Сушени канища: сортове вкусни и ароматни ястия

Гъбичките са не само невероятен външен вид, но и необичаен вкус и аромат. От сухи качулати можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия. За да се гарантира, че тези гъбички ще донесат максимална полза за тялото, те трябва да бъдат правилно изсушени.

И съветите на опитни кулинарни специалисти ще ви помогнат да приготвите вкусни ястия на дневна и празнична трапеза.

Методи за сушене на гъби

Първо, свежи гъби трябва да бъдат сортирани. Ако е възможно, разделете по размер. Времето за сушене зависи от размера.

Категорично е невъзможно да се мият гъби. Ако има замърсяване, най-добре е да изтриете това място със суха или влажна гъба.

Долната част на крака е отрязана и капачката, ако е твърде голяма, е разделена на няколко части. Сега можете да отидете на главната сцена - сушене на канчери. Има няколко начина:

• Естественият начин. Този метод се счита за дълъг, но в същото време най-простият. Обикновено времето за изсъхване на средната гъба е от седмица до две. За да направите това, канчерите са разположени на слънчевата страна на прозореца перваза или балкон равномерно.
• Във фурната. Тавата е покрита с фолио или пергамент. На нея са разположени канчери с еднакви размери. Сега гъбите могат да бъдат изпратени да изсъхнат. Първите няколко часа температурата на пещта трябва да бъде около 45 градуса, след това да се издигне до 60 градуса. При процеса на сушене се препоръчва и входящ въздух - леко отворете вратата на фурната. За да се изсуши, е равномерно, препоръчва се периодично да се смесват. По този начин канчелата ще изсъхнат за десет часа.
• В микровълновата. Това е най-бързият начин. Обикновено гъбите се сушат за един час при мощност от 180 вата. За да направите това, канчерите са разположени равномерно върху специална решетка и са изпратени в микровълновата фурна за 20 минути. След това гъбите трябва да се оставят да се охладят леко и след това отново да се поставят във фурната за 20 минути. Ако е необходимо, можете да повторите манипулацията.
• В хладилника. Възможно е също така да се изсушат летливи от студ. Те трябва да бъдат поставени плоски на най-долния рафт. Времето за изсъхване е малко повече от седмица.

Можете да съхранявате сухи качулати в контейнери от дърво, стъкло или калай, както и в памучни торби.

Също така част от гъбите могат да бъдат смачкани с кухненски робот, миксер или кафемашина. Нарязаните канелета могат да бъдат смесени с различни подправки и подправки. Такава смес от гъби ще бъде изискано подправка за първото и второто ястие.

Най-добрите рецепти

Специализираните домакини подготвят вкусни супи, сочни сосове и приготвени от сушени гъби странични ястия. Начинът на приготвяне на такива ястия е толкова прост, че дори и най-неопитни кулинарни специалисти ще се справят с тях.

Супа с месен бульон

Рецептата за гъбната супа с месо е много проста. Неговият необичаен вкус ще бъде оценен дори от злобното "неприязън" на първите ястия. Има два начина за готвене - на вода или месен бульон. съставки:

• Чанти - 400 г за бульон от месо или 600 г за супа по вода.
• Средна моркова.
• Картофи.
• Червен лук.
• Зехтин.
• Подправки: кимион, черен и червен пипер.

Първите стъпала гъби трябва да се накисва във вода за няколко минути. Междувременно можете да подготвите зареждането с гориво.

Лукът е внимателно отлепен от люспите и нарязан на малки парченца. Морковите се измиват под течаща вода и се търкат на ренде. Съставките се пъртят в масло, докато лукът е златист.

Гъбите се изхвърлят от излишната вода. Части от канчела се нарязват на части със средна дебелина и се добавят към превръзката. Сместа се пържи за още пет минути.

Обличането с гъби и зеленчуци е готово, сега можете да направите бульон. Месото или пилето се нарязват на парчета и се пържат в зехтина за около десет минути. Картофите се нарязват на кубчета.

Водата се излива в тигана и се задушава. След това трябва да сол и пипер следващия бульон, добавете картофите. След 15 минути добавете месо, гъби и дресинг на вкус. Сварете супата, докато не бъде готова. Традиционно, това ястие се сервира със заквасена сметана и чесън. Опитайте, никой няма да остане безразличен.

Втори курсове

Печените картофи и гъби са прекрасен кулинарен дует. Това ястие със сигурност ще задоволи семейството. И най-важното - храната се приготвя в бързаме от прости и достъпни съставки. Ще ви са необходими следните продукти:

• Сушени гъби - 300 гр.
• Червен лук.
• Моркови.
• Настъргано сирене.
• Картофи.
• А супена лъжица заквасена сметана.
• Няколко супени лъжици вода.
• Растително масло.
• Сол, кимион, черен пипер на вкус.

Гъби, напоени в топла вода през нощта. На следващия ден чифликът се изцежда от излишната вода, нарязва се на малки парчета и след това се пържи в олио в продължение на 10 минути.

Междувременно лукът се обелва от люспите, нарязва се на пръстени и се пържи отделно, докато стане мек.

