Как да готвя пилешки яхния у дома

Понякога, поради ежедневната суматоха, няма абсолютно време за приготвяне на семейна вечеря или вечеря, трябва да направите едно просто и същевременно едно сърдечно ястие. Това е, когато яхния и става много пръчка-zashchalochkoy. За съжаление, качеството на консервираното месо в магазина е много желателно и съдържанието на кутията винаги е лотария. След като се научите как да направите задушено пиле у дома, можете да запасите този продукт за бъдеща употреба.

Правила за избиране на пилешко месо

За да се подготви вкусна домашна яхния пилешки костюм всяка част на трупа на домашни птици, но по-добре е, ако работата ще се извършва от ивици между бедрата и краката. Най-ароматен и сочен е продукт, произведен от птица, отглеждана в собственото си домакинство, но пиле, купено от най-близкия пазар, е напълно подходящо.

Ключовото условие за получаване на качествена реколта за зимата е, разбира се, прясното месо, което не е било замразено отново. Просто казано, трябва само охладено пиле.

Тези, които използват яхния като супа за пълнене, предпочитат да не се хвърлят зарове, и ги добавете към детайла. След нагряване костта става мека и годна за употреба. Особено големи кости се отрязват, в противен случай съдържащият се в тях въздух може значително да съкрати срока на годност на приготвената чиния.

Популярни рецепти

Има няколко начина за готвене на пилешка задушевка. Всички те изискват специални умения за готвене, така навивам няколко кутии с месни деликатеси може всеки, който има свободно време и, разбира се, на набор от необходими съставки.

Подготовка във фурната

Най-популярният и лесен вариант. С малко усилия можете да получите деликатни пилешки парчета в оригиналното желе. Ще са необходими следните продукти:

• пилешко филе - 3 кг;
• сол на маса - две супени лъжици;
• нарязан черен пипер - две супени лъжици;
• черен пипер под формата на грах - 10 броя;
• сух копър - една чаена лъжичка;
• дафинов лист - 7 броя.

Когато всички съставки са приготвени, започнете готвене яхния. Целият технологичен процес може условно да бъде разделен на няколко последователни стъпки:

1. Първото нещо, което да се направи - да се стерилизира стъклени съдове, две литрови бидони сода основно почистени, измити и след това се задържа над гореща пара.
2. Докато стъкленият съд се стерилизира, пилешкото месо се измива, изсушава, излишната мазнина се отстранява, но не се изхвърля - тя все още е полезна в процеса на приготвяне. Нарежете филетата на малки парченца.
3. Нарязаното месо е осолено и подправено. Изборът на подправки остава въпрос на вкус, следователно, в допълнение към стандартния набор от черен пипер и копър, можете да добавите нещо друго. Основното е, че солта и подправките напълно покриват всяко парче пиле.
4. Започнете да запълвате резервоарите. В дъното на всеки буркан се заливат листата и се размесва черен пипер, а след това напълнете контейнера с месо, като не достигате до върха 3-5 см.
5. След това издърпайте целофановото фолио върху отворите на всички буркани (това е да се гарантира, че парата свободно се оставя навън), поставете стъклените съдове на студен тиган и го изпратете във фурната.
6. Необходимо е да се обърне внимание на една много важна точка: фурната започва да се затопля (до 200 градуса) само след като бурканчетата са във фурната. Ако това се направи предварително, стъклото, което веднага се нагрява, просто ще се спука. Продуктът се задушава за около три часа.
7. 15 минути преди края на охлаждането, извадете останалата мазнина след отрязването на филето и го поставете в тенджера с дебело дъно, където се разтопява до течно състояние.
8. Банци с месо се изваждат от фурната и се разтопяват във всяка. Както знаете, това ви позволява да увеличите срока на годност на продукта.
9. Остава само да се навиват кутиите с метални капаци и да се изчака пилето да се охлади, след което заготовките се отстраняват на хладно място.

Вървете на печката

Опитните домакини, разбира се, знаят как да направят качествена задушевка във фурната (включително и от пилетата). Рецептата за вкусно и относително евтино ястие от месо е полезна за тези, които първо решиха да опитат ръцете си при готвене на пилешка задушевка.

