Характеристики и принцип на помещението за пушене вкъщи

Истински познавач на пушени храни предпочита продукти, получени със собствените си ръце. В края на краищата, сортът, който може да бъде получен в една домашна пушилка, няма да получите в магазин.

Вярно е, че пушенето, заниманието е трудно и отнема много време. Какво трябва да бъде пушенето?

Сортове на структурите

За да определите вида на продукта, трябва да знаете точно къде се планира неговата дейност и за какви цели. Пушачите на къщата са от следните типове:

• Газ.
• Електротехника.
• Въглища.

В апартаментите се използват главно електрически инсталации. Устройствата отделят дим, генериран от специализирани нагревателни елементи. В газовите пушачи се използват вулканични камъни, загрявани от газовата горелка, като източник на топлина.

В селските къщи се използват въглищни структури, които са оборудвани с дълбока камера. Разстоянието между продуктите и дървесината е възможно най-дълго. В устройството има вентилационни отвори, поради които се регулира температурният режим.

Има професионални и домашни умивалници. Специалистите препоръчват сами да направите даден продукт. За да направите това, металната кутия е снабдена отвътре с решетки, горната част на конструкцията е покрита с капак, а отстрани е предвидена тръба за приемане на дим. Желателно е да се инсталира такъв модел на голяма открита тераса.

Що се отнася до професионалните проекти, те са предназначени за преработка на голямо количество суровини и консумират 380 волта.

Всички пушачи на домашно пушене се характеризират с положителни и отрицателни характеристики.

Принципът на пушенето

Дизайнът е инсталиран на разстояние от очакваните източници на пожар. Продуктът за многократна употреба трябва да се приготви: премахване на стария въглерод и изгорялата мазнина. Дъното на оборудването се полага с въглища или дървени стърготини. Когато се използва газов уют, то се обвива във фолио с отвори. В непосредствена близост до конструкцията направете запас от чипове. Горивото е дървесината на следните дървета:

• Круши.
• Череши.
• Ябълкови дървета.
• Дъбово дърво.
• Beech.
• Alder.

При добавяне на дървесни отпадъци от иглолистни видове се освобождава неприятна миризма на изгаряне на смолата. Уютът се нагрява до 200 градуса и се оставя да се охлади до температурен спад от 100 градуса. Продуктите се поставят върху решетките, покрити с капак, а затворите са затворени, за да се увеличи налягането на дим в конструкцията.

Процесът на пушене започва. Периодично проверявайте наличието на дървени стърготини и наличието на продукти. Експертите препоръчват големи парчета дим при по-високи температури, периодично да се преобръщат и да смазват марината. Малките парчета месо изискват по-ниски температури.

Обработката се извършва чрез горещи, студени и полу-горещи методи. Горещо пушена означава пушене на суровини с високотемпературен дим. Процесът отнема не повече от два часа. Месото, приготвено по този начин, трябва да се консумира за два дни. Студената обработка се извършва след няколко дни.

Продуктите могат да се съхраняват за дълго време. Полу-горещият метод предполага наличието на допълнителни дюзи в структурата. Пушенето се извършва на 60 градуса.

Приготвяне на продукти

Различните видове процес включват различна обработка на суровините. При подготовката за горещо пушене, месото или рибата се смилат със сол или пикантни билки. Обезпечените продукти се обвиват в тензух или пергамент и се поставят в дървен контейнер. Капакът е поставен на капака и е изпратен на студено място в продължение на 7 дни.

Степента на готовност на продуктите се проверява, както следва: ако повърхността е твърда, процесът е завършен.

Суровините се накисват във вода и се оставят на слънце. Процесът на сушене може да продължи един месец и половина. На степента на подготовка се оценява от маната.

Когато продуктите за студено пушене се обработват с кисели краставички или маринати. Експерти твърдят, че колкото повече сол, толкова по-добре. Поради липса на сол месото може да се влоши. За една седмица суровината се накисва в саламура или марината, след което се измива и изсушава. Появата на сол върху продуктите показва, че е необходимо отново да се измие месото.

Препоръки за избор

За да изберете правилно дизайна, изучете какво се състои от него.

Продуктът е избран от неръждаема стомана. Дебелината на емайловите стени на умивалника трябва да бъде повече от два милиметра. Експертите препоръчват избор на устройство с максимална дебелина на стената. Животът на домашен пушач зависи от това.

Дизайнът с тънки странични части бързо се деформира и изгаря. Необходимо е да има решетки, които да са оборудвани вътре в продукта, върху който ще бъдат поставени продуктите. Покритието, осигурено в горната част на пушача, трябва да бъде оборудвано с хидравличен затвор.