Стъпка по стъпка рецепти за мариновани масла за зимата

Есента е златното време за домакините. По това време на годината плодовете, зеленчуците узряват и сезонът за бране на гъби се появява. Гъбите се считат за много полезен продукт, тъй като в пощата много от тях могат да действат като пълно заместване на месото. Свежите гъби са много добри в супите, могат да бъдат пържени с картофи, да се приготвят гъби от гъби или хайвер от тях. За да запазят реколтата, те често се изсушават и мариновани. Солени гъби се добавят към различни закуски, те се използват при приготвянето на набъбнали салати.

Мариновани гъби - винаги е много вкусно. Те могат да бъдат сервирани като самостоятелна закуска, добавяне на нарязания лук. Както се казва, една добра домакиня няма да загуби никакъв продукт, а богатото въображение ще помогне да се подготвят различни вкусни ястия. Днес на вниманието на обществеността ще бъдат представени рецепти за домашно приготвяне на мазни маски за зимата.

Мариновани масла за зимата: рецепти с снимки

Мариновани мазнини: стъпка по стъпка рецепта със снимки

съставки:

• Двулитрова кофичка с масло.
• Един литър студена вода.
• Две десертни лъжици йодирана сол.
• Две десертни лъжици пясъчна захар.
• Една десертна лъжица оцет е 9%.
• Двадесет грама пипер.
• Два листа от лаврови листа.
• Една скилидка чесън.

Стъпки за подготовка:

1. Гъбите трябва да бъдат внимателно почистени от земята, да се отстранят филмите и да се измият обилно със студена вода. След това ги добавете към дълбока чиния със студена вода и ги оставете за 25 минути, след това ги изплакнете отново. Изцедете водата, поставете маслото в санте с вряща вода и кипете около 9 минути.
2. Завареното масло трябва да се отдели от излишната течност.
3. Едновременно с процеса на готвене, трябва да приготвите марината. За да направите това, изсипете един литър буркан с вода в тигана, сложете захар, сол, лаврово дърво и праскова. Пригответе марината да заври, добавете маслото и гответе за около 7 минути, след което хвърлете чесъна и налейте оцет.
4. Завършените гъби трябва да се опаковат на стерилизирани буркани и да се затворят. Необработените буркани трябва да се охладят на масата. Съхраненият готов продукт се съхранява на хладно място.

Класическа рецепта за домашно осолено масло за зимата

Гъби, приготвени за тази рецепта, могат да се съхраняват за дълго време.

Използвани продукти:

• Четири килограма масло.
• Трилитрова кутия със студена вода.
• 1/10 кг захарен пясък.
• Сто и петдесет грама йодирана сол.
• Две десертни лъжици оцетна същност.
• Едно парче среден лук.
• Една супена лъжица кориандър.
• Десетина парчета карнавални пъпки.
• Една и половина дузина несмляна пипер.
• Пет лаврови листа.

Метод за приготвяне:

• Подгответе и нарязайте гъби.
• Поставете парчета гъби и цяла обелена крушка във вода, го варийте и гответе за около 6 минути. След шест минути източете водата, изхвърлете крушката и отделете маслото от течността.
• Подгответе саламура: за това варете вода с обем от три литра, смесете захар и сол, натопи в него масло и се вари около четвърт час. По време на готвенето е необходимо да се отстрани пяната.
• Докато гъбите се готвят, трябва да приготвите пет кутии, в които ще се съхраняват: по-лесно и по-бързо да ги стерилизирате във фурната. Във всеки буркан се поставя върху листата на лаврата и подправките, равномерно разпределени по броя на бурканите.
• След като гъбите са докарани до готовност, те трябва да бъдат опаковани на кутии.
• Останалата саламура трябва да се филтрира, да се добави оцет и да се излее полученият разтвор на гъби в бурканите.
• Приготвените гъби в кутиите трябва да бъдат стерилизирани в съд с вряща вода. Банките в същото време трябва да бъдат покрити с капаци, а водата в тигана трябва да бъде на нивото на раменете на кутиите. Торбата трябва да се вари в продължение на около 19 минути.
• След 19 минути издърпайте контейнера от водната баня и го затегнете.
• Въртящите се кутии трябва да бъдат обърнати, увити в кърпа и охладени. Охладените банки държат в мазето.

Рецепта за мариноване на масло с чесън и горчица

Маслата, приготвени съгласно тази рецепта, се отличават с приятна криза.

съставки:

• 2,5 кг масло;
• 2,5 литра студена вода;
• 2 супени лъжици гранулирана захар;
• 2 лъжици сол за трапеза;
• 3 супени лъжици оцет от 9%;
• 30 грама синапено зърно;
• 3 глави чесън;
• 10 парчета лаврови листа;
• 10 грама сладък пипер.

