Запазване на домати за зимата - много вкусни рецепти

Запазването на домати за зимата е толкова популярно, че няма нито една жена, която да не участва в такава процедура. През лятото домати са лесно достъпни, евтини в цената, а през зимата силните домати ще бъдат полезни като допълнение към различни странични ястия или ще послужат като самодостатъчна закуска.

В момента, благодарение на интернет жени се запознават с нови видове рецепти за консервиране домати за зимата, много от тях са открити по-рано неизвестни начини, по които може семейството да ядат почти всеки ден от зимата на нови ястия и оценка на изкуство и умение домакинята.

За консервирани домати изберете плодове с различна степен на зрялост, от зелени и кафяви до червени, еластични, дори домати се втурнаха в работата, в зависимост от избраната рецепта. Има няколко начина за запазване на сладките плодове:

• стерилизация във водна баня;
• многократно запълване;
• маркер в предварително стерилизиран стъклен контейнер (обикновено салати).

Всяка жена има своите любими рецепти много добри консервирани домати с различни съставки, но класически метод предполага, че зимата осоляването се извършва под действието на сол, и когато се използва опазване захар и оцет или лимонена киселина.

Запазване на рецепти със стерилизация или тройно изливане

Сладки домати от мускат

За отметка в една трилитрова бутилка Ще ви трябва няколко килограма домати като сметана и една четка от грозде от индийско орехче. За остър вкус и устойчив аромат, вземете средна чесънна глава, чушки от горящ сорт, няколко листа от касис, няколко лаури. Марината се приготвя по литър вода: супена лъжица сол, няколко супени лъжици захар и половин чаша оцет 9%.

Преди да напълнете контейнера, сладките домати се измиват и правят няколко пробивания с дървена заострена пръчка в областта на стъблото. Чесънът се разглобява на филийки, парчето се нарязва на парчета, всички съставки се измиват и се поставят в бутилка. След това сложете четка за грозде, след това сложете домати. За тази рецепта е достатъчно двойно запълване, първото от което се прави с вряла вода, оставена в стъкления съд за 25 минути, за да се загрее. Второ, домати се изсипват със саламура, за които предложените съставки се варят, след това се затварят за зимата и се обръщат.

Домати консервирани с пържени чушки

За 3-литрови бутилки вземете:

• kg домати;
• килограм сладък пипер;
• 5 скилидки чесън;
• чифт моркови и крушки;
• пръстен от пипер горчив;
• половин чаша масло,
• 2 супени лъжици сол;
• половин литър вода.

Доматите се измиват и се освобождават от пеницилите, пиперките се измиват, но семената не избиратт. Като цяло, те са пържени в масло, нарязани на половина и поставени в буркани, те също сложен счукан чесън, моркови чаши, лук пръстени и домати. Съдържанието се напълва със солена вода и се оставя за един ден. След това бурканчетата трябва да се стерилизират в продължение на 25 минути, след това да се търкалят за зимата.

Вкусни доматени филийки с лук

За консервирани деликатеси вземете на базата на стъклен съд от литър:

• голям лук;
• супена лъжица масло;
• пипер, венчелистче, скилидка на вкус;
• 3 супени лъжици захар;
• лъжица сол.

Домати се сладки и малки и се разделят на половинки. Пречистената крушка се формира от пръстени и се поставя на дъното на кутията. След това, нарязани домати се смесват с подправки и добавки, излейте маслото отгоре. Салатата се варира от предложената скорост на захар и сол на литър вода, изсипва се в съдове към останалите зеленчуци. Уплътнението се подлага на стерилизация за 15-20 минути.

Пикантни домати в сока

За запазване среда зрялост на домати вземе в размер на бутилка един и три литра за perespevshie плодови пюрета, той ще има нужда от 2.5-литров, 3 разновидности на сладък пипер, 2 супени лъжици мляно чесън, сол и настърган хрян polstakana захар.

Приготвени домати в стъклен съд. Перерезли домати в тенджера кипи, след омекване минава през фино сито или се смила в месомелачка. В резултат на масата да въведете норма на захар, сол и да доведе до възпаление, след това сложи хрян нарязан на месо мелница пипер, чесън. Полученият пълнеж се прибавя към бурканчето към останалите домати и се стерилизира за 15-20 минути.

Консервирани домати със сливи

Пригответе сливи и домати в същото количество, за саламура на 1 литър вземете 3 супени лъжици захар и една чаена лъжичка сол.

