Мариновани сливи като маслини за зимата - рецепти

Сливата е един от най-полезните плодове. Той подпомага изтеглянето на холестерола и токсините в тялото, укрепва кръвоносните съдове, помага за понижаване на кръвното налягане и поддържа киселино-базовия баланс в организма, подобрява храносмилането. За съжаление, този плод не е достъпен за нас през цялата година свеж, но може да бъде замразен в съдове и мариновани за зимата. Представяме на вашето внимание най-добрите рецепти за коритото.

Мариновани сливи "като маслини" за зимата

съставки:

1. сливи - 900 грама (по-добре е да вземете малко незрели от прекомерното, така че при очистенето да запазят формата си и да не се превръщат в картофено пюре);
2. захар - 8 чаени лъжици;
3. сол - 5 супени лъжици;
4. оцет - 4-5 чаени лъжици;
5. карамфил - 10 броя;
6. дафинови листа - 5-6 броя;
7. растително масло - 2 супени лъжици (по-добре е да се маслиново нерафинирано, но слънчогледът също ще е подходящ);
8. вода.

Измийте сливи (опитайте се да измиете покритието колкото е възможно по-скоро), обелете, отделете от опашките и листата, разстила се върху кухненските кърпи, за да изсъхне.

Литри или половин литър буркани и метални капаци за превръзка се стерилизират и сушат. Попълнете половината от подправките в долната част на кутиите. Сгънете плодовете в банките, като ги редувате с останалите подправки. Стек стегнат. Попълнете до върха.

Изсипете сливи с вряла вода, покрийте и отпуснете за 5 минути. След определения период водата се изцежда в тиган, като се използва специална капачка с капачки с отвори. Добавете оцет, сол и захар към водата. Приведете до кипене. Изсипете кипяща саламура и оставете за 5-7 минути. След това източете водата и отново кипете.

Преди третото пълнене трябва да добавите растително масло във всеки буркан. След това изсипете саламура, претъркайте и го увийте за нощта.

Пикантни мариновани сливи "като маслини" за зимата

съставки:

1. сливи - 2 килограма (по-добре е да се вземе малко незрели от надрастването, така че при очистенето да запазят формата си и да не се превръщат в картофено пюре);
2. захар - 1,4-1,5 кг;
3. оцет - 20 супени лъжици (можете да използвате ябълка);
4. дафинови листа - 20 броя;
5. карамфил - 20 броя;
6. черен пипер грах - 30 броя;
7. сладък пипер - 30 броя;
8. anis - 4 звезди;
9. коняк - 12-15 супени лъжици;
10. вода - 2 литра.

Измийте сливи (опитайте се да измиете покритието колкото е възможно по-скоро), обелете, отделете от опашките и листата, разстила се върху кухненските кърпи, за да изсъхне.

Водата се налива в тенджера и се запалва. Приведете до кипене. Добавете захар. Налейте в оцета. Запалете се за 10-20 минути. Добавете коняк.

Сливите и подправките трябва да се поставят в стъклен или керамичен съд. Разбъркайте. Налейте вряща марината. Покрийте и отпуснете за 1-1.5 часа. След това слейте марината в тенджера, кипете и напълнете плодовете. Повторете още 2 пъти с почивки от 1-1,5 часа. След това слейте марината и разнесейте плодовете и подправките върху стерилизирания литър или половин литрови буркани, като ги запълнете до самата врата.

Сварете марината и изсипете плодовете в кутиите. Покрийте със стерилизирани метални капачки. Свалете и обвийте в топло одеало през нощта.

Ако не искате да се търкаляте, можете просто да го завиете с винтова капачка и да я поставите в хладилника. При този вид кисели плодове 6 месеца съхранени. По-малко, отколкото, когато се търкаля (1 година), но до Нова година определено е достатъчно.

Мариновани сливи в суха марината за зимата

съставки:

1. сливи - 5 килограма;
2. захар - 1,5 кг;
3. сол - 1 чаена лъжичка;
4. винен оцет - 250 милилитра;
5. дафинови листа - 20 грама;
6. карамфил - 10 грама;
7. черен пипер черен пипер - 0,5 чаши.

Измийте слива (опитайте да измиете покритието възможно най-скоро), обелете, отделете от опашките и листата, поставете в контейнер за очистене.

Като контейнер за мариниране на съдове, подходящи за окисляване (емайлиран тиган, пластмасов басейн, дъбов варел (най-добре)) са подходящи.

Сливи и подправки (дафинови листа, карамфил и черен пипер) трябва да се сложат на слоеве, така че горният слой да е с плодове.

Оцет се налива в тенджера и да доведе до възпаление. Изсипете сол и захар на малки порции. Разбърква се, докато се разтвори. В крайна сметка, трябва да получите гъст сироп със зърна от захар.

Варене сироп изсипете плодовете в контейнер за очистване. Първоначално сиропът няма да покрие всички мариновани мивки. Не позволявайте това да ви изплаши. Скоро плодът ще се напълни със сок, а сиропът ще бъде достатъчен.

Капацитетът да се покрива с хранителен филм, така че прахът, отломките и насекомите да не се вливат в него. Оставете до сутринта.

В рамките на пет дни, сутрин и вечер, налейте марината от мивката в тигана, заври и отново ги напълнете с плодове.

На втория (максимум на третия) марината ще бъде достатъчно, за да покрие напълно сливи.

Вечерта на петия ден на очистене изсипете цялата марината в тенджера и сложиха кипене. Междувременно разпространете нарязаните плодове заедно с подправките (задължително!) Над стерилизирания литър или половин литър буркани. Налейте мариновани плодове с вряща марината на самия врата. Покрийте и преобръщайте.

Банките с пикантни плодове слагат капачките на вълнено одеяло и добра обвивка. Оставете до сутринта.

Начини за хранене на кисели сливи

Като независим предястие

През зимата, кисели сливи са една от най-добрите закуски за топли напитки и Перфектното допълнение към бюфета. За подаване трябва да ги хванете от бурканчета, да ги поставите в красиви кремове, да налеете нерафинирано растително масло и да поръсите с нарязан чесън.

Такива кисели сливи напълно заменят обичайните маслини и маслини.

Маринатата, оставена в кутиите, е идеална за накисване на шиш кебап.

Като странично ястие

Маринованите сливи могат да се сервират като странично ястие за месо и риба.

За да направите вкуса си още по-добре, изсипете ги малко количество лимонов сок.

Като подправка за супа kharcho

Вземете около половин чаша начистени плодове и ги отделете от костите. Разтрийте на ръка или блендер. Добавете супата към супата.

Маринованите сливи ще бъдат перфектното допълнение към сливата tkemali, който е традиционен компонент на супа hurcho. Те ще направят вкуса на кхарче забележимо по-богат и по-интересен.