Мариновани сладкиши без стерилизация: подготвяме се за зимата

Patissons са такъв вид тиква. Те се приготвят на парчета или цели. Почти всяка домакиня в подгъва ще има две или три рецепти за осоляване или осоляване на този зеленчук. В края на краищата не е срамно да го донесете до масата и ако не съжалявате за това. Ето защо днес ще говорим и за това как да приготвяме маринован скуош за зимата.

Видове заливащи се пасища

Съществуват няколко вида зеленчуци за зимата:

• ецване;
• Мариниране без стерилизация;
• мариниране със стерилизация.

Като правило основата е Класическа рецепта и нещо, което се добавя към нея.. Следователно, има много рецепти и кисели краставички, и мариновани.

Първо, нека да поговорим за това как да сол скуош за зимата.

Класическа солена рецепта

За два килограма миди се вземат копър 100 грама, целина 40 грама, хрян три листа и чесън 5 големи зъба. В саламурата подгответе литър вода и сол - 60 грама.

Зелените и зеленчуците ще бъдат подредени на пластове. Цялата зеленина е разделена на три части. На дъното на бреговете поставяме една трета от зелените. След това следвайте пасищата. Сложете ги на половината кутии. Отново 1/3 от Зелените. И отново зеленчуците са на върха. Разстиламе останките от зеленина. Разредете солта във вода с рецепта и изсипете буркана.

Солените сладкиши трябва да се оставят на тъмно място при стайна температура в продължение на десет дни. За това количество саламура ще намалее леко. Малка течност ще поеме скуош, и малко се изпарява. Поради това се приготвя малко повече саламура и се добавя към буркана. След това поставихме готовите заготовки в мазето или хладилника.

Бързо и вкусно

В тази осолява рецепта, количеството на съставките е малко по-голямо. Както в предходната рецепта, всичко е взето на базата на два килограма скуош. За очистване се подготвяме

• чесън (една глава),
• хрян (три големи листа),
• касис (шест листа),
• лук (един пакет),
• копър и черен пипер.

Приготвяме марината - три супени лъжици сол за един и половина литра вода. Банките трябва да бъдат стерилизирани преди осоляване.

Плодовете на моите зеленчуци и нарязани на пръстени. чесън буркана хвърлей (три или четири скилидки), френско грозде (два листа), хрян (половин лист), копър (няколко клона). След това сложете нарязани на кубчета миди с другите банки. Сварете водата и хвърлете сол в нея.. С гореща саламура, налейте туршия. Покрийте капака. Но това не е свободно. За три дни празните проби трябва да са на тъмно и хладно място. Тогава саламура се изцежда, отново се вари и се изсипва обратно в буркана. И сега навиваме кориците. Слагаме дъното нагоре и го съхраняваме в тази позиция.

Солен в Минск

Тъй като туршияът е направен от много от трилитровите кутии, рецептата се основава и на една трилитрова версия. Ще ви трябва:

• (1 килограм и половина),
• чесън (4 лобула),
• червен пипер (едно парче)
• копър (90 грама),
• целина (30 грама),
• хрян (20 грама).
• На един литър саламура - 60 грама сол.

За очистване трябва да вземете Зрели, зеленикаво-бели или зеленикаво-жълти сладкиши. Диаметърът им не трябва да надвишава пет сантиметра. Преди да опаковате в буркан, измийте зеленчуците и нарязайте стъблата. Нарежете зелените фино. От студената вода, подгответе туршия,

Първо поставете една трета от подправките в буркана. И тогава слоеве от тиква и останалите подправки. Изсипете саламура и покрийте. За да започнете ферментацията в банката, 10 дни трябва да издържите соленето при стайна температура. Ако е необходимо, добавете още саламура. Сложете го на студено място.

Солени салати

За зимата можете да готвите не само осолени или кисели краставици. И салати от тези зеленчуци. И така, за два килограма скуош вземаме един килограм Български сладки пиперки и домати (домати).

Ще имате нужда и от:

• чесън карамфил 50 грама,
• ароматен и черен пипер (пет грах),
• дафинов лист,
• карамфил, канела,
• листа от касис и череша.

Приготвянето на салата започва с факта, че трябва да поставите вряла вода в размер на един литър вода за два килограма скуош. Измити и без дръжки, всичките три вида зеленчуци са нарязани. Резетата са по-малки от домашните и чушки, кръговете домати.

Във вряща вода хвърляме един литър сол 35 грама и 50 грама захар, лимонена киселина на върха на една чаена лъжичка.

Банките са стерилизирани. На дъното бяха подправките, зелените плодове, подправките. След това домати на 1/3 от кутията. Счупете чесъна и го разбъркайте с мидите и черен пипер. С тази смес сме поставили кутията на върха.

