Рецепти за салати за зимата от зелени домати

Има голям брой консерви на базата на домати, които се произвеждат главно от узрели червени плодове. Но въображението на хората е безгранично. Вече изобретен и рецепти за салати за зимата от зелени домати и други консервирани храни на базата на все още не узрели плодове. Уникалността на зелените домати се крие във факта, че те имат оригинален вкус и от тях има много рецепти за туршия.

Характеристики на готвене на салата

Салата от зелени домати трябва да бъде правилно приготвена, така че да се окаже сочна и ароматна. Вземете под внимание препоръките за неговото изготвяне:

• за опазване на всички зелени домати не се вписват, трябва да вземете само тези, които не са били повредени от болести. Задължителните домати трябва да бъдат измити и обелени. При рязане се уверете, че не са черни вътре;
• Не се препоръчва да се използват зелени домати за консервиране, по-добре е да се вземат от градината. Въпреки че на практика те не се появяват;
• Препоръчва се да се режат домати с остър нож, така че сокът да не изтича. Най-добрият вариант - нож за цитрусови плодове под формата на трион;
• банките трябва да бъдат стерилизирани, а капачките - да се вари.

Прости рецепти

Вкусът на лека закуска в готов вид зависи до голяма степен от вида на подправките и продуктите, които използвате, освен основните съставки. Вкусът ще бъде по-интересен, ако има повече компоненти.

Класически (бързо)

Класическата рецепта предвижда минимум съставки и бързо приготвяне. Салата е добра и може да се сервира няколко часа след готвенето, съхранява се в хладилника за малко повече от месец, но може да бъде запазена и за зимата.

Сред съставките за салата:

• зелени домати с различна степен на зрялост - 1,8 кг;
• 4 български чушки (най-добре е червеното и светлото);
• чифт глави от чесън;
• горчив пипер Чили - един и половина шушулки;
• купчина магданоз и копър.

За да приготвите марината, пригответе един литър вода, 100 ml 9% оцет, 100 g захар и 50 g сол.

Първо, марината се приготвя:

• привеждане на водата до кипене;
• добавете захар, сол и оцет;
• отново да доведе до възпаление и отстранете от топлина.

Сега трябва да измиете домати и да ги нарежете на малки резени. Добавете към тях нарязан български и горчив пипер, ситно нарязани зеленчуци и чесън, преминал през чесън.

Разбъркайте съставките и ги поставете плътно в буркани. Една порция зеленчуци е достатъчна за 3-литров буркан.

След това салатата в буркана се излива с марината. Тя може да бъде студена или гореща, в зависимост от вкуса, срока на годност и скоростта на готвене. Например, ако марината се заври, тогава салатата може да се сервира веднага след охлаждане или след един час в хладилника.

За целите на прибиране на реколтата за зимата, салата се излива с кипяща марината и се стерилизира в продължение на 20 минути, след това бурканчетата се запушват. Консервираната салата ще бъде по-мек по вкус в сравнение със свежата.

Дунав с моркови

За подготовката на салатата на Дунав с морковите ще се нуждаят от тези съставки:

• 1,5 кг зелени домати;
• 750 г моркови;
• същият брой лук;
• за 0,15 литра оцет и растително масло;
• гранулирана захар - 60 g;
• черен пипер и дафинови листа.

За да направите салата, първо трябва да измиете домати и да извадите стъблата. В зависимост от оригиналния размер ги нарежете на 4-8 лобула. Морковете също се измиват и почистват. Лук кори и нарязани на не много тънки половинки. Разбъркайте всички зеленчуци в един контейнер, подправете със сол и оставете за 4 часа. След това добавете подправки, захар, излейте оцет и масло в сместа.

Поставете зеленчуков съд в печката и гответе за един час на слаб огън, като се разбърквате от време на време. Подгответе ястието до кутиите и изсипете соса, който ще остане на дъното на тигана.

