Рецепти за пикантни шарки в корейски стил

Гъби за хранене се приравняват на месото. Шампионът се маринира на корейски

Характеристики на ястията от Корея

Създателите на рецептата за мариновани гъби запазиха тайна дълго време, когато бяха приготвени. Те не покриваха съставките, които придадоха ястия на корейски, толкова странен, с приятен вкус. Но след това стана известно, че гъби и зеленчуци корейците предпочитат да приготвят репички с дайкон и пикантни подправки. В този случай оцетът се използва широко.

Сега гъбите се купуват лесно във всеки супермаркет и по всяко време на годината. Продуктът е полезен и безопасен за човешкото здраве в сравнение с горските гъби, които в някои региони са дори забранени да се събират, тъй като токсините и отрови- те могат лесно да се натрупват в тях. И в изкуствено отглежданите гъби вредните вещества не се съдържат. В този случай те са идеално пригодени за коритото.

Обикновено лека закуска се прави няколко дни преди празника, въпреки че има и по-бързи рецепти. Много зависи от използваните подправки. Ако предварително приготвите ястие, в самата ваканция ще остане повече време, затова е по-добре напоено с аромати на подправки.

Разбира се, сега почти всяко ястие е лесно да се закупи в готов вид или да го вкус в ресторант. Но самоуголените мариновани гъби на корейски няма да предизвикат съмнения относно състава им.

Често гъби мариновани заедно с лук, моркови, чесън, черен пипер. Руската кухня не е толкова остра, колкото корейската, затова си заслужава да се обмисли не само много остри варианти за готвене, но и по-мека нежна.

Метод за мариниране на гъби

Според тази рецепта, нарязаните гъби на корейски не са толкова остри, колкото тези на корейците, но все още много вкусни и ароматни. Ще са необходими следните продукти:

• един килограм прясна шампанско;
• крушка със среден размер;
• пет скилидки чесън;
• половин чаша растително масло;
• три супени лъжици оцет 9%;
• кориандър, зеленчуци, смлян пипер.

Първо изплакнете шампанските в хладка вода. Премахване на всички петна, изтриване. Сгънете подготвените гъби в тенджера и заври около тих огън за около петнадесет минути. Не е необходимо да се сол. След това гъбите се хвърлят в кожуха, леко натиснат и се оставят да се охладят.

Чесънът с крушка се почиства, раздробява и смесва в дълбок контейнер с шафран. След това добавете маслото и масления оцет с всички сухи подправки. Без корейска репичка (daikon), рецептата ще се счита за непълна, но не винаги е лесно да се получи, така че можете да се ограничите до традиционните подправки.

Всички старателно смесени и почистени за час и половина в хладилника. За пълно насищане се изисква да се пази лека закуска на студено в продължение на няколко дни, за тази цел се прехвърля в пластмасов контейнер или неметални чинии със запечатан капак.

Преди да сервирате, обикновено се излива марината, но можете да сервирате с нея. На върха се украсяват с пресни билки. Копър, магданоз, кориант или зелен лук са подходящи за тези цели.

Крехки пикантни шампанско

За да се подготви тази закуска, съставките са необходими повече. Но се оказва, че е по-остър и наситен, а самите гъби са хрупкави. Ще ви трябва набор от продукти:

• половин килограм гъби;
• лук;
• морков;
• Български пипер;
• соев сос, трапезен оцет 9%;
• захар и сол;
• Подправки: черен и червен пипер, кориандър, карамфил, сусам;
• растително масло, зехтин или царевично масло;
• Зелените, от които да избирате.

Гъбите се приготвят по обичайния начин, нарязват се на плочки и се вари в слабо осолена вода в продължение на пет минути. След това измийте в хладка вода, разбъркайте с малко количество соев сос, оставете за един час.

Луковицата и чесънът се почистват, натрошават. Пипер и моркови също се почистват, морковите се нанасят върху голяма ренде, чушки - нарязани с дълги ивици. Всички зеленчуци се пържат в масло, докато се омекнат и се поставят в удобен контейнер. Добавете малко оцет, захар и изброените сухи подправки на вкус.

Получената марината се изсипва в подготвените шампанско, смесва се, добавя се настърган билки и се почиства в хладилника. Можете да ядете закуска след два часа, но отново е по-добре да я оставите да остане по-дълго.

Две прости рецепти

Ако няма време за готвене на марината и закупуване на всички необходими подправки, но искам да поглезя близка корейска закуска, след което можете да улесните процеса на готвене. Това ще изисква универсално корейско подправяне, което може да се намери в супермаркетите или на пазара.

Гъбите първо се приготвят в продължение на двадесет минути, добавяйки 9% оцет, масло, захар, сол и корейски подправки към водата за готвене. След това се охлаждат, подлагат се на пресата и се очистват за петнайсет часа в хладилника.

Преди да сервирате, украсете с луковици, пресни билки и поръсете със свеж лимонов сок.

Вторият прост метод на готвене включва варене на гъби във вода с добавянето на дафинови листа. Достатъчно петнайсет минути. След това сметаните се охлаждат, добавят се черен пипер, куркума, кориандър. Растително масло се загрява и се излива в тях гъби, добавете оцет със захар, разбъркайте.

Обикновено такава закуска се поставя върху стъклени буркани заедно с марината и се оставя за един ден. Възможно е продуктът да се съхранява в хладилника повече от седмица и да не се влошава.

Марината за закуски

За да приготвите тази закуска, гъби и стриди са еднакво подходящи. Вземете два килограма гъби. Освен това те се нуждаят от оцет, черен пипер, захар и копър.

Основната съставка се приготвя по обичайния начин. След това го нарязват на много малки парченца. Ако самите гъби са малки, тогава те могат да бъдат оставени в тяхната цялост - така че ще бъде още по-красиво да погледнете на масата.

Продуктът се излива в тенджера с вода, оцет, захар и сол. Подправките вече са по преценка на готвача. Половин час те губят в тих огън. Марината трябва да е леко осолена - това е нормално. След това съдържанието на тигана се охлажда и се прехвърля заедно със солевия разтвор в буркани. Затворете с капачки от полиетилен, изпратени за един ден на студено място.

Ако оставите само три до четири часа преди празничното хранене, можете да прибягнете до бърза рецепта за готвене. За да направите това, трябва да измиете избрани гъби в размер на един килограм и нарязани на филийки. След това преминават към готвене на марината. В удобен контейнер за готвене налейте вода, сол и след варене добавете половин чаша оцет заедно с гъби. Те готвят в продължение на двадесет минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете захар с черен пипер и няколко дафинови листа.

В охладената форма те се простират до брега и настояват в хладилника за два часа. Разбира се, в един ден те ще бъдат по-наситени и ароматни, но два часа са достатъчни, за да позволят на закуската да удари всички.

Често гъбите са просто варени или пържени с лук и смесени с готов корейски морков - се оказва и вкусен аперитив с характерна острота и пикантен аромат. Независимо от това, морковите могат да се приготвят според всяка рецепта или да купят пакет от корейски подправки. В много магазини се продава вече в готови форми - в партидни тави или в тегло.

Шпингините в корейски са вкусна и запомняща се лека закуска с аромат. Всички любители на ярост и ястия от корейската кухня трябва да ги изпробват. Всяка от рецепти по свой начин е добра, можете да си приготвите закуска за всеки и да прецените кой е предпочитан в тази или тази ситуация.