Рецепта за изпечено филе от пиле

Почти няма празничен празник без месо. Можете да купите нарязване на пазара или в супермаркета, но най-добрият вариант е готвенето у дома. За да създадете този кулинарен шедьовър, пилешки гърди са идеални. Изпечено пилешко филе е много деликатно и диетично месо.

Хранителна стойност на пилешко месо

Пилешкото филе съдържа голямо количество хранителни вещества и минерали. Хранителната стойност на 100 g филета е 113 kcal, енергията е 472 kJ. Пилешкото филе съдържа голямо количество макро и микроелементи, витамини В, незаменими аминокиселини и наситени мастни киселини. Съдържанието на тези важни съставки прави сухото филе от пиле едно незаменимо ястие на всяка празнична трапеза. Пилешкото месо съдържа следните елементи:

• Натриев.
• Магнезият.
• Желязо.
• Калций.
• Chrome.
• Калият.
• Фосфор.
• Cobalt.
• Молибден.

Това е само малка част от огромното количество микро- и макроелементи, съдържащи се в пилешките филета. При топлинна обработка повечето от витамините и елементите са унищожени, но има няколко начина да се избегне това.

За да запазите всички полезни свойства на месния продукт, вместо да готвите или пържете, можете да използвате пушене или сушене.

Рецепти за готвене

Има голямо разнообразие от възможности за готвене на пилешко филе. Процесът на готвене не отнема много време, основната съставка на всички рецепти е пилешкото гърло или филе. Ето някои рецепти.

Първата рецепта се нарича пилешки балк. съставки:

• една средна гърда;
• Чл. л. сол;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• ч. л. сушени пикантни билки;
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици. л. водка;
• 3 скилидки чесън.

За начало всички подправки и подправки се изсипват в чинията и се смесват. Гърдата трябва да се измие с течаща вода, ако вместо да филета гърдата, теглото не трябва да бъде по-малко от 500 грама в купа с подправки изсипва 2 супени лъжици водка, разбърква се и се търка гърдата от всички страни на получената смес. Сложете натрошената гърда в пластмасов контейнер и затворете капака. Продуктът трябва да се накисва за около 6 часа.

През това време е необходимо да завъртите гърдите няколко пъти. След 6 часа в контейнера се натрупва голямо количество течност, трябва да се изцеди и месото да се измие отново. От гърдите е необходимо да се премахне излишната влага чрез хартиени кърпи. Нарежете фино 3 чесъна глави и ги скари с месо. Филето е плътно обвито в няколко слоя марля и вързано с нишка.

След това оставете месото за един ден, за предпочитане в окачено състояние. За тази цел тръбата на акумулатора е идеална. След 24 часа трябва да почистите хладилника още няколко часа. След 2-3 часа можете да получите и почиствате марля, ролката се превръща в много сочна и ароматна и ще бъде идеално допълнение към всяка празнична трапеза.

Втори вариант за готвене - пастърма пиле филе. Рецептата е сравнително проста и идентична с първата, но отнема малко повече. За готвене се нуждаете от пилешко филе, 2 супени лъжици. л. сол, червен и черен пипер на вкус, дафинов лист.

Необходимо е да вземете 1 кг филе и да отстраните излишната му влага с кърпи. Ако получите цялото парче, то е по-добре да го нарязвате на половина, така че месото да се подготви по-бързо. Сол и смлян пипер трябва да се смесят в отделен съд и да се разстила филето със смес от подправки. След това оставете птичето месо в затворен съд за един ден, като поставите няколко лаврови листа там. Когато се появи течност, тя трябва да се източи, в противен случай продуктът може да се захари.

За един ден трябва да извадите месото и да го поставите в кулинарна мрежа или марля. Филето е внимателно увито и окачено на балкон или в хладилник. След два дни изваждаме готовата дрънкалка, нарязана и може да се сервира на масата.

За да се постигне по-плътна консистенция на месото, е необходимо да се съхранява в хладилника в продължение на 7 дни. Тази опция за готвене прави месото нежна и сочно, цветът на ролката става яркочервен.

Третата рецепта - излекувана гърда с коняк. За готвене, имате нужда от пилешки гърди, сол - 2 супени лъжици. л., черен пипер, сушени билки и 70 ml коняк.

Смесете всички подправки в един контейнер и добавете коняк, сместа трябва да се окаже червено-кафяв цвят. Гърдите внимателно се разпадат в подправки с коняк.

Месото се събира в специален контейнер и слага няколко лаврови листа, сложете малка преса 2-3 кг.

Почиствайте в хладилника за един ден, по време на готвене няколко пъти се обърнете. Контрол на месото в един ден, промива се и се изсушава с попивателна хартия, след това се опакова в няколко слоя марля и се отстранява в хладилник в продължение на 5-7 дни. След една седмица те изваждат готовия продукт и се отърват от марлята, преди да могат да бъдат отстранени за половин час във фризера. Това ще намали месото в по-деликатни и красиви парчета.

Общи препоръки

Това са основните методи за приготвяне на сушени крокети, макар и не всички, тъй като всеки може да донесе своя вкус в рецептата. Такава ролка ще бъде идеално допълнение към празничната маса и може да се използва и за производство на омлет или сандвичи. Изглеждайте страхотни сандвичи със сушено месо на шишчета, ще бъде чудесна закуска на пътя. Не е необходимо да се приготвяте стриктно според рецептата, да давате свобода на въображението и да експериментирате, а менюто ви ще се радва на своята уникалност и разнообразие.