Банките се затварят херметично, завиват ги със специален ключ или с помощта на специални метални капаци. Обърнете ги и ги обвийте с одеяло. Когато се охладят, след това го транспортирайте до съхранение до зимата.

Домати с пипер и лук

Друга проста рецепта предвижда използването, освен домати, като основни съставки на морковите, лука и чушките.

Домати трябва да вземат 2, 5 кг, както и 500 г моркови, лук и чушки. Той ще изисква също 150 ml оцет, 100 ml растително масло и 50 g захар и сол.

Готвене на следното:

• Измийте домати, свалете стъблата и нарязани на големи кубчета;
• морковите се измиват и се почистват, нарязани на кръгчета 2-3 mm;
• лук отлепете обвивките и нарязани на пръстени със същата ширина;
• Измийте пипер, отстранете семената и нарязани на квадрати;
• всички се смесват, сезон и отпуск за 6 часа;
• в саксия със зеленчуци, добавете масло, оцет и захар и да доведе всичко до възпаление, оставете да къкри за около половин час на тих огън, като се разбърква непрекъснато;
• Разстила се на кутии и се търкаля.

Салата в пота ще има привлекателен външен вид, ако използвате българския червен пипер.

Това и по-горе класическите рецепти са много популярни.

Оригинални рецепти

Салата, базирана на зелени домати, ще има уникален вкус, ако го разнообразявате с допълнителни съставки под формата на определени зеленчуци.

Домати с патладжани

За да подготвите тази опция, трябва да вземете килограм домати, български пипер и патладжан, както и 500 гр лук. Като подправка се нуждаете от 100 грама горещи чушки. За марината вземете един литър вода, 40 грама сол, малко растително масло и 60 мл оцет.

Салатата се приготвя, както следва:

• Патладжанът се измива и се разрязва в шайби;
• поставете ги в един литър вода, в която солта се разтваря. След 15 минути ги измийте и ги изсушете, запържете в голямо количество масло;
• нарязани зелени домати в кръгчета и черен пипер и лук - половин пръстени, капишум - малки пръстени;
• ги запържете в олио, а след това под капака, изсипете за 40 минути, 5 минути преди готвене, добавете сол и оцет;
• разпространението на всички зеленчуци на брега, стерилизирането им и навиването им.

Този предястие ще бъде оригинален и леко пикантен.

С ядки и чесън

Много оригинален вариант е лека закуска с добавяне на ядки и чесън. За да го подготвите, подгответе:

• 3 домата;
• 200 грама ядки;
• един лук;
• няколко скилидки чесън;
• подправки и билки за вкус;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• 6 супени лъжици. л. оцет;
• сол.

Зелените домати трябва да се нарязват на филийки и да се поставят в тенджера. Изсипете чаша вода, добавете масло, оцет и сол и заври 10 минути. След това сложете домати в гарнитура и добавете лука, нарязан на големи парчета.

Чесънът с ядки се прекарва през месомелачка и ги смесва с подправки, добавете 4 супени лъжици оцет и разбъркайте всичко. Получената маса се добавя към салатата и се сервира със свежи билки. Всички се смесват и охлаждат в продължение на няколко часа.

Опция с краставици

За това ястие трябва да се вземат 2 кг зелени домати и краставици, ½ чаша масло и захар, малко оцет, голяма лъжица горчица 1.5 същата лъжица сол и 4 скилидки чесън и малко черен пипер.

Зеленчуците са добре измити и нарязани на големи части. Поставете всичко в дълбока тенджера, добавете сол, черен пипер, захар, чесън и горчица, както и масло и оцет. Всички се смесват и се оставят за 5 часа.

След това салатата се полага върху чисти сухи буркани, които се стерилизират за 15 минути. Затегнете плътно и обърнете бурканите и ги обвийте.

Най-напред го оставете за един ден, след което го прехвърлете на хладно, тъмно място.