Сливите и домата се измиват, последната се пробива с клечка за зъби в областта на педала. Плодовете се поставят в стъклен съд, променяйки сливи с домати. За саламура във вряща вода, добавете норма на сол и захар, това решение три пъти запълва съдържанието на кутията, като всеки път остава за 15 минути. След това се придвижват.

Домати, ароматизирани

Един трилитров буркан ще трябва няколко килограма малки домати, хрян, копър, листа: дива череша - 2, френско грозде - 5 лавра - 3. няколко скилидки чесън, пипер до десетина, две дузини звезди от карамфил. За един литър вода за туршия, вземете лъжица с плъзгане на сол, 4 супени лъжици захар, една лъжичка оцет.

Всички измити и варени водни листа, поставени на дъното на чашата, добавете чесън, копър чадър, карамфил, венчелистче и пипер. Доматите се поставят в един буркан плътно, но така, че не силно натискат един върху друг. За тази рецепта за консервиране поставете три пъти, първите две се правят с вряла вода, като се държат всеки път в буркан за 15 минути. Захарта, солта и оцета се добавят към контейнера преди третото пълнене, излива се вряла вода и се търкаля.

Рецепти от домати за студено съхранение

Домати, осолени с царевица

Такива домати са по-добре да сол в бъчви, изберете соли домати, можете да използвате недостатъчно. 10 килограма плодове ще изискват:

• 5 килограма царевични листа, можете да използвате стъбла;
• на китка копър и магданоз;
• 20 листа от касис;
• пипер с грах;
• половин килограм сол.

В долната част на контейнера поставете първите заквасени листа от касис, след това измийте царевичните стъбла и листата. След това поставете домати, преплитайки ги с подправки и подправки. Между редиците от домати се поставят и стъбла от царевица, докато се нарязват на малки парченца. След напълване на контейнера, плодът се покрива отгоре с останалите царевични листа.

Само след това излива вода в бъчви. За сол подгответе чистата торбичка от платното, в което се изсипва, след това поставете върху съдържанието на контейнера върху листата на царевицата, така че парцелът да е в течността. За да изстискате домати, осигурете дървен кръг, върху който се поставят тежки предмети като потисничество. Тара за зимата се поставя на студено място,

Рецептата за домати и горчица

Количеството продукти се изчислява върху емайл панел с капацитет 8 литра. За да го напълните, е за предпочитане да изберете твърди еластични кремообразни домати или можете да използвате недостатъчно или дори зелени плодове. Като се прилага отчет:

• чесънна глава;
• голям куп копър;
• естрагон;
• на първите десет листа от касис и череша;
• лъжица с плъзгач от суха горчица;
• чаена лъжичка пипер;
• за 5 литра саламура вземете 150 г сол.

Половината подправки поставен на дъното на тигана, горния слой горчица. Доматите се поставят в контейнер, равномерно разпределяйки между тях чесън, пипер, хрян, копър, листа от растения и естрагон. Останалият отчет се поставя върху домати, всички покрити с бельо. Салатът се приготвя предварително и се излива в тиган на плода, на върха на кръг от дърво, след това натоварване. Доматите остават при стайна температура в продължение на една седмица, за да prosolki, след това пуснати в студено през зимата за дълго съхранение.

Домати с вкус на канела

Тази рецепта ще изненада световноизвестните гурмета, тъй като солените домати с канела ще се поберат в празничната трапеза и ежедневните ястия. Доматите се вземат в количество, достатъчно да запълнят избрания контейнер. Сухите или пресни зелени са взети на вкус, нанесете копър, магданоз и чесън.

Марината се приготвя на базата на 4 литра вода:

• 4 листа на лаврата;
• 15 грама черен пипер;
• 15 звезди от карамфил;
• чаена лъжичка с хълм от суха канела;
• 150 g сол;
• 3 супени лъжици захар;
• чаша оцетна киселина 70%.

Първо, подгответе марината от предложените съставки в продължение на 15 минути и оставете да се охладят оцетна киселина, се разбърква. Домати се измиват и се поставят в готови кутии, равномерно разпръснати с билки и чесън. Марината се изсипва на последното място, охлажда се, трябва да е вискозна и да затвори контейнера с парна капи от капрон. Такъв вкусен залез за зимата се съхранява на студено място.

