Как да направите сами сушени сливи и да получите сини сливи

Сливата е един от най-популярните плодове, попадащи в нашата климатична зона. Това е много вкусен и здравословен плод, обожаван от повечето деца и възрастни. Но в прясна форма не се съхранява дълго време, затова се правят различни празни примеси. Най-често сушени. И тъй като сушената слива се нарича, това е добре известно. Разбира се, това е резена, която се използва широко в готвенето.

История и приложение на сушени сливи

От древни времена хората отглеждат сливи. Едва ли ще бъде възможно да се разбере, който пръв дойде със сухи сливи. Най-вероятно самата природа е направила това. Хората просто са опитали падналите, вече изсушени на слънце плодове и са открили, че са много вкусни.

Днес сливи се използват за приготвяне на различни ястия. Използва се в много кухни: Северна Африка, Близкия Изток, Скандинавски, Американски. От него се правят много десерти. Сини сливи се използват при приготвянето на салати, а на някои места дори се добавят към супите. Той е популярен като пълнеж за сладкиши. Произвежда отлично подправки за месо.

Ползи и вреди

В суши слива съдържа много витамини (А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, C, E, K) и микроелементи (желязо, калций, калий, магнезий, натрий, фосфор, цинк). Сини сливи имат много полезни свойства. Той е антибактериален, диуретичен, холеретичен и слабително. Препоръчително е да се използва с недостиг на витамини, анемия, хипертония, ревматизъм, подагра, бъбречни заболявания, онкология. В допълнение, той е добър агент против кариес.

Наистина, практически няма сушени сини сливи. Освен ако не се препоръчва използването на тези сушени плодове с наднормено тегло и диабет. Но поради метода на сушене сливи могат да бъдат вредни за здравето. Факт е, че по-голямата част от мивката се суши в дим сушилни. При процеса на сушене сухите плодове се натрупват канцерогени (които не добавят никакво здраве). Ето защо, независимо от сушенето на сливи е много по-за предпочитане да ги купувате в магазина.

Самосвални сливи

Най-доброто за изсушаване на разнообразието от сливи - унгарски. Плодовете задължително трябва да са узрели. Всички червеи и гнили плодове са безмилостно отхвърлени. В идеалния случай, сливи за сушене - около същия размер и една степен на зрялост. Преди сушене плодовете трябва да се измият обилно.

Плодове в електрическата сушилня

Измитите сливи се спускат за 5-10 секунди във вряща вода, след което се охлаждат рязко със студена вода. Такива манипулации (или бланширане) позволяват да се ускори процесът на сушене и да се подобри качеството на бъдещите сушени плодове. Сливите могат да бъдат изсушени цели (заедно с костите) или половинки (без кости). Можете да изсушите цели плодове без ями.

Плодовете се разпространяват върху специални палети и се зареждат в сушилнята, като се подгряват до 50 градуса. Сливи сухи около ден - два, в зависимост от размера и нарязването на плодове. През първите пет часа сушенето се извършва на 50 градуса, след което температурата се повишава до 65 градуса.

Можете да използвате друга сушителна тактика, което ще позволи по-равномерно изсушаване на сини сливи. След 15-20 часа работата на сушилнята може да бъде спряна за около 10 часа. През това време влагата в плодовете ще бъде равномерно разпределена. След това само да изсъхне слива, докато бъде готов.

Правилно изсушените сливи трябва да имат суха повърхност и еластична плът. При притискане на плодовете в ръцете не трябва да се разпределя сок.

Сушени сушени сини сливи се изсипват в картонени или дървени кутии, предварително поставени с хранителен филм. Това е така нареченият процес на ретуширане, който продължава около 2 седмици. През този период кутиите със сушени плодове трябва да стоят в умерено суха стая при температура не повече от 20 градуса.

След това сушени сливи се опаковат в картонени кутии или хартиени торби. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място. Ако влажността в помещението за съхранение е над 70%, сухите сливи могат да станат плесенящи.

Срокът на годност на резена е една година. По-добре е този път да се възползва напълно от него, и за една година да подготви нова. Тогава сушени плодове ще бъдат вкусни и здрави. Сливи, които издържат по-дълго, губят полезни свойства и стават по-малко вкусни.

Сушене във фурната

При липса на сушилня, слива може да бъде напълно изсушена в пещта. Между другото, ако има желание да дадете на бъдещите сушени плодове характерен блясък, можете известно време да ги накиснете в разтвор на мед. Процес на готвене:

• Зрелите плодове са бланширани и леко изсушени.
• Тавата е покрита с пергамент, плодовете са изложени (един слой).
• Фурната се загрява до 60 градуса, сложете плоча за печене с плодове. Вратата на фурната остава открехната.
• Веднъж на ден плодовете трябва да се обърнат;
• Сушенето отнема около 10-15 часа, в зависимост от размера на плода.

Готовите сушени плодове се съхраняват на сухо, хладно място.

Сушене на слънце

Преди сушене сливите се бланшират и леко се изсушават. За по-бързо изсушаване плодовете се нарязват наполовина. За приготвяне:

• Половината от плодовете се поставят върху палет (или шперплат) и се поставят на слънце.
• За предпазване от мухи, оси и други любители на сладки плодове, палетът се затяга с марля. Е, ако има страни - тогава марлята може да бъде плътно издърпана отгоре, а ъглите на палета да натискат ръбовете на марлята.
• За нощта е невъзможно да оставите сушени плодове на улицата - сутринта росата ще ги намокри.
• Сушенето отнема до една седмица (обикновено по-малко). Още няколко дни се препоръчват сливи да се държат навън, на сянка, след което можете да ги изпратите за съхранение.

Самоприготвянето на сушени сини сливи не е никак обречено, но в замяна можете да получите отлична реколта за зимата.