Конфитюр от касис. Рецепта за прибиране на реколтата за зимата

Черно касис - един от най-уникалните по отношение на полезността на плодовете, широко разпространени в Русия. Това е първият от ягодоплодни храсти, които започнаха да се култивира в Псков и Новгород земи още през XI век. Храсти от френско грозде бяха трансплантирани от гората в околностите на манастирите и плодовете бяха използвани в медицината.

Известно е, че в горите бреговете на р. Москва се разрастваха гъсто диви черни храсти, затова реката се наричаше Smorodinovka. В наше време едва ли някой ще отиде в гората. Има много разновидности на този храст, той расте в цяла Русия, но сега на места в страната и в горски стопанства.

"Smorod" - в стария руски език означава "силна миризма". Всъщност ароматната миризма на плодове и листа на това растение не може да бъде объркана с нищо. Bright вкусовите зрели ароматни черни стафиди плодове позволява да ги използвате при готвене за извършване на сокове, компоти, мармалади, конфитюри, сосове за различни ястия. Листата на този храст се използват при приготвянето на ароматен чай, различни маринати за зеленчуци.

Но, освен отлични вкусови качества, касис има много полезни свойства, което позволява да се използва за предотвратяване на редица заболявания. Растението е естествен източник на микроелементи, минерали и витамини.

Какао на касис

Всяка домакиня е в състояние да подготви това чудовище за бъдещо използване, за да се отнася към близките и приятелите си с вкусно и полезно лечение през цялата зима.

Конфитюрите са един от любимите домашно приготвени десерти в Русия. Те са перфектно запазени и запазват аромата, вкуса и уникалните лечебни свойства на плодовете за дълго време.

При приготвянето на конфитюри и конфитюри от касис за всяка рецепта е желателно следвайте няколко общи правила:

• - плодовете от черно-касис съдържат витамин С, така че имат сладък и кисел вкус. За подготовката на заготовки от касис се изисква увеличено количество гранулирана захар.
• - плодове от черно касис, когато са пълни със захарен пясък, дават сока бавно. Времето за приготвяне на плодове за готвене изисква повече.
• - за десерти на френско грозде трябва да се използва Домашни, емайл или неръждаема стомана, мед и алуминий басейни и тигани не са подходящи, те бързо се оксидира, и продуктите от френско грозде губят полезните свойства.
• - Съдовете за готвене трябва да са с дебело дъно и за предпочитане да са широки.

Рецептата за правене на конфитюр от касис за зимата (класически)

Тази проста рецепта се проверява от време и от много кулинарни специалисти.

Необходими продукти:

• Блокове от червено касис - два килограма
• Пясък захар - един килограм

Прясно изсечените плодове от касис трябва да бъдат почистени от листа и клонки, изплакнати със студена течаща вода, изсушени върху ленена кърпа. Приготвени плодове да заспя със захар и да премине през месомелачка или да смила блендер. Получената смес се излива в контейнер за готвене на сладко, оставя се на огън и бързо се задушава. След това намалете топлината, отстранете пяната, оставете да заври в продължение на десет или петнадесет минути.

Отстранете конфитюра от топлина, оставя се да се охлади десет или дванадесет часа. След това се запали, заври за 15 или 20 минути, осъден, повторете процеса отново. Приготвен по този начин, горещото сладко се разлага в предварително стерилизирани стъклени буркани, които веднага се затварят с капаци.

Рецептата за приготвяне на сладко от касис с вода

Jam на тази рецепта е много деликатен и гъст.

Продуктите:

• Плодове от касис (черно) - два кг
• Вода - 800 грама
• Пясък захар - три килограма

Smorodinu почистени, обелени листовки и клонки. Зелените опашки на плодовете могат да бъдат оставени, тъй като те са перфектно смилаеми и няма да влошат вкуса на сладкото.

За конфитюр консистенция беше нежен, плодове преди лечението се изсипва вряща вода (два килограма касис отнеме около половин литър вода) в продължение на пет или десет минути след вода се излива. Касисът се смила в миксер или месомелачка. За да се постигне много лека консистенция, земната маса може да се премине през сито, но това е по избор.

След това, подготвен бери пюре, захар, вода. Всичко е поставено на огъня, доведено до кипене, задължително напълно отстранява пяната и след това готвене на слаб огън. Необходимо е да се гарантира, че касисът не се изгаря. След като на повърхността на сладкото ще бъде малки мехурчета и пяна ще изчезне, трябва да се провери, ако ostyvshaya капка сладко на плоча не се разпространява, а след това тя е готова. Ароматизираният продукт се влива леко в предварително приготвени измити и стерилизирани буркани, които веднага се затварят с капаци. Конфитюрът за зимата е готов.

Рецепти за приготвяне на конфитюр от червено касис със сгъстители

При приготвянето на касис за зимата можете да използвате различни сгъстители за храна (нишесте, желатин, жълтки, пектин). Такива добавки при конфигурация на готвене намаляват времето за топлинна обработка на плодовете, като по този начин ви позволяват да спестите повече витамини и минерали в крайния продукт.