Метод за приготвяне:

• Чисто гъби от остатъци, отстранете филма, измийте под течаща вода и нарязани на парчета.
• В 1,5 литра вряла вода, накачете маслото, отстранете пяната. Времето за готвене е 15 минути.
• Завършено масло от течността.
• Подгответе марината: в един литър вода добавете сол, захар, оцет, дафинови листа, семена от горчица, цели чесън и черен пипер. Налейте марината в тиган и заврийте.
• Потопете гъбите в марината и ги пригответе за 5 минути.
• Варени в маринованото масло, го оставете да е горещо в готови кутии, които трябва да бъдат предварително стерилизирани, покрити с капаци.
• Банките с масло в марината се стерилизират за 10 минути във водна баня, след което се търкалят.
• Изчакайте, докато бреговете се охладят естествено и само след това почистете на хладно място.

Рецепта: мазна в пикантна марината за зимата

Използвани съставки:

• 1,5 кг масло;
• 1,2 литра вода за марината;
• 1 литър вода за готвене на гъби;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина;
• 3 пъпки от карамфил;
• 1 парче канела;
• 120 ml оцетен оцет от 9%;
• 4 супени лъжици захар;
• 4 супени лъжици сол за ястия;
• 12 грама сладък пипер;
• 9 грама черен пипер.

Стъпки за подготовка:

1. Мазно, обелени и измити, гответе, докато се приготвят в разтвор на вода и лимонена киселина. Отделете варени гъби от течност.
2. Подгответе маринатата от левите съставки, докато нямате оцет, и кипете.
3. Гъбите се слагат в кипене в марината и се вари 2 минути.
4. Пригответе готовите гъби в предварително стерилизиран контейнер, изсипете оцет във всяка буркана, изсипете варена марината и след това завъртете бурканчетата. Покрийте бурканите с нещо, например, с кърпа, обърнете ги с главата надолу. След охлаждане крайният продукт може да се съхранява за съхранение в килер или изба.

След 3 дни можете да уредите дегустация. Гъби по тази рецепта могат да бъдат съхранявани само при едно условие - температурата не трябва да бъде повече от 18 градуса топлина, срок на годност - не повече от 3 месеца.

Рецепта: пикантни маслени гъби, нарязани със зелен лук и хрян

Трябва да вземете следните продукти:

• 1 кг пречистена мазна;
• 2-литрова кутия със студена вода;
• дафинови листа 2 броя;
• 20 грама коренов хрян;
• 3 чаени копчета;
• 5 среден черен чесън;
• килограм зелен лук;
• оцет 9% 5 супени лъжици;
• 5 лъжици сол за трапеза;
• захар 1 десертна лъжица.

Как да готвя:

• Мазната се почиства, измива се и се нарязва на парчета. След това се вари в продължение на 10 минути във вряща вода.
• Измийте зеления лук, изсушете и нарязайте на ленти с размери 2,5 см.
• За марината в 2 литра вода, разтваряйте захарта и солта, добавете лаврово дърво. Поставете ястията с марината върху печката и кипете.
• В кипене марината се по-ниски чадъри на копър и чесън, отново готвят за 2 минути. Копърът и чесънът могат да се свалят след готвене.
• Гъби, потопени в марината и варете в продължение на 10 минути, изсипете оцета, покрийте с лук, добавят обелени хрян корен, се смесват и премахване на тигана от котлона.
• Разпределете крайния продукт в предварително стерилизирани буркани.
• Затегнете капаците. Оставете да се охлади в продължение на 12 часа, след което извадете за съхранение на хладно място.

Салата от кисели маслини и зелен лук е чудесна закуска, която през зимата ще ви напомня за лятото. Но това не трае дълго: трябва да го ядете за 3 месеца.

Рецепта: Корейски мазна домашно за зимата

Списък на продуктите:

• литров съд за петрол;
• литров резервоар за вода;
• подправка за корейски салати супена лъжица с върха;
• 0.25 литра растително масло;
• захарна десертна лъжица;
• сол десертна лъжица;
• 4 скилидки чесън;
• 15 мл оцет от трапеза 9%;
• 5 грама червен пипер;
• малък лук.

Процедура:

• Обелени и нарязани на кубчета на малки парченца гъби сгънати в тенджера с три чаши вода, добавете една чаена лъжичка сол лъжица, докато станат готови за готвене, след гъби отделя от течността.
• Крушката се почиства, измива и фино нарязана, омазнена в масло.
• При марината се вари 1/4 литър студена вода, налейте 10 грама сол, захар, червен пипер, чесън и оцет.
• Добавете маслото към получената марината и добавете гъбите с получения разтвор. Оставете марината в хладилника за един ден.

Тази рецепта може да се използва за заготовки за зимата. В същото време трябва да бъде изпълнено едно условие: гъбите трябва да бъдат опаковани в стерилизирани кутии и да са навити. Срок на годност в хладилника около 3 месеца.