Рецепти за готвене на вкусни пикантни фъдж и салати с тях

Гъбите заемат почетно място сред маринати и туршии. Това е страхотен аперитив, който се съчетава с ежедневни ястия и празнични ястия. За дълго време могат да се съхраняват накиснати мед агари за зимата. Рецептите marinovki има много, за всеки от тях е много лесно да се подготви вкусна закуска себе си.

Почистване и готвене

Маринирането е лесно - процесът е сравнително прост, ако го направите правилно, гъбите ще се окажат много вкусни. И не е необходимо да ги навивате със свежи, дори полуготови продукти и замразен продукт, който може да се намери в супермаркет по всяко време на годината.

Гъбите трябва да са приблизително същите, поради това завършеното ястие ще получи естетически вид. Обикновено шапките се използват за мариноване или напиване, а краката се използват за пържене. Почистването започва с миене с миене: те се изсипват в дълбок контейнер, изсипват се със солена вода (1 супена лъжица сол на 1 литър вода). Тази процедура помага за премахване на залепнали боклуци и за 20 минути на повърхността ще се появят червеи и насекоми. След това продуктът се измива под течаща вода.

За производството на емайл се изисква брашно. Първо, водата се заври, след това измитите гъби вече са положени. Печете ги за 5 минути. През това време се образува пяна, която трябва да се отстрани с шумово покритие. След това водата се заменя с чиста вода, довежда се до кипене и се варят още половин час. На дъното на резервоара ще бъде напълно приготвена медена гъбичка.

Много хора изпитват трудности да отговорят колко време отнема да се вари агарният мед. Оптималното време е 30-40 минути. Можете да проверите качеството на гъбите с обикновена крушка. Ако при готвене с тях е придобил син оттенък, то съдържат токсини.

Струва си да си спомним, че гъбите имат свойството да кипнат. Маринирането се прави от следното изчисление: един литър буркан ще има минимум 2 кг пресен продукт.

Това е класически вариант за готвене на гъби, преди да бъдат мариновани, ще трябва само да източат цялата излишна течност.

Разнообразие от маринати

Вкусът на приготвеното ястие ще зависи пряко от качеството на саламурата, от количеството подправки. В края на краищата, вкусът може да варира. Най-вкусните рецепти рядко се отпускат с черен пипер, копър, чесън или карамфил, които добавят пикантен аромат. Следователно, в рецептата, важна роля се отдава на подправките. Разбира се, съставките са до голяма степен избрани въз основа на личните предпочитания.

Медните гъби, мариновани за зимата, могат да бъдат приготвени със саламура с различни вкусове: сладко и кисело, кисело, сладко. Чили и хрян обикновено се добавят от любителите на горещи и пикантни ястия. И захар и киселина трябва да се добави, ако имате намерение да получите сладък и кисел вкус. Карамфил и канела в умерена степен помага да се подготви много пикантна закуска.

Рецепти за мариниране

Събирането на смърч няма да се различава много от процеса на опазване на шампанско или други гъби. Всяка любовница, ако желае, има свои собствени настройки за очистване, промяна на количеството добавен пипер, оцет, сол, подправки.

Особеностите на изпотяване могат да бъдат приписани на факта, че не е необходимо да се накисват дълго време. За мариниране вземете един продукт или просто шапка, тъй като краката са винаги по-твърди. Остава само да разберете как да маринирате гъби в дома. Най-популярните разновидности на мариновките са за зимата, бърз път преди празника и без стерилизация.

Жътва за зимата

През зимата е толкова приятно да отворите буркан с гъби, да варете картофи и да се насладите на вкусна храна на студена вечер. Преди да започнете подготовката, трябва да подготвите всичко, от което се нуждаете:

• 2 кг от основния продукт;
• 2 дафинови листа;
• 2 лъжици сол, захар, оцет 9%;
• няколко скилидки чесън;
• звънец.

Първо почистете гъбите и се подгответе за по-нататъшно готвене: те се събират и накисват във вода. В допълнение към солта, можете да добавите лимонена киселина във водата. След подготвителния етап те се изсипват с чиста вода, довеждат до кипене и се варят в продължение на 10 минути. Водата се източва, новата се излива и гъбите се приготвят до готовност (докато се настанят напълно до дъното).

Подгответе марината както следва: налейте 1 литър вода в тигана, добавете всички подправки и обелени скилидки чесън. Гответе го за 10 минути и го извадете от чинията. Гъбите се поставят върху стерилизирани буркани, саламура се излива върху шията и се навива с капаци. В тази форма ястието може да се съхранява до следващия сезон на гъби.

Бързо мариниране

Не всеки има възможност да направи такова полезно и вкусно парче предварително. Но има рецепта, която можете да приготвите гъби бързо, няколко часа преди началото на празника. За това не се изискват много продукти:

• 1 килограм гъби;
• чифт чесънчета карамфил;
• 6 супени лъжици оцет от 9%;
• дафинови листа, черен пипер, канела, захар, сол.

Първо, подгответе основната съставка по обичайния начин, след това гответе за 40 минути, като премахнете постоянно образуваната пяна. Отделно се пригответе марината от тези съставки и гответе за 5 минути.

Завършените гъби от мед се поставят в буркан, изсипват се с марината, след охлаждане те се почистват в хладилника. След час и половина можете да ги пълните със слънчогледово олио, да украсите със зелен лук пера и да сервирате на масата.

