Морски бас: полза и вреда, хранене

В храната на представители на много народи има риба от морски бас. Ползата и вредите от този вид са изследвани от много учени. Те стигнаха до извода, че трябва да бъдат включени в храната за всички хора, които не страдат от алергии. Рибата е желаният улов за много рибари, които разбират добрата и вкусна храна. От окото е възможно да се приготвят много фини ястия.

Местообитания и особености на развитието

Морският бас живее в много морета. Той е хищник и може да намали популацията на всяка малка риба. Той може да бъде разпознат от големите си изпъкнали очи. Особеността на структурата се определя от мястото на живот. Морето се счита за дълбоководна риба.

Напоследък населението на морския хищник е намаляло значително поради улова. В някои държави риболовът все още се извършва. Сред рибарите са популярни следните видове:

• златист;
• бяло;
• Sebastes mentella;
• камък;
• синьо.

Тези видове са много деликатно месо, което е подходящо за готвене на различни ястия.

Ползи и вреди за рибата

Месото на морския бас се счита за нискокалорично. В 100 грама филе съдържа само 3 грама мазнини. Но съдържанието на протеини е доста високо. В 100 g продукт - около 18 g протеин. Месото от моркови включва много полезни вещества:

• витамини от група В;
• фосфор;
• мед;
• магнезий;
• калций;
• таурин;
• калий.

Минерали и витамини са полезни за всеки човек, но някои хора се нуждаят от увеличено количество от тези вещества в диетата. Лекарите препоръчват използването на тази риба за някои заболявания:

• с тироидно заболяване;
• с рахит при деца;
• с гинекологични заболявания;
• със затлъстяване;
• с депресия.

Не забравяйте мненията на учените за морския бас. Ползите и увреждането на организма се дължат на същите вещества, например тауринът е много полезен за повечето хора, но е противопоказан за пациенти след бъбречна хирургия. Същото важи и за голямото съдържание на протеини. При някои заболявания е необходимо да се ограничи употребата му.

Хората, които имат проблеми с бъбреците, трябва да ядат риба само във варена или печена форма. По-добре е да откажете напълно солта, за да не увеличите тежестта върху тялото. И за да намалите количеството на рибата в диетата, се нуждаете от хора, страдащи от изобилие от калций в организма. По време на лечение на онкологични заболявания по-добре е напълно да отхвърлите костурчето. Това се дължи на факта, че в месото могат да се натрупват соли на тежки метали, които неблагоприятно засягат клетките на тялото.

Трябва да се отбележи, че човек трябва да яде не повече от 120 грама риба на ден. Детските филета от моркови започват да се дават на 10-годишна възраст. Започнете да примамвате с една лъжичка картофено пюре. Може да се добави към зеленчуците. На 3-годишна възраст детето може да яде до 30 грама риба на ден. До шестгодишна възраст дозата се увеличава до 50 грама. Само след 14 години може да се дава на деца 60-80 грама риба наведнъж.

Потреблението на моркови в храната

Повечето от гражданите купуват замразена кост. Само щастливи хора, които живеят на брега, успяват да закупят прясна риба. Има няколко правила, който ще ви помогне да изберете полезен деликатес:

• цветът на рибата трябва да е ярък;
• хрилете не трябва да предизвикват неприятна миризма;
• следите очи показват, че продуктът е остарял;
• филето на рибата не трябва да е жълтеникаво.

Експертите съветват закупуването на филета, произведени от известни фирми. Първо, такива фирми няма да се опитат да дадат за костур евтина мерлуза. На второ място, големите фабрики имат лаборатории, които изучават химическия състав на месото. Ако съдържат паразити, гъбички или вируси, експертите просто няма да позволят това на купувачите.

Замразените филета трябва да се съхраняват във фризер при температура под 18 градуса под нулата. Ако рибата е била размразена, трябва веднага да започнете готвенето. Когато месото отново се замразява, месото става прекалено меко. Освен това съдържанието на полезни вещества намалява. Солетата и пушената риба трябва да се съхраняват в хладилника.

Купуването на цял труп, домакини трябва да прекарват времето си почистване. Те трябва да знаят, че само трябва да почистите рибата с ръкавици. Това се дължи на факта, че тръните съдържат отрова. Ако попадне върху кожата, това причинява силно дразнене.

Рецепти за готвене

Тази риба често се използва в осолена и пушена форма. Въпреки това, повечето домакини купуват филе, което е отлично за готвене и печене. Най-лесният начин е да го изпечете с лимонов сок. Необходимо е да загреете фурната до 180 градуса. По време на отоплението, филетата трябва да бъдат нарязани на парчета и поставени в предварително омаслена тиган. Поръсете риба, пипер и изсипете лимонов сок. Печете ястието за 20 минути.

В Италия е популярно филе, изпечено с портокалова кора. Месото трябва да се нарязва на парчета с тегло 120-150 г. В отделна купа подгответе сос, състоящ се от настъргана кора от портокал, зехтин, мед, сол и горчица. Парчетата трябва да се маслират със сос. Печете рибата при температура от 180 градуса за 15-18 минути.