Рецепти с пектин са на разположение.

Рецепта # 1

съставки:

• Блокове от червено касис - 3 килограма
• Пясък захар - 2 килограма
• Пектин - две сашета по 20 грама

Черното касис се сортира, листата и клонките се отстраняват и измиват.

Много е удобно да измиете плодовете под поток от студена вода, като ги поставите в гевгир.

Когато водата изтича и касисът изсъхва малко, то трябва да бъде щателно котлет в миксер с 700 грама гранулирана захар. Получената маса се изсипва в купа за готвене, оставя се да се затопли, довежда се до кипене. С врящи плодове премахнете пяната, добавете пектин и 1,3 килограма гранулирана захар.

Продължете да готвите на ягодната маса на слаб огън за още 20-25 минути. Тогава горещото сладко се излива в предварително стерилизирани стъклени буркани и се затваря с капаци.

Рецепта номер 2 (много бързо)

съставки:

• Плодове от черно френско грозде - 1,5 килограма
• Пектин - 40 грама
• Захарен пясък - 2 килограма

Каширайте, за да подредите, да отстранявате листовки, клонки, отсечени опашки, добре изплакнете и изсушете. Прехвърлете приготвените плодове в прибори за готвене, след това ги разтрочете с натрошен или пестик, докато се получи сок, добавете пектин. След това, контейнера с пюре плодове, пуснати на огъня, да доведе до възпаление. В кипяща маса, изсипете захарта, гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори. След това загрейте конфитюрата в продължение на пет минути при висока температура, веднага изсипете предварително стерилизирани стъклени буркани и ги покрийте.

Рецепти за приготвяне на конфитюр от червено касис за зимата с модерни кухненски уреди

Много съвременни домакини използват за готвене с домакински уреди, с които можете да приготвяте зеленчуци, плодове и плодове за зимата.

Рецептата за производство на конфитюр за зимата в мулти-марка № 1

Продуктите:

• - Бобови черупки - 2 килограма
• - Захар - 2,5 килограма
• - Вода - 200 грама
• - Лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка

Касисът се почиства, изважда се от листа и клонки, изплаква се обилно с течаща вода, изсушава се. Поставете плодовете в чаша мултиварка и внимателно месят с толстил или хаван.

Добавете вода, захар, лимонена киселина към полученото пюре от горски плодове. Смесете цялата смес и пуснете "Загасването" за час и половина. Готов конфитюр касис с гореща разлага в подготвените предварително стерилизирани буркани и капаците на корк.

Рецептата за приготвяне на конфитюр за зимата в мулти-марка № 2

Съставки:

• - Плодове от червено касис - 1 литър гърне
• - Пясъчна захар - пет чаши

Нарежете плодове, отлепете листата, клонките, изплакнете, изсушете и смилайте с миксер или месомелачка. Получената маса на касис трябва да се избърше през сито и да се постави в мулчиква чаша със захар. Затворете мулти-маркера с капака и го поставете в режим "Закаляване" за 20 минути. Готовият конфитюр на ягодоплодни яйца се разстила горещо в предварително приготвени стерилизирани буркани и е добре затворен.

Рецепти от конфитюр от касис с добавки

Много вкусно сладко от касис може да бъде приготвено с добавка на различни плодове, плодове и дори подправки.

Рецепта за конфитюр от къпина с канела и джинджифил

Продуктите:

• - Бобови черупки - два килограма
• - Захар - два килограма
• - Канела (прах) - една чаена лъжичка
• - Джинджифил (корен) - петдесет грама

Готвене касис, чисти от листовки и клонки, изплакнете под поток от течаща вода, суха.

Разбийте плодовете в блендер или пестик, сложете получената маса заедно със захарта в консервата и поставете малък огън. Когато захарта е напълно разтворена, добавете огъня и напълнете сместа за около 10 минути. След това добавете канела и фино настърган джинджифил и кипете за още петнадесет минути. Готови сте да изсипете горещо сладко в стерилизирани буркани и корк.

Рецепта за конфитюр от черно ечемика с оранжево

Комплект от необходими продукти:

• - Бобови черупки - два килограма
• - Пясъчна захар - два и половина килограма
• - Портокали - половин килограм

Карната обработка, както е описано по-горе. Раздробявайте плодовете в миксер или използвайте месомелачка, покрийте със захар и поставете огъня. Портокалите се обелват. Обелете коричката, нарязвайте целулозата с месомелачка. След 15 минути готвене в сладко добавете смачкани портокали заедно с кората. Сместа се вари в продължение на още двадесет минути. Готовото готово конфитюр се изсипва в предварително стерилизирани стъклени буркани и се затваря с капаци.

Така че, има много начини за приготвяне на конфитюр от касис - изберете каквото и да е, гответе с любов и удоволствие.

Бон апетит!