Сушена пилешка гърда: рецепта за готвене у дома

Пригответе сухо пиле вкъщи не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Има много прости рецепти. За да направите такава закуска определено си заслужава, защото ще помогне идеално, ако няма нищо друго в хладилника. Няколко големи сандвичи с апетитно пиле могат лесно да заместят пълноценно хранене. Също така е отлична възможност за експресни ястия за гостите.

Предимства на продукта

Любовниците често готвят къдраво пилешко филе у дома. Пиле във всякаква форма, винаги се използва в Русия е много популярен, тъй като този вид месо е евтино, но тя е с висока хранителна стойност и приятен вкус. В съветските времена, домашните птици са традиционно варени, печени във фурната. Въпреки това, през последните години домашно приготвени закуски от сурово месо станаха модерни. Те са чудесни за една маса на бюфет и ви позволяват да подхранвате гостите и да не отделяте много време за приготвяне на вкусни ястия.

Можете да вземете изсушената гърда с вас и да работите, на пикник и на пътя. За разлика от любимата ни наденица, това месо няма да се разваля при горещо време и това е много удобно. Също така всякакви ястия от пилета, включително изсушени и сушени опции, са много полезни, защото:

• Птиченото месо съдържа естествени интерферони - вещества, които укрепват имунитета и повишават устойчивостта на организма към външни влияния, заболявания и стрес. Не е случайно лекарите да препоръчват хранене на пилешки бульон за настинки и грип. Ако готвите дръзко с спазването на всички технологии, интерфероните ще бъдат напълно запазени. Те обаче присъстват само в домашното пиле. Птицата, хранена с хормони и антибиотици (обикновено се продава в супермаркети), почти не съдържа тези вещества;
• Протеините, които се съдържат в пилето, допринасят за укрепването на мускулите на костите, така че всички ястия от тази птица са идеални за бебешка храна;
• В гърдите съдържа голям брой важни аминокиселини, които допринасят за подобряване на мозъка и имат положителен ефект върху паметта, концентрация на внимание;
• За разлика от така нареченото червено месо, пилето не съдържа канцерогени, така че можете безопасно да ядете няколко пъти седмично, докато червено месо, като свинско месо, се препоръчва да ядете възможно най-рядко.

Все пак, въпреки всички тези предимства, трябва да се има предвид, че пилето е доста алергичен продукт и често причинява и индивидуална хранителна непоносимост. Също така, суровото месо може да съдържа паразити.

За приготвянето на сушено грозде у дома се препоръчва закупуването на пиле на селскостопански пазари или в специализирани търговски центрове за птицевъдство. Месото от внос, закупено в супермаркет, често не е с най-добър вкус и има ниска хранителна стойност. Най-удобно е да купувате вече нарязани филета без кости, но струва повече от цяла гърда, така че всяка любовница да направи самостоятелен избор, в зависимост от чантата.

Месо от колбаси у дома

Разбира се, винаги можете да си купите дрънкулки за всеки вкус в най-близкия супермаркет. Но е по-добре да не бъдете прекалено мързеливи, за да си направите вкусна закуска. За да направите това, трябва:

• Измийте добре месото под течаща вода, изсушете, разтрийте го с голяма сол и го поставете в хладилника за 72 часа. Солта не трябва да се приема йодизирана. На изток (в Китай и Тайланд) за подготовката на тази закуска домакини не използвайте сол и соев сос. Вкусът е почти същият, но малко по-пикантен;
• След три дни трябва да извадите пилето и да го измиете отново. Ако гърдите стават бели, това означава, че е напоена в сол. Ако цветът не се е променил, трябва да добавите повече сол и отново поставете месото в хладилника, докато не се разясни;
• Когато месото е осолено, то трябва да се изсуши с хартиена кърпа и след това да се разтрие с пипер или смес от няколко чушки;
• След това е необходимо да навиете гърдите в бяла тънка тръстика (това е идеално за обикновена марля) и да окачите този пакет на балкона, в мазето или в хладилника;
• В това състояние месото остава за четиринадесет дни.

Крайният продукт се нарязва на тънки филийки, поднесени като лека закуска. Оказва се, че е много по-вкусно от традиционния колбас от индустриално производство, богат на консерванти.

От подправките можете да използвате черен и червен пипер. Оригиналният вкус ще се получи, ако смесите тези две сортове пипер със сушени билки. Това може да бъде кориандър, копър, босилек, копър - всякакви зеленчуци от собствената ви градина или от магазина. Чемунът също често се използва. Вентилатори с остър вкус могат също да настъргват гърдите с чесън или да поръсят каркаса с чесънна каша, изцедена с преса. Можете също така да използвате смес от италиански билки и подправки, които се продават в супермаркети.

