилника. В процеса на охлаждане, зимната обработка ще се сгъсти още повече.

Рецепта на втория, съюз с шоколад

Интересен и "модерен" вкус се получава при добавяне на шоколад към сладко от сливи. За да направите това, трябва да поставят по-малко захар, например на килограм безцветни сливи 700 грама захар. Свалете горчивия шоколад, за да го разбиете на парчета. Сливите се нарязват или се смилат, изгарят. Разбърква се, разбърква се 15 минути. Разтваряне на захар в насипно състояние и готвене, колкото същото. Шоколадът се приближава по-близо до края на процеса. Изчакайте пълно разтваряне и налейте сладко на стерилни буркани.

Рецепта на трето, в компанията на подправки

Плодово сладко за зимата с топъл и "уютен" вкус. Получете корена на джинджифила, звездите на баканите и пръчките от канела. Килограм сливи се измиват, без ями, котлет, сгънат в готварски съдове. Не потапяйте, докато сиропът на джинджифил не е готов.

За да направите сироп в отделна купа, изсипете 1 кг захар, разтрийте коренчето от джинджифил и изсипете чаша вода. Щом всичко се счупи, свали го. Сега огънят се изпраща на сливи. Когато плодовата маса се затопли, изсипете сироп и поставете 3 канела пръчици и 6 бр. анасон. Кук разбъркване, 30 минути. Преди да заредите готовото конфитюр в буркани, масата трябва леко да се охлади и да извадите канела и ваната.

Рецепта за четвъртото, в приятелство с ябълки

За два килограма сливи, пригответе килограм ябълки и не повече от 1 кг захар. Плодовете се измиват, обелени, опашки и сърца, нарязани на парчета. Разбъркайте със захар и изчакайте около час, докато се появи сок. След това се запалва и леко се вари, непрекъснато се разбърква, можете да добавите малко канела или кори от лимон. След изтичане на половин час, извадете от топлина и смилайте с миксер. Още веднъж, заври и можете да се завиете за зимата.

Рецепта за петия, lekvar без захар

Назначете две - три отговорни задължения, тъй като този деликатес се подготвя за почти 12 часа. Lecvar (сладко от захарна тръстика без захар) е национално транскарпатско ястие, за подготовката си в родината дори организира състезания. Рецептата е проста: лилави сливи, добре узрели, освободени от костите, взлом на половина, публикувани в меден тиган и варете на слаб огън за 11-12 часа, като се разбърква непрекъснато с лопата. Готовият конфитюр без захар в плътност е подобен на конфитюра.

Намира се върху стерилизирани буркани, покрити с кръгове, изрязани от пергамент и вързани с канап. Съхранявайте през зимата на студено, без достъп до слънчева светлина. От лекцията направете пълнеж за пайове, той е красив като пикантен сос за месо.

Рецепта за шестия сладък сън

В процеса на правене на това конфитюр, най-накрая можете да получите достатъчно сън. защото той се приготвя в многообразна форма и не е необходимо да се намесва. Килограм сливи ситно котлет, разбърква се с 250-500 грама захар, попълнете капацитета на multivark и пуснати на "охлаждане" режим. Тъй като захарта в тази рецепта не е достатъчна, готовият конфитюр от сливите най-добре се търкаля в стерилни буркани.

Конфигурация на сливи

Както всички френски, конфитюрите са сложни. Подгответе ги добре в малки количества, За да подчертаете деликатността на ястие от сливи. За разлика от конфитюрите, конфитюрът е повече като конфитюр, може да съдържа цели плодове, а сокът, извлечен от плодовете по време на готвенето, е подобен на желе.

№1

• Сливи - 1 кг
• Захар - до 1 кг
• Пектин - 10 гр

Измийте сливите, свалете костите, разтрошете ги на половинки. Сгънете в купа, покрийте със захар и кичете, след като кипете сока за 5-8 минути. Пяната излита. Леко охлаждане и пестик с пестик. Избършете през колбата, за да премахнете кората. Получената хомогенна маса се връща в огъня, довежда се до кипене и се разтваря пектинът. С пектин заври за не повече от 2 минути и веднага излейте бурканите.

№2

• Сливи - 1 кг
• Голяма стафиди - 100 гр
• Захар - 600 гр
• 1 портокал и 1 лимон

Стафидите се изгарят с вряла вода, хвърлени в чаша, напълнена с ром или ракия. Потопете се в деня. Слива се приготвя по обичайния начин, нарязани на не твърде малки парчета. С лимон и портокал, отстранете жълтия слой от кората с малко ренде. Стиснете сока. В купа с дебело дъно, изсипете сока, изсипете ядрото и варете всичко със захар. Поставете едни и същи стафиди и сливи. гответе на слаб огън за 40-60 минути. Веднага се търкаля в банки.