С краставици и зеле

Друга интересна рецепта с добавка на краставици и зеле. Съставките са, както следва:

• 600 г домати;
• 800 грама краставици;
• 600 грама зеле;
• 300 гр лук;
• 4 скилидки чесън;
• 120 ml растително масло;
• 30 мл оцет;
• 40 g сол.

На първо място, всичко, което трябва да се намалят домати - малки кубчета, ситно котлет зеле, моркови - Юлен или решетката, лук - пръстени половина и краставици се почистват от кожата и нарязани на ивици. Те не трябва да обрасъл, защото големи семена ще развалят външния вид на салата. Чесън преминава през пресата.

Зеленчуците трябва да бъдат смесени, зелето смачкано, сол и оставете за няколко часа. Когато те дават сок, трябва да поставите тигана на огъня, добавете оцет и масло.

Зеленчуците готвят около 50 минути преди омекване. След това салатата трябва да се разстила над кутиите, да се покрие и да се стерилизира без да се търкаля. В дъното на голям саксия поставете кърпа и поставете бурканите. Налейте вода, за да покриете поне половината от нея. Банките трябва да бъдат еднакви. Стерилизирайте ги в огън за 10 минути, след това ги издърпайте и ги завийте.

Такава салата ще бъде оценена от любителите на кисело зеле и консервирани зеле салати. Въпреки, че вкусът от него ще бъде много странен.

Салата с ябълка рецепта

Ако искате да се готви за зимата салатата с сладко-кисел вкус, че е необходимо да се добави една ябълка. За подготовката му трябва да се 1,5 кг зелени домати, 1 кг ябълки и по избор - 200 гр дюля, 500 г пипер, 200 г лук и лимон.

Пълнители подготвят 250 мл масло, 125 мл ябълков оцет, 50 г захар, 40 грама сол, няколко скилидки чесън, дафинов лист, люта чушка, карамфил и се суши босилек.

Подготовката е:

• Измийте домати и нарязани филийки;
• Плодове от сърце, нарязани на филийки и поръсете с лимонов сок;
• олющете чушките и лука, нарязани на половин пръстени;
• комбинирайте всички съставки, добавете оцет, масло и подправки;
• Поставете върху огъня, пригответе за варене и гответе за 15 минути;
• чесън, нарязан на плочи и добавете там;
• готви за още 5 минути и разперете салата върху бурканчета;
• стерилизирайте отворените буркани за 20 минути;
• навийте ги и ги обърнете, обвийте ги, докато се охладят.

След това затворените кутии се прехвърлят на хладно място за дългосрочно съхранение. Сервирайте като лека закуска.

Снек в мултивариантната

Някои земеделци са свикнали да пестят време при готвене на различни ястия и почти всичко е приготвено в мулти-маркер. Характеристиките на препарата могат да се различават леко от класическия метод на готвене.

Съставките на закуски са:

• 800 грама зелени домати;
• 1 сладък пипер;
• 2 лука;
• 1 червен домат;
• 3 моркови;
• 1 чесън;
• растително масло;
• сол.

Обелете лука и нарязайте на малки парченца. Изсипете маслото в купата на multivark и поставете лука и настърган сладък пипер на голям ренде. След това изберете да добавите или нарязан домат или доматено пюре. Чесън, обелвайте и нарязвайте на плочи.

Задайте режима на пържене за 10 минути и гответе зеленчуците. Измийте зелените домати и ги нарязайте, поставете ги в купата. Поставете режима на охлаждане за един час, добавете сол и захар. През това време зеленчуците ще дадат много сок, ако не сте удобни, тогава можете да изпарите предварително всички съставки и да се запържвате.

Готовата салата може да се сервира на масата непосредствено след готвене или да се превърта в кутии по аналогия с други рецепти.

Консервираните зеленчукови салати съществуват много, но леки закуски на базата на зелени домати имат специален вкус и аромат. И ако използвате допълнителни съставки, това ще бъде още по-оригинално. За начало можете да опитате да готвите за половин или една трета от нормата и да опитате веднага, а ако ви харесва - можете безопасно да направите празна за зимата в кутии.