Рецепти за готвене tkemali от череша слива за зимата

Няма ястие в Кавказ, риба или месо, не може да се направи без известния сос tkemali, който е известен по целия свят. Тя е изработена от слива, която е вид слива, която има различни цветове, което определя цвета на тъкали. Ароматен и сладък сос забележително подчертава вкуса на различни ястия от месо, а също допълва ястия от картофи и тестени изделия. В соса можете да добавите черен пипер, чесън и много зеленчуци. Обикновено това е копър и копър. Нека разгледаме по-подробно най-популярните рецепти.

Прясност на подготовката

За сос обикновено използвате череша от всякакъв цвят: червено, жълто, зелено. Тъй като такава слива се приготвя, и в резултат на топлинната обработка се намалява с фактор четири, трябва да се погрижи достатъчно за нея.

Подправки и билки трябва да се добавят към соса, като се съсредоточи върху разнообразието от сливи. Жълтото може да бъде добре комбинирано със свежи билки, червен сос, за предпочитане ароматизиран със сушени билки и подправки. Зелената слива е съвършено комбинирана със сухи подправки и пресни билки.

Тъй като сливовата слива съдържа лимонена киселина в големи количества, поради това тя се съхранява добре на хладно място. Ако тези условия не могат да бъдат създадени, сосът трябва да се изсипе веднага след готвене в гореща форма в сухи буркани, които след това се залепват плътно.

В допълнение към лимонената киселина сосът обикновено се поставя много черен пипер, сол и чесън. Всички съставки се готвят, като по този начин преминават през топлинна обработка, така че Tkemali не е необходимо да се стерилизира. Ако спазвате всички правила за готвене, крайният продукт се съхранява дълго време.

Рецепта за сос tkemali от жълта череша слива за зимата

За такава рецепта се вземат следните компоненти:

• 1 кг жълта сливова слива;
• 5 г червен пипер;
• 50 g сол;
• 125 грама чесън;
• 150 грама копър и кориандър.

Жълтите сливи се сортират, отстраняват се развалени и се измиват със студена вода. Плодът от едната страна е нарязан и премахнете камъка. Плодовете се поставят в тенджера, покрити със сол и се оставят, докато слива не дава сок. Торбата се поставя на слаб огън и след като се вари, варете мивката, докато напълно омекнат. След това се разпространява в сито с отвара и се избърсва в тенджера. В купата е цялата плът и на ситото остава кора. Puree кипене на слаб огън до плътността на заквасена сметана.

Настъргайте чесъна и зелените и добавете заедно с пипер в самия край на препарата, разбъркайте и гответе за 4 - 5 минути. Тавата се отстранява от огъня и се пакетира в топла кутии, запечатва се херметически със стерилни капаци. Банките се увиват с одеяло и се охлаждат.

Рецепта за сос Tkemali от зелено сливово

За такава грузинска рецепта за зимна употреба:

• 5 кг зелена слива;
• 3 ч.л. коренно семе;
• 2 купища прясна мента;
• 5 глави чесън;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• чаша вода;
• 2 туфи от прясно кориантно грозде;
• куп прясно копър;
• 2 купчини копър;
• Пикантен червен пипер на вкус.

Сливата трябва да бъде сортирана, като се отстраняват плодовете с лошо качество. След това те се измиват със студена вода. Сливата се изсипва в тенджера и се изсипва с вода, слага се на бавен огън и готвене до мека. След това се прехвърля в колче и се оставя да се охлади. Започнете да шлифовате през гевгир, докато не останат сами кости.

Почувствайте копър, копър, кориандър, мента, семена от кориандър. Чесънът се обелва и се разделя на лобули. В блендер добавете билките и чесъна и ги превърнете в хомогенна маса. Тава с картофено пюре от слива се довежда до кипене на слаб огън. Добавете там смлян чесън и зеленчуци, както и захар, сол и черен пипер. Кук трябва да бъде около 30 минути. След това, врящ сос се изсипва в горещи буркани, в противен случай те ще се спукат от падането на температурата, плътно се запечатат и се охлаждат под одеялото.

Рецепта за сос tkemali от червена слива

За да се приготвят tkemali от черешови сливи, рецептата е предвиденаt използване на следните компоненти:

• 2 кг червена слива;
• куп пресни корианти;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• червен пипер на земята;
• 10 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици. л. хмел-сунели;
• 2 супени лъжици. л. сол.

Red слива подредени и се измива, извадете семената, слага се в тенджера, добавете сол и оставете, докато започне да се открояват сок. Сложете тиган на слаб огън и варете, докато омекне слива. Малко охладена маса поставете в блендер и се смилат до състояние на пюре. След това отново се прехвърля в контейнер и се загрява при ниска температура.

Чесънът се почиства и се прекарва през преса. Натрошената зеленина се съчетава със слива, а също и хмел-suneli, черен пипер, захар. Разбъркайте и гответе за 15 минути. Горещият сос се излива върху кутии, плътно запечатан, преобръща се с кутии, обвива се в одеяло и се охлажда.

По този начин грузинският сливов череша е чудесен продукт за различни месни ястия. Тя е подготвена по различни начини и е доста лесно да се направи, просто трябва да следвате необходимите препоръки. Само в този случай можете да получите страхотен сос с голям вкус.