Подготовка без стерилизация

Тази закуска има безупречен вкус, има ниско съдържание на калории, така че тя ще отговаря на тези, които следват фигурата си. Преди да сервирате, обикновено гъбите се смесват с крехко масло и луковици - това се оказва много вкусно! Без стерилизация е възможно да се произвежда консервиране, ако всички необходими съставки са налични в кухнята:

• 2 кг от основния продукт;
• лук;
• 10 супени лъжици оцет от 9%;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• черен пипер, дафинов лист, карамфил.

Опиати се приготвят, излейте вода и гответе, отстранявайки пяната. Не забравяйте да смените водата при процеса на кипене след варенето. След половин час трябва да източите отново водата, да изсипете нова, като добавите всички съставки за марината към нея. Крушката се добавя в пречистена форма (не е необходимо да я отрежете). Кук 15 минути след варенето, след това се разстила на кутии, покрива се с капаци и се съхранява в хладилника.

Варианти на салати с агарчета от мед

Има много рецепти за салата, където има надени макарони. Те напълно допълват вкуса на салатите. С такава подготовка е лесно да украсите празнична трапеза, като я използвате не само като самостоятелна закуска, но и като допълнителна съставка за други ястия.

Картофена и гъбна салата

Не е тайна, че картофите са съвършено комбинирани с гъби под всякаква форма. За да подготвите тази салата, ще ви трябва:

• 1 кутия от нарязан ананас-
• 0,5 kg картофи;
• 2 кисели краставички;
• 1 лук;
• малко варено боб;
• масло, сол.

Картофите са сварени, почистени и нарязани на кубчета, краставици - чаши, обелени луковици - пръстени. Всички продукти са смесени, подправени с масло и осолени на вкус. Маслото за зареждане може да бъде направено от зеленчуци или маслини. Ако в заготовката за гъби има много течност, първо трябва да се изцеди. Ако се окаже твърде солено, можете да го изперете под вода, преди да го добавите към салата.

За по-ярък вкус се препоръчва да се остави да се приготви салата и отново да се разбърква и украси със свежи зелени билки преди да сервира.

Снек в корейски

Фенове на пикантна храна трябва да обърнат внимание на такава прекрасна рецепта. В края на краищата, корейските готвачи не само моркови, но и гъби. Въпреки че в този случай, моркова присъства в салатата. Ще са необходими следните съставки:

• 1 чаша гъби;
• 2 моркови;
• 3 скилидки чесън;
• 3 лъжици оцет от 9%;
• масло, захар, сол;
• 1 опаковка подправка за корейски моркови.

Гъбите се измиват предварително под течаща вода от саламурата. Чесънът с моркови е обелен, настърган и смесен с корейски подправки, захар, сол, оцет, растително масло. Подправките могат да бъдат намерени във всеки супермаркет, могат да бъдат под формата на суха смес или ароматна гъста маса.

Добавете гъби към морковите и ги почиствайте в хладилника в продължение на 3 часа. Можете да добавите оригинален вкус към ястието, като добавите към него препечен филиз в масло. Такава салата ще бъде украса на празнична салата, защото се оказва и задоволява и е доста полезна.

Мариниране без оцет

Не всеки харесва наличието на оцет в гъбите. На всички, които принадлежат към такива хора, може да се помисли за опцията за маринова без този компонент. Опеята не губи изобщо поради липсата на оцет. Те са също толкова вкусни и хрупкави. Съставките изискват:

• 1 килограм сняг;
• 1 литър вода;
• чесън на вкус;
• захар, сол, дафинови листа, карамфил, лимонена киселина на вкус.

Основната съставка е обелена и измита. Купете ги по обичайния начин, като сменяте водата и отстранявате пяната.

Един литър вода се изсипва в тигана, всички подправки са поставени там и доведени до кипене. След това добавете лимонена киселина и отново се заври. В този момент саламура е вкусен - може да е необходимо сол или да добавите захар.

Горските гъби се изпращат на туршия и готвят за 15 минути. След това съдържанието на тигана заедно с течността се поставят върху стерилни буркани. Такъв детайл може да се съхранява и за много дълго време.

Но можете да прибягвате до друга рецепта без оцет. Един килограм мед се приема с пакет масло. На вкус се добавя сладък пипер и сол. Рецептата може да бъде отнесена към категорията "в бързи темпове". Предястието е добре комбинирано с варени картофи или трошлив ориз.

Гъбите се приготвят по същия начин, както при предишни рецепти. Маслото се стопява

тиган, добавете гъби и ги задушете за половин час, в края на готварска сол и сезон

червен пипер. Съдържанието на тигана в гореща форма се оформя на кутии, излива се стопеното масло отгоре, се навива със стерилни капаци. Този материал се съхранява средно на тъмно хладно място в продължение на 8 месеца.

Всяка рецепта е добра по свой начин, разликата е само по време на подготовката и съставките за марината. Ако желаете, можете да направите заготовки не само с медени агари, но и да ги смесвате с други гъби. И благодарение на разнообразието от подправки, е много лесно да промените вкуса на заготовката по свое усмотрение. Понякога просто трябва да добавите земята пипер, червен пипер или чесън, така че обичайните гъби да имат напълно различен вкус и аромат.