Как да подготвим и разреждаме подправките

Аджика подправка

Описание и произход на Adjika

Въз основа на формулата, тя може да бъде пастообразна или на прах, както и да бъде сос от подправки и пресни зеленчуци. Adjika - първоначално остра подправка. Същевременно неговият състав и, съответно, тежестта могат да бъдат много различни, с разнообразие от ароматични букети. Това подправка, следователно, могат да бъдат с различни цветове:

• кафяв;
• червен;
• оранжев;
• зелено.

Всеки от тези видове добавя ястие на сладост и острота или горчив и пикантен. За всяко горещо ястие и дори закуски винаги можете да вземете или да подготвите уникални подправки, особено ако знаете как да го направите.

Кралицата на кавказката маса е от Абхазия. В превод от езика на абхазките народи тази дума се превежда като "сол". Откривайки думата "adzhika", абхазците предлагат сол с черен пипер, защото това са основните компоненти на героинята на нашата статия.

Този подправка е изобретен от овчари, в планините пасящи овце. Техните собственици дадоха пастирната сол, когато отидоха на пасището. Овчарите го добавят във вода или храна на овце. След това от жажда животните изяждат повече трева и следователно се възстановяват. На овчарите е забранено да докосват солта, като я използват навсякъде, освен да ядат овце. За да изключат задачата на овчарска сол за лични нужди, собствениците я смесват със зера и пипер, вярвайки, че такава смес от успехи за пашата няма да бъде.

Въпреки това, противно на очакванията, всичко се оказа точно обратното. Вместо да се подчиняват на заповедите на господарите си, овчарската лютива сол се модифицира, добавяйки и други съставки, които само подобряват ястията. Така че острата пипер сол се превърна в това, което сега познаваме като Аджика. От древни времена задължителните компоненти винаги са:

• сол;
• чесън;
• горещ пипер (какъвто и да е).

Всички други подправки и сушени билки се добавят към състава, в зависимост от района, където се приготвя ястието, и от рецептата.

Основен компонент на сухата подправка

Сухата аджика съдържа много подправки и билки. Най-важното тук е да знаете как точно да свържете компонентите. негов гореща опция в състава му трябва да има червен пипер, и там, да го слагам леко, много. Изглежда, че е пипер, как може да е вкусно?

Оказва се, че правилното използване на писането му - това е много вкусно! Оригиналната рецепта, благодарение на което има вкусна сух Лютивка чийто състав включва използването на няколко задължителни компоненти показва, че солта не е основен компонент, странно. Първата цигулка все още се играе с червен пипер, усещането за парене създава вкус, който е познат на всеки, който е преживял класическа аджика.

Не трябва да забравяме за едно от най-популярните кавказки подправки - хмел-сунели. Това е задължителен компонент, който включва сухо пиперче подправка. Хмел-Suneli - многоцветна подправка: количеството билки, които са част от това подправка, дори трудно да се намерят отделно. Днес тя вече се продава като смес от правилните съставки, а тези, които се подготвят, просто трябва да я добавите към чинията в точния размер.

Жените в Кавказ са толкова нещастни като съвременниците си: те трябва да смилат подправки, за да ги направят модерна аджика, на специален камък. Сега ще бъде достатъчно само за кухненския хоросан да получи суха версия на смес от ароматни билки и подправки. Консистенцията на подправките, разтрити върху камъка, е подходяща за смазване с лаваш или други хлебни изделия.

Лекота на билки и без домати

Adjika кавказки народи използват буквално с всички ястия, а понякога дори с десерти. Между другото, в истинската, класическа подправка на този състав, алпинистите никога не са поставяли домати. Това вече е вътрешна иновация, която превърна националната подправка на кавказките в закуска, като хайвера на патладжаните.

За доматите ще трябва да се забрави, когато ще бъде решено да се подготви класическа аджика. Тя може да се приготви от сухи подправки и билки - след това се суха аджика. Той ще подчертае недвусмислено вкуса на всяко месо или риба. И ако подправките и билките бъдат взети прясно, тогава аджика ще се окаже свежа и остра. Ако го добавите към гарнитура от боб или ориз, бъдете сигурни, че ще бъде много вкусно.

Червен пипер подправки дава червен цвят, както и изобилие от пресни, пълни с мощ и полезните свойства на билките (обикновено кантарион, което е половината от общия обем на всички подправки) дава на зелено. Как да разредим сухата аджика

Често адджик се разрежда с вода. Това ви позволява да получите нещо подобно на доматен сос или макаронени изделия. За приготвяне на базата на естествени подправки различни ароматизиращи добавки просто да вземат сварени, може да бъде топла вода и се изсипва в смес, докато тя придобива желаната консистенция. Водата може да бъде успешно заменена с винен оцет или червено вино. Тази опция ще направи всяко ястие пикантно и подходящо за най-пищния празничен празник.

Кавказките хора не мислят за живота си без кулинарната си кралица. Жителите на Абхазия и Грузия спорят помежду си, които все още имат превъзходството да измислят такъв изключителен продукт. Обърнете внимание, че рецептата за грузинската и абхазката Аджика е различна. Вторият никога не е бил канела, а грузинските готвачи го готвят, като добавили десерт подправки.

Според жителите на Кавказ този продукт укрепва цялото тяло на човек, започвайки от стомашно-чревния тракт и завършвайки със сексуална сила. Това не е изненадващо, като се има предвид колко витамини и минерали е част от Adjika. Че има само чесън, който е известен със своите лечебни свойства.

Съвети за експериментатори

Знаейки, поне в тази статия, какви подправки - суха Лютивка, както и развода си, можете спокойно да се пристъпи към подготовката на кралицата на Близкия изток подправки, Queen кавказки празник. Съвети как правилно да се справят с този подправка да се избегнат грешки и разочарования:

1. Ако имате намерение да сервирате пресен сос, то е по-добре да вземете пипер, дори сладко, за готвене.
2. Във всеки случай това не е необходимо да се добавят доматите, ако искате само цветовете: богат бордо или пурпурно оттенък Лютивка "наследи" от червен пипер, както и капитанът в същото време се запази автентичността на подправките.
3. За да готвите суха аджика, докато имате нужда от нея по начина, по който ви харесва, как искате, защото можете да влагате в нея толкова подправки и билки, колкото искате.

Благодарение на творческия полет готвача, тя може да се превърне и нежно-пикантни салати и огнено-пикантен, подходящ за топли и месни ястия, както и сладко-пикантен за напитки или десерти, както и преобладаващата аромат на чесън и наситен зелен, а с комплекс букет от различни подправки. С една дума - може да бъде всичко! Основното нещо е да постави основната рецепта в основата й, а след това всяка adjika ще бъде перфектна.