Следващата стъпка е да добавите гъбите към лука. Картофите и морковите се почистват и нарязват на филийки. Картофите се поставят в тиган или в дълбок съд. Вторият слой се нанася моркови, третият - лук с гъби, а четвъртият - отново картофите.

На вкус се прибавят сол и подправки.

Сега трябва да направите соса. За това вода, заквасена сметана и сол трябва да се бият в блендер. Съдържанието на тигана се пълни със заквасена сметана. Отгоре всичко е поръсено с настъргано сирене и покрито с фолио. Картофите се пекат за средно 45 минути при температура 160-180 градуса. Картофите с гъби са готови.

Друга рецепта за просто, но много вкусно ястие е месото в саксия със сухи канели. Не е трудно да готвяме такова ястие, най-важното е да подготвим и да поставим всички съставки в него и след това остава само да чакаме удивително ароматно и вкусно ястие, което да бъде извлечено от фурната. За да се подготвите, ще ви трябва:

• Свинско или говеждо месо - 600 гр.
• Сушени канели - 200 гр.
• Червен лук.
• Зехтин.
• Половин чаша сметана или заквасена сметана.
• Половин чаша мляко.
• Настъргано сирене.
• Сол, черен и червен пипер на вкус.

Гъбите трябва да се напълнят с вода в продължение на пет часа, за да се надуят. След това нарязани на малки парчета и се запържва в зехтин. Изплакнете месото под водата, нарязани на филийки и се запържва от двете страни, докато се получи червеникава кора.

Изсипете гърнето със зехтин, след това сложете няколко гъби в него, а след това парче лук. Следващият слой е месо и малко заквасена сметана. По-нататък в пота се поставят останалите сушени гъби, лук, заквасена сметана и мляко. Въпреки това, слоевете могат да бъдат направени по свое усмотрение. Ястието се поръсва с настъргано сирене. Потът може да бъде поставен във фурната. Печете около един час при температура от 160 градуса.

Въздухът, изненадващо вкусното сладкиши, произведени от сладкарски сладкиши, винаги се радва на непроменена популярност. За да приготвите торта за гъби, не е нужно да търсите специални съставки, всичко е на разположение на всяка любовница. съставки:

• Пуфка сладкиши.
• Сушени канели - 700 гр.
• Лук.
• Чесън.
• Нормално или синьо сирене.
• Зехтин.
• Подправки по вкус.

Чантата се накисва в топла вода в продължение на три часа, след което се нарязва на кубчета и се пърже. Лукът и чесъна се нарязват на малки парченца и се добавят към гъбите. Последната стъпка е да добавите настъргано сирене. Пълненето на гъби за бъдещата торта е готово.

Puff сладкиши могат да бъдат приготвени сами, но можете да използвате закупената. Разполага се с гъба, пълна с равномерен слой с дебелина няколко сантиметра. Тестото се сгъва равномерно и се изпразва в предварително загрята фурна за половин час. Такава проста и бърза рецепта е идеална както за ежедневна, така и за празнична трапеза.

Оригиналната салата от палачинки със зеленчуци и плодове ще бъде отлично допълнение към ястията от месо. Подготовката му ще отнеме не повече от 15 минути свободно време. За салатата ще ви трябва:

• Чанти - 150 гр.
• Хем.
• Две варени яйца.
• Варени картофи със среден размер.
• Маянова супена лъжица.
• А супена лъжица заквасена сметана.
• Варени моркови.
• Няколко кисели краставички.
• Зелен лук.
• Зелена ябълка.
• Сол и подправки.

Чантилите излеят вода за няколко часа, след което се вари 10 минути. След това ги изцедете от излишната вода и нарязани на филийки. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги поставете в дълбок контейнер. Добавете лешници към зеленчуците.

След това нарязайте шунката на филийки. Яйцата, кисели краставички и ябълка се нарязват на кубчета. Смесете всички съставки.

Сега можете да готвите соса. За това, майонеза се добавя към заквасена сметана. Салата, облечена със заквасена сметана и украсена със зелен лук.

Картофено гърне

Рецептата за идеална закуска е прохладната картофена готварска каша с гъби. Подгответе, че е много проста. Ще са необходими следните съставки:

• Чанти - 300 гр.
• Червеният лук е със среден размер.
• А супена лъжица заквасена сметана.
• Чаша мляко.
• Варени картофи.
• Яйца.
• Маслиново или растително масло.
• Подправки, сол.

Първата стъпка е да се накиснат изсушените канелета в топло мляко за два часа. Междувременно картофите са обелени и нарязани на кубчета.

Лукът се отлепва, нарязва се на пръстени и се пържи в зехтин до златисто. Намажете маслото с маслото и разстейте част от картофите. На върха на гъбите и лука. След това поставете останалите картофи. Сол и черен пипер.

В отделен контейнер се смесват яйцата, млякото и заквасената сметана. Съставките се блъскат в миксер и сол на вкус. След това изсипете масата върху съдържанието на тигана. Печете ястието на температура около 160 градуса за около час. Касичката е готова.

По този начин, разнообразието от ежедневни или празнични ястия ще помогне на ястията от сухи кантари. Рецептите с гъби задължително приличат дори на най-претенциозния гурме.