Необходимо е да купите крак (1,5 кг) и пилешки гърди (0,5 кг). Подправките обикновено се срещат във всяка кухня. Според рецептата, черен пипер и дафинови листа отиват в яхния.

Схема за приготвяне на месни продукти:

1. Първо, подгответе банките - те се измиват и стерилизират.
2. Измийте месото, отделете филми, вени и излишната мазнина. Отделете филето от големи кости и нарязайте пилето на парчета със среден размер. Хвърлете всичко в емайлирана саксия или купа, добавете няколко щипка сол и разбъркайте добре. Изпратете го в хладилника за 20 минути, за да мариновате.
3. В долната част на всеки буркан поставете подправки, а след това, без да се набивате, поставете месото. Капацитетът е затворен с капаци.
4. Вземете огромен пот, чието дъно е облицовано с кърпа, всички банки са поставени там. Изсипете студена вода до нивото на пилето и поставете тигана върху горелката. Веднага след като водата започне да кипи, намалете огъня. Слабата се приготвя в продължение на четири часа, като периодично се налива вода в тигана.
5. На последния етап изключете табелата, извадете бурканите от тигана. След като ги напълните с капаци, охладете и поставете в хладилника.

Производственият процес в подгряващата печка

Друга рецепта за бърза подготовка на пилешко за тези, които имат специален тиган с херметически затворен капак. Направен в тенджера под налягане, пилешкият продукт може да се консумира като самостоятелно ястие и да се приготвят от него различни супи или известни тестени изделия във флота.

Приблизително два килограма пилешки гърди се нарязват на парчета, сол, пипер и се смесват с лаврови листа. Освен това, като смените пилето в готварска печка, добавете вода към него. Плътно затворете капака и го поставете на средна топлина.

След известно време звучи характерно свирка, което означава, че е необходимо да се намали нагряването. След два часа, като отворите капака, внимателно освободете пара. Сега месото трябва да се разпредели върху стерилизирани буркани и да ги покрие с варени капаци. След това, както в предходната рецепта, поставете кърпа на дъното на саксията, поставете бурканите там, напълнете я с вода и я поставете на печката. След 30 минути продуктът ще бъде готов. Охладените надолу валцувани кутии се поставят в хладилника.

Пилешка задушевка в мултиварианта

Процесът на приготвяне на задушаването в мулти-маркера е прост. Безспорното предимство на заготовката за пилета, направена в купата за мултиварк, е деликатната обработка на месото, в която се запазва максималният брой животински протеини - ценен продукт за човешкото тяло.

За да приготвите деликатес от пиле, трябва да вземете следните продукти:

• 2 кг пиле;
• малък лук;
• две супени лъжици сол;
• два дафинови листа;
• седем грах черен пипер.

Пилешкото месо (филе или ствола) се излива с вода и се оставя за 2-3 часа. След като напоеното пиле се измива под течаща вода и се разделя на малки парчета.

Поставете месото в купата на multivark, включете режима "Закаляване", затворете капака и изчакайте 1,5 часа. След като изтече определеното време, добавете подправки и нарязан лук. Те все още се задушават за два часа. Частичките пилета се изваждат от купата и се отделят от костите и след това се връщат на мултинационалния пазар, включен в режим "Отопление". След 15 минути продуктът ще бъде готов. Сега тя трябва да се разпространи върху стерилизирани буркани и да се постави на тъмно и хладно място.

Някои полезни съвети

Извършвайки задълбочен анализ на въпроса как да направите задушено пиле, можете най-накрая да облечете престилката си и смело да стигнете до бизнеса си. Въпреки това, преди да започнете да създавате ястие, ще бъде полезно да се запознаете с няколко трика, които ще направят готвенето още по-вкусно:

• за приготвяне на месо от запас е по-добре да се вземат прясно или охладено пиле, като от замразени труп, като правило, се оказва твърде суха яхния;
• йодираната сол не е подходяща за приготвяне на пилешка яхния, която се планира да се съхранява дълго време;
• Съдовете за готвене на продукта трябва да бъдат стъклени или емайлирани.

Апетитната пилешка торта, приготвена по домашна рецепта, може да помогне в ситуация, в която трябва спешно да се хранят семейство или неочаквани гости. Ето защо се препоръчва на домакините с опит да се сдобият с този мезешки деликатес за бъдещето само за такива случаи.