Mint запазва: класически рецепта и вариации на вкуса

Градински растения мента обичайно се използват като подправки за месни ястия, добавки за напитки и десерти, но рядко се използва като основна съставка в състояние да играят цигулка в съда за готвене. Jam от мента е невероятно вкусно, а онези, които смеят да го готвят, чакат приятно гастрономическо откритие.

Основни правила за подготовка

Най-често плодовете, плодовете, зеленчуците се използват за приготвяне на заготовки. Джем от билките изглежда много от тази екзотична, обаче, тя не може да бъде не по-малко вкусна и полезна, отколкото други обичайни варианти на зимни заготовки за витамини.

За сладко мента се използват само пресни билки го zagotavlivaya през май и юни, когато растението е получил най-голямата добродетел, но все още не започва да цъфти. През този период филетата ще бъдат най-сочните, ароматни и ще дадат най-голямо количество етерични масла и ароматизиращи вещества на сладкото.

Класическата рецепта за конфитюр от мента

Замайката от мента е лесна за заваряване и всяка домакиня може да я следва, следвайки предписанието по-долу. За готвене, ще ви трябва същите съставки, както и за повечето други сладки заготовки, които домакините правят през лятото, използвайки само няколко необичайни допълнения:

• захар - 1000 g;
• вода - 2 чаши;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• листа и стъбла от прясна мента - 400-500 грама.

На първо място Необходимо е да извлечете от листата на мента колкото се може повече сок, защото той е, който ще даде на лак уникален вкус и аромат. Това може да стане чрез покриване на зехтин от мента, предварително измито и изсушено с кърпа, третата норма на гранулирана захар. Капацитетът, който съдържа суровини със захар, трябва да се разклати добре и да остане сам за 5-6 часа. През това време сокът ще се отдели и попива захарта, а кухнята ще запълни аромата на мента.

След това сиропът се приготвя от останалата захар и вода. Когато сироп ще бъде практически готов (готов определя от капчиците на чиния, тя би трябвало да запази формата си и не тече), се добавя лимонена киселина, разрежда се в една супена лъжица преварена вода. Равномерно разпределяне на лимонена киселина в сироп, сцената се счита за завършена и преминава към следващата. Горещият сироп се комбинира с мента суровина, която има време да започне сока, старателно разбърква до хомогенна.

На този етап конфитюрът се счита за почти готов, но за окончателното разтваряне на захарта и уплътняването на масата е необходимо да се постави на бавен огън и се вари още 5-10 минути. След това конфитюрът се излива в сухи, стерилизирани кутии и се запушва.

В допълнение към обичайния начин за преобръщане, можете да използвате друг вариант, когато охладеното сладко е просто покрито с плътна хартия и обвита с нишка. Това позволява на продукта да губи влага равномерно, тъй като се съхранява, което го прави по-дебело с течение на времето.

само разочарование домакинята може да бъде, че крайният продукт цветът може да не е толкова ярък и наситен, тъй като красиви снимки, които съпътстват рецептата в интернет. Снимките обикновено показват продукт с яркозелен, почти изумруден цвят. Но използвайки само естествен суров мента, този ефект не може да бъде постигнат, конфитюрът неизбежно ще загуби свежестта на цветовете в процеса на готвене. Яркостта може да се постигне чрез използване на специална боя.

Вкусови вариации и допълнения

Ментовете, както и много други билки, са в състояние да образуват чудесен вкусов съюз с плодове и плодове. Тя ви позволява да създадете на базата на засядането на основната рецепта мента безкраен брой интересни вариации, я обогатяват с различни вкусове, играе с цвят и аромат. В допълнение към плодове от всякакъв вид, които могат да предложат богата любовница на летния сезон, можете да добавите сладко мента други билки.

Рецептата може да бъде променена в зависимост от въображението и смелостта на готвача. Ще изброя няколко съставки, които могат да бъдат добавени към детайла:

• лимон и портокал;
• ягоди;
• круша и ябълка;
• малини и цариградско грозде;
• череша и сладка череша;
• боровинки;
• тиквички и краставици;
• ревен;
• Игли от смърч.

Необходимо е изброените съставки да не възпрепятстват вкуса на мента, така че масата на тревата в тази рецепта трябва да остане тежка. Това е особено вярно, когато става дума за плодове, които имат свой собствен отличителен вкус и аромат (череши, малини, цитрусови плодове).

Мента Jam, както и другите обичайните възможности на сладки препарати, може не само да се моля на вашия вкус и свежест на зимата, но и да носят осезаеми ползи за здравето на тяхното съдържание на витамин, което помага да се справят с по-студен и разнообразие от други сезонни заболявания.