Треска - описание на рибата и нейната кулинарна стойност

Халкидите са ценна търговска морска риба, която живее в северната част на Атлантическия океан и в басейна на Арктическия океан. Тя се отнася до семейство Gadfly и предпочита моретата с висока соленост. Ще ви разкажем повече за този тип риба и нейната кулинарна стойност.

описание

Малък риби - голяма морска риба, чието тегло може да достигне до 4 кг. В редки случаи се откриват проби от 15 кг. Тяло с форма на шпиндел, тъмно сиво, с характерен лилав блясък. Гърбът обикновено е по-тъмен и коремът е млечнобял. Можете да разграничите пикша от други тревни треви по характерни тъмни петна по тялото.

Хабитат се среща в северните морета, но тази риба не обича екстремалното студено, така че се среща рядко във водите с температура под 6 градуса по Целзий. Тя предпочита дъното на водните тела, като избира дълбочини от 30 метра до един километър.

Галаш за 14-15 години, стават сексуално зрели до петгодишна възраст. Размерът на тази риба до голяма степен зависи от нейното местообитание. В Баренц и Северното море се среща в относително плитки води, така че риболовът се извършва на дълбочини до 50 метра. В тези морета пикшалът обикновено не нараства повече от 5 кг. Докато на север, където фуражната база е по-голяма, могат да се срещнат истински гиганти с тегло 10-15 кг. В същото време такива големи екземпляри предпочитат да държат големи дълбочини от 500-1000 метра.

Състав и съдържание на калории

В магазините можете да срещнете прясно замразена пикша, пушена или осолена. Рибата на хрян има деликатно бяло месо с приятен вкус. Една от характеристиките на това филе е неговата нискокалорична стойност, която е 70 kcal на 100 g продукт. Ето защо пикша често се препоръчва да се включат в различни диети за отслабване.

Филето на рибешката грейпфрутка съдържа следните микроелементи:

• Цинк. Това е окислител и микроелемент, необходими за процеса на регенерация на тъканите. Подобрява метаболитните процеси, запазвайки активността на клетките.
• Бромич. Той отговаря за работата на половите жлези, нервната система, щитовидната жлеза, участва в метаболитните процеси на въглехидрати, протеини и мазнини.
• Желязо. Необходимо е за правилното функциониране на организма. Той е компонент на протоплазмата на сложните протеини, клетките и хемоглобина.
• Натриев. Участва в работата на мускулите и нервната система. Необходимо е подходящ баланс между вода и сол.
• Медта е необходима за метаболитните процеси, образуването на хемоглобин и протеиновия синтез.
• Йодът е от жизненоважно значение за имунната система и работата на щитовидната жлеза.
• Флуоридът е необходим за образуване на кости и зъби.

Това е важно. Тази риба е богата на хранителни вещества, вкл. селен, който защитава човешкото тяло на клетъчно ниво от началото на онкологията.

също В пилешките филета се съдържат различни витамини, включително A, E, C, PP и В. Ето защо редовното консумиране на тази риба влияе положително върху човешкото здраве, подобрява състоянието на имунната система, предотвратява развитието на различни заболявания.

Как да избирате и съхранявате грейпфрут правилно

Ние ви предлагаме доста прости препоръки за подбора и последващото съхранение на тази риба:

• Прясна пикша трябва да има лека миризма на морето.
• Когато избирате, обърнете внимание на очите на рибата. Те трябва да са ясни и чисти. И ако обектива е мътен, тогава пикшалът е остарял и от покупката му трябва да се изхвърли.
• Жлебовете трябва да имат лек розов светъл нюанс. Купувайте риба с кафяви и сиви хриле не се препоръчва.
• Филето трябва да бъде избрано бяло. Жълтият нюанс на месото показва неправилното транспортиране и съхранение на рибата.
• Охладеният труп трябва да се приготви незабавно, в противен случай рибата бързо ще се влоши. Съхранявайте го в тази форма може да бъде не повече от 48 часа на долния рафт на хладилника.
• Във фризера замразеният пикша се съхранява за не повече от 2 месеца.

внимание. Само прясно охладено месо запазва всичките си вкусови качества. Ето защо при избора трябва да се предпочитат пресните или охладените филета.

Използвайте го при готвене

Месото на греда Е диетичен продукт, който е еднакво подходящ за възрастни и деца. Поради ниското съдържание на калории, е възможно тези риби да бъдат включени в различни диети за отслабване. В това филе съдържа различни микроелементи и витамини, които са жизненоважни за нашето тяло. Тази риба не се препоръчва за ядене на хора, които имат отрицателна реакция към протеин или алергия към морски дарове.

Можете да го готвите във фурната или на скарата. От черния дроб правят вкусни консерви и салати. Можете също така да скачате филетата, раздробявайки месото в галета или брашно. От пикша получавате отличен рибен пилаф, соланика или ухо. Филцът и пастетът могат да се използват като пълнеж за пайове. От филето можете да готвите нежна пържола. Сладка и печете може да бъде директно с кожата, която съдържа много полезни микроелементи.

важно. За да запазите всички хранителни вещества в месото, запържете го на керамична тиган без добавяне на масло и печете или къкри във фолио.

данни

Елдомът е търговска морска риба, принадлежащи към семейството на треската. В месото на тази риба се съдържат много необходими за организма микроелементи и витамини. Благодарение на отличния си вкус и достъпната цена пикшалът има важно гастрономическо значение. Можете лесно да намерите редица рецепти за готвене на тази риба, която ще ви позволи да приготвите вкусни ястия, които ще формират основата за вашата правилна диета.