Гърдата трябва да изсъхне при температура 10-12 градуса. Ако температурата е по-висока, месото няма да може да изсъхне напълно. Ако е твърде студено, пилето ще замръзне и това няма да има положителен ефект върху вкуса. През пролетта и есента най-удобно е да се изсуши месото на балкон, обърнат на север или на запад. Ако балконът изглежда на юг, няма нужда да изсушавате пилето. Под влияние на слънчевата светлина месото може да изсъхне много.

Когато пилето, натривано със сол и подправки, се поставя в хладилника, то трябва да бъде плътно затворено с пластмасова обвивка, в противен случай месото може да абсорбира всички външни миризми.

Предпазни мерки и противопоказания

Преди да извади месото, трябва да се измие добре, така че да няма опасни патогени на гърдата. Преди да направите суха пилешка гърда, трябва внимателно да проучите рецептата и стриктно да спазвате технологията за готвене. Също така трябва да имате предвид следното:

• Ако суровото месо е приготвено в нарушение на технологиите, в него могат да останат опасни паразити. Статистиката твърди, че най-често срещаните заболявания като хелминтиоза и описторхиаза са тези, които обичат изсушените продукти от животински произход (дивеч, птици, риба);
• Ако е лошо да се измие гърдата преди готвене, яденето на такъв продукт може да причини ботулизъм или салмонелоза. Това са опасни инфекциозни заболявания, които изискват незабавно хоспитализация и могат да доведат до смърт;
• Не давайте сурово месо на деца, също така не се препоръчва да се включи в храненето на бременни и кърмещи жени;
• Ако добавите много пикантни подправки, това може да доведе до алергични реакции и дразнене на стомашната лигавица. Не се препоръчва използването на индустриален соев сос по време на готвене, тъй като той често съдържа натриев глутамат и други опасни хранителни добавки.

Готови сушено пиле често се използва като лека закуска за бира, но не е полезно да злоупотребявате с тази закуска, тъй като комбинацията от алкохолно месо дава голямо натоварване на черния дроб.

Пилешки гърди за диета

Пилешки гърди се считат за хранителен продукт. Наистина, редовната консумация на бекон птици захранване дефицит на протеин и по този начин не осигурява калории, така че сушена риба филе варени у дома и да вземе със себе си на работа - едно прекрасно заведения за хранене за тези, които не искат да отидат с колегите в едно кафе или да поръчате пица.

Диетичните експерти казват, че една пилешка гърда, приготвена под всякаква форма (включително и суха), наистина помага да отслабнете значително, защото:

• Месото на пилето почти не съдържа въглехидрати;
• Гъркът е богат на протеини, които се абсорбират добре и допринасят за бързото развитие на чувство за ситост. Ето защо, ако човек е изял няколко парченца от пилешко пиле, ръката няма да достигне до втората част;
• Месото от домашни птици има приятен и деликатен вкус, така че не е необходимо да се използват силни миризливи подправки и подправки по време на готвене;
• Брусът дава енергията, необходима за активно физическо обучение.

Но трябва да се има предвид, че не всички ястия от пилето допринасят за отслабване. За да се каже сбогом с излишни килограми, гърдите трябва да бъдат сварени или изсушени. Месото на скара (шиш кебап, шарама) или растително масло (класическо печено пиле) съдържа много мазнини, така че от такава храна, напротив, можете да се почувствате добре. Единственото изключение от това правило е гърдата, приготвена на аерогрил, без да се използват мазнини за готвене. Такова месо може да бъде безопасно изядено от всеки, който "седи" на диета.

Комбинация с продукти

Суровото пиле е отлично допълнение към традиционните сандвичи в стила на английските сандвичи. Заедно с изсушеното пиле можете да използвате едно и също говеждо месо, две сортове месо в един сандвич ще ви помогне да създадете необичайна комбинация от вкусове. Също така, домакините могат спокойно да добавят такова месо към салатите, като заменят вареното пилешко гърда.

Сухото пиле е чудесна закуска за бира. Ако нарежете месото на малки парченца, то е възможно да се направи оригинални рула с питка, плънка добавяне настъргано сирене, зеленчуци и майонеза. Можете и просто да имате сушено пиле, вместо закуска. Най-често обаче домакини все още готвят сандвичи с нея. За да направите това, нарязани на две половини по хрупкава багета, поставете върху него листа зелена салата две кръгчета на домати, горната част с няколко резена месо и затваряне на втората половина на хляба.

Сухото пиле, приготвено вкъщи, е вкусна, здравословна закуска. Това е много по-вкусно от закупения балик или шунка. Но, както домакинята трябва да направи със сурово месо, е необходимо да се спазва стриктно приготвяне на храна технология за вино е не повече от хранително отравяне. Преди да започнете да готвите, трябва внимателно да проучите рецептата и да я спазвате стриктно. Ако е необходимо, можете да се консултирате с професионален готвач.