Салати от домати, кетчупи и превръзки

Доматен кетчуп "Памет на лятото"

Два килограма червени домати отиват на половин килограм лук, пипер от български сортове, чаша захар. Пригответе една супена лъжица суха горчица, нарязан горещ пипер, сол, кориандър.

Зеленчуците се измиват, лукът се освобождава от кожата, пиперът се отстранява от стъблото, семена се извличат. Всички приготвени съставки се смилат на месомелачка и готвят в широк контейнер. Готвенето продължава от един час и половина до два часа. След това добавете останалите подправки, пипер и варете в продължение на 5 минути.

За да сложат кетчуп в кутиите в горещо състояние, те се стерилизират предварително, след като се излеят, те се варят с варени капаци. Можете да съхранявате такъв вкусен продукт на стайна температура, студено не е необходимо. Кетчуп е перфектно съчетан с гарнитура от картофи, макаронени изделия, ориз, елда, други грисове.

Есенна салатна маруля от домати

Вземете 3 килограма домати за вкусна салата, килограм сладък пипер и лук. Това отнема половин чаша масло, чаша захар и 9% оцет, 4 супени лъжици сол.

Всички зеленчуци след измиване и почистване нарязани на малки парченца. Морковите фино настъргват или търкат на ренде, домати и лук формират полу-пръстени, пипер настърган със слама.

За приготвяне на маринована сол, оцет, захар и масло се използват, след като се вари, тя се отстранява от чинията и се пълни със слоеве зеленчуци в тигана. След това полуготовият продукт се настоява за 8 часа, след това се запалва и се вари след варене в продължение на около 40 минути, е невъзможно да се намесва. Разбърквайте само преди края на готвенето за 3 минути, разстила се в предварително стерилизиран контейнер и се затваря за зимата.

Запазване на зелените домати

Чудесна закуска от зелени домати се оправдава, тъй като еластичните, остри плодове успешно се конкурират със скъпи и престижни зеленчуци през зимата. Те успешно ще допълнят ястията на всяка маса и всеки гост ще се радва да опита вкусни зелени плодове. Има много рецепти за готвене, но първо трябва да обърнете внимание класическа опция за консервиране зелени домати за зимата. За рецептата, от която се нуждаете:

Силни зелени домати, вземете част от пожълтели плодове, на обща стойност 3 килограма. Това ще отнеме около 250 г зеленчуци, видове, които се избират в съответствие с неговия вкус, тя може да бъде магданоз, копър, хрян, касис или черешови листа, понякога слагам ябълка. Лукът взема 3 глави, чесън - едно, растителното масло се изчислява от количеството една лъжица на литър обем.

Маринатата се получава от 3 литра вода, която се вари в продължение на 9 лъжици захар, 2 супени лъжици сол, два листа от лаврово, няколко пипер, стъклени 9% оцет.

В дъното на контейнера поставете чесън и зеленчуци, изсипете маслото, след това поставете зелените домати и луковиците, нарязани наполовина. Подготовка на запълване, кипене я изсипва в зеленчуците и се поставя един литър бурканче за пастьоризиране за 15 минути.

Вкусни слънчогледови домати

Този оригинален ароматно предястие ще остави никой безразличен много гости имат на вкус филийка препечен хляб, който постави плоча на сирене и отгоре, излъчващи мирис на подправки филия сушени домати. Рецептата не изисква стерилизация на продукта в банката, но се използва преди кипене или пара стъкло, които ще бъдат подредени вкусно маса.

За да подготвите рецепта, вземете червени зрели плодове без недостатъци, те се измиват, нарязват на две половини, а големите екземпляри образуват квартали. Резетата се освобождават от семена и се избира сок. След това има две възможности за развитието на събитията. Резените от домати се поставят много близо един до друг на лист за печене.

В първия вариант домати се намазват с пресован чесън, поръсват се с пипер и се изсипват с растително масло на ¾ от височината. В тази форма те ги карат да изсъхват във фурната в продължение на 3-4 часа, непрекъснато изливайки масло. След това полученият полуготов продукт се поставя в панирани буркани и се излива с масло от тавата за печене.

Във втория вариант, половинките на печене лист са намазани с чесън паста, поръсена с пипер и поставете във фурната за 2 часа, и след това го поставят в контейнер и се изсипва с червено-горещо масло и се навива нагоре. Коя от рецепти ще ви хареса повече - да решите домакинята, но трябва да опитате и двете възможности за направата на вкусна закуска на техните сушени домати.