Прости рецепти за конфитюр от боровинки

Боровинката е храст с годни за консумация плодове от семейство Хедър. В природата расте най-вече в Северна Европа и в тайгата региони на Азия. Зърната са се консумират сурови, замразени, и се приготвят желе, задушени плодове, сладкиши, ободрителни напитки, желета. Има много рецепти за конфитюри от боровинки: с добавка на малини, ягоди, цариградско грозде, ябълки, банани и други съставки.

Полезни свойства на плодовете

Боровинките съдържат калий, манган, натрий, калций, желязо, магнезий, витамини А, В, С, РР, флавоноиди и пектини. Това растение е добър естествен антиоксидант. Плодовете имат различни полезни свойства:

1. Подобрете работата на стомашно-чревния тракт.
2. Предотвратяване на развитието на диабет.
3. Нормализиране нивото на холестерола.
4. Подобрете състоянието на кожата, предотвратявайки нейното стареене.
5. Имат благоприятен ефект върху бъбреците и черния дроб.
6. Те ускоряват метаболизма, поради което са оценени за различни диети.
7. Намалете риска от рак.
8. Подобрява кръвния поток на вътрешната обвивка на окото.
9. Благоприятно въздействие върху сърдечно-съдовата система и кръвоносната система.
10. Укрепване на стените на кръвоносните съдове.
11. Предотвратява появата на разширени вени.
12. Подобрете паметта.

Несъмнено максималното съдържание на полезни вещества е в пресните сурови плодове. Но за да ги спасите за зимата, дори и да сте замръзнали, не винаги има допълнително място във фризера. Оптималната възможност може да бъде конфитюра от боровинки, приготвен с минимално време, прекарано в топлинна обработка.

Инструкции за готвене

Боровинките са деликатни плодове, трябва да ги събирате внимателно, за предпочитане в сухо време. Не вземайте повредени, зелени и зрели плодове. Плодовете, които са много различни по степен на зрялост, могат да направят сладкото. За да подготвите перфектно ястие, трябва да следвате някои препоръки:

1. Измийте правилно. В сортирани и почистени от отломки плодове трябва да се измиват в решето под душа или кранчето с пръскачка за предотвратяване на щети. 10 минути, за да изтече водата.
2. Изборът на ястия. Най-добре е да използвате емайлирани контейнери, също така е подходяща неръждаема стомана. Медни и алуминиеви контейнери не са подходящи, тъй като киселината, която е част от плодовете, може да реагира с йоните на тези метали. Тазът е много по-подходящ за готвене от тигана, тъй като е по-широк, слоят от конфитюр в него ще се затопли по-бързо и плодовете ще запазят формата си.
3. Отделно готвене. Не приготвяйте конфитюр в същата стая едновременно с други ястия, така че да не абсорбира миризмите на другите.
4. Правилната последователност. За да направите хомогенно конфитюр (конфитюр), плодовете трябва да бъдат смачкани с картофи или с блендер. Ако те са необходими, те са потопени временно в захарен сироп преди готвене.
5. Контрол на наличността. За да се гарантира, че ястието не е усвоено и не е загубило своя уникален вкус, цвят и аромат, трябва да определите своевременно степента на готовността му. За това конфитюр се капе на охладена чиния. Ако капката не се разпространи, десертът е готов.

Класическата рецепта за конфитюр

Самата Боровинка - доста сладък Бери, така че 1 кг плодове се препоръчва да вземат 500-600 грама захар, както и за големите сладки феновете - 800грама Вие също ще трябва 1,5 чаши вода. Метод за приготвяне:

1. Комбинирайте плодовете и леко изплакнете под душ в гевгир.
2. Оставете за 10 минути, преди да изтече.
3. Вода със захар готвач на средна температура и след варене - 5 минути на малка. Желателно е да се отцеди получения сироп.
4. Излейте боровинките във врящ сироп. Разбъркайте бавно с дървена шпатула. Кук за 5-7 минути след кипене на слаб огън, след това 20-30 минути на подсилени. Пяна, образувана по време на готвенето, е необходимо да се премахне шума.
5. Проверете наличността, като капете върху чиния. Разпространението не трябва.
6. Изсипете конфитюра върху чисти стерилни буркани и след 5-10 минути се навивайте със стерилни капаци.
7. Банките се обърнат с главата надолу и в тази позиция задържат до охлаждане.

Боровинка "пет минути"

Съгласно тази рецепта за полезни вещества в конфитюра след топлинна обработка има малко повече. За 1 кг плодове имате нужда от 600-800 грама захар. Метод за приготвяне:

1. Сортираните и добре измити плодове са покрити със захар в таза. Оставете за 3 часа, за да започнете сока.
2. На малък пожар готви за 5 минути след варене, отстраняване на пяната.
3. Оставете да се охлади.
4. Отново гответе за 5 минути.
5. Сложете в стерилни буркани. Обърнете се, преди да се охладите.

Много домакини пропускат втория етап на готвене за по-голяма полезност на ястието.

Джем без готвене

Ястието, приготвено по тази рецепта, се съхранява не толкова дълго, колкото по време на готвене, а само два месеца, но запазва максималното количество витамини и микроелементи. По-добре е плодовете да са леко узрели. За 1 кг плод се нуждаете от 0,5-1 кг захар. Метод за приготвяне:

1. Отстранете изсушените плодове в шлауха и оставете водата да се отцеди в продължение на 5 минути, докато започне да се източва.
2. Смесете със захар и нарязани картофено пюре с дървена натрошена или с блендер.
3. Поставете върху кутии и затворете капачките.
4. Съхранявайте в хладилника.

Количеството захар зависи от предпочитанията за вкус. Важно е да запомните, че колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност на съда.