Прясно осолени сладкиши

Всички съставки на тази рецепта се основават на един половин литър буркан. Подгответе листа от хрян, целина, мента, касис и дафинови листа. В допълнение, един половин литър буркан се нуждае от три грах пипер, една скилидка чесън. Салатата се приготвя на базата на литър вода. Една супена лъжица сол и оцет, две супени лъжици захар.

Сега изпращаме в бурканчето всички подправки и билки без сол, захар и оцет. Влагаме добре добре измити пастири. Ние отрязахме големите плодове. След това три пъти, напълнете буркана с вряла вода и източете водата. И едва след това изсипваме марината. Ние го подготвяме така. На един литър вода хвърляме сол и захар на рецепта и изчакайте да заври. След това се изсипва в буркана. Добавете оцета и го навийте с готови стерилни капачки.

Рецепта за кисели скуош без стерилизация

Какво ви е необходимо за мариниране на сладкиши без стерилизация:

• зеленчуци от копър (нарязани фино три супени лъжици),
• копър чадъри (три парчета),
• магданоз (няколко клонки),
• чили пипер (пикантен, един под),
• лаврови листа (три парчета),
• обелен чесън (два до три зъба),
• парче от почистена хрян корен или един лист,
• естрагон (тарагон) по една клонка по желание.

За марината ще ви трябва сол (50 грама), четири супени лъжици оцет 9%. Всичко е за един трилитров буркан.

Процесът на мариниране на тези зеленчуци за зимата започва с приготвянето на кутии. Те трябва да бъдат измити и стерилизирани. Е, поне, дайте малко вряла вода. Всички подправки, всички зеленчуци, поставени в буркан. Блоерите трябва да бъдат бланширани: потопете се в кипяща вода в продължение на пет до седем минути и след това бързо поставете в студена вода.

В същото време подготвяме марината. Сварете водата и хвърлете сол в нея. От студена вода прехвърляме палачинките в бурканчето и го запълваме на върха. Напълнете с кипене марината. Покрийте капака и го оставете за пет до седем минути. След това смесваме маринатата, варете я. Добавете оцета и изсипете в буркана. Свиваме капака. Охладете го с главата надолу. Съхранявайте на хладно място.

Запазване на сладкишите с други зеленчуци

Точно като салати, за зимата опитни палачинки могат да бъдат затворени и с други зеленчуци. Ето една проста рецепта.

В трилитров буркан поставете първо грам лимонена киселина, карамфил от две парчета, дафинов лист три листа и пет грах черен пипер. Поставяме две или три малки краставици. До половината от банката се залагат от самите пасища. След това докладваме листата от череша и касис. И на върха на зелените сме поставили малки розови домати, така че да пълнят буркана до края. Като правило са достатъчни три до пет домата. Сол се приготвя от един литър вода, сол (50 грама), захар (30 грама) и в края на излея оцет (една супена лъжица). Напълнете буркана и поставете за стерилизация за 25 минути. Валцовани капачки с пара.

И тук е друга рецепта за мариноване на скуош за зимата. Съставките се дават на литър буркан.

• хрян - един лист;
• зелени копър - 50 грама;
• магданоз и целина - един куп;
• дафинови листа - 2 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• горчив пипер - 1 брой;
• карамфил, черен пипер и други пикантни подправки могат да бъдат добавени на вкус.

Марината се нуждае от вода (400 мл), захар 20 грама и сол също 20, 9% оцет (50 мл).

Patissons трябва да се бланшира във вряща вода за около пет минути. След това трябва да се охладят. Подготвяме марината: заври водата, където добавят сол и захар за около петнадесет минути и се изсипва в оцета. Всички подправки и всички зеленчуци, поставени на дъното на буркана. Тогава пасиони. Напълнете марината, която варя. Ние стерилизираме за дванадесет минути. Остава само да се преобърне и да се обърне. Мариновани туршии без стерилизация са готови.

И ето още една рецепта за вземане на пикантен скуош. Този път ще ги подготвим с мента. Зеленчуците трябва да се измият. Блайте в кипяща вода в продължение на пет до седем минути. След това поставете в ледена вода в продължение на четири минути.

Същевременно подготвяме марината. За това подготвяме на литър солена вода, десет грама, три грама 70% оцет, шест листа от хрян, малко целина, копър и прясна мента. Лист от лаврови и пипер грах е да вкус. За да се разтопи пашкун, е необходимо напълно да се спазва рецептата. И той казва, че пасиансите трябва да бъдат измити и бланширани, т.е. да стоят във вряща вода в продължение на пет до седем минути. След това поставете в много студена вода за още четири минути.

Нарежете зелените и разделете на три части.

За да подготвите марината, трябва да хвърлите една част от зеленината във водата, която преди е била нарязана, добавете сол и излейте оцет. След това свари водата. Изпратете втората част на Зелените в банката. След това хвърляйте лаврови листа и черен пипер. Леко напълнете буркана с тиква. На самия връх на зеленчуците се очертават останалите зелени. Налейте марината и стерилизирайте в продължение на десет до двадесет минути. Времето зависи от капацитета на кутията.