Маринована лук за шистов кебап. Тайните на рецепти за готвене

"Кебап" в тюркски - ястие, пържени на шиш. Метод за приготвяне на храна на открит огън е известно на всички, без изключение, хора на света и то не зависи от нивото на цивилизацията. Това е просто - уловена риба, плячка улов (или закупени в супермаркет парче месо или риба), засадени на клечка (шиш) и се обърна над огъня, и всичко, което вечерята е готова.

В наше време шиш кебап е празнично ястие, традиционно за много народи, приготвено с вяра на кулинарните си тайни. Пипер и домати на скара, пикантни и ароматни сосове, салати от пресни зеленчуци обикновено се сервират със шиш кебап. Но неизменното и много много приятно допълнение към печено месо и риба е нарязания лук.

Тайните на готвене на кисели лук

Има много методи за готвене на марината за лук на барбекю или просто пържено месо, всяка национална кухня има своя собствена рецепта.

Основните съставки за очистене: лук (редовно бяло или червено), оцетен плод, подправки и вода.

Има различни начини за очистване: студено, горещо, сухо.

Мариниране на лук без кипене (студен път)

Експресна рецепта

Тази рецепта ще ви помогне бързо да получите мариновани лук до шиш кебап дори за една неопитна любовница. Тази рецепта е много проста, позволява бързо да подготвите вкусно ястие, което не само ще допълни шиш кебап, но и ще направи самостоятелна закуска.

Необходими съставки за обема на половин литров стъклен буркан:

• Вода - 1 стъкло (студено варено)
• Листа на залива - няколко листа
• Пипер черен (на вкус) земята или грах
• Luchok - няколко парчета (зависи от размера на кореноплодни растения)
• Оцет 9% - 4 супени лъжици (таблица)
• Захарен пясък - 1 лъжица (трапезария)
• Солена храна - 1 лъжица (трапезария без горна част)
• Копър - няколко клона

Във водата разтваряйте солта и захарта, добавете оцета. Отлепете червеното цвекло от обвивката, нарязано на тънки резци или пръстени. Копър и / или други пикантни зеленчуци на вкус (магданоз, кориандър), добре измийте, фино нарязани. В съда поставете лук пръстените, разпръснати с приготвени зеленчуци и налейте марината. След това затегнете буркана плътно с капак, разклатете, за да позволите съдържанието да се разбърква и да се почисти в хладилника. След 20 -25 минути ароматизираната щипка е готова за употреба.

За онези, които не обичат оцет, се предлагат рецепти за очистване на лук за шиш кебап в лимонов сок или вино.

Рецептата за отбиване на лук в лимонов сок.

Необходими продукти:

• Лучок лук - 1 2 броя от средния размер или една голяма крушка
• Вода - полу-стъкло (варено студено)
• Лимон - 1 парче
• Солна трапезария - 1 чаена лъжичка
• Захарен пясък - 1 чаена лъжичка
• Слънчогледово олио - 1 чаена лъжичка
• Копър или други пикантни зеленчуци по вкус и желание

Отлепете червеното цвекло от обвивката, почистете го добре със студена вода и леко нарязани с пръстени или половин пръстени. В марината на водата изтръгнете лимонов сок, поставете захар, сол и слънчогледово олио.

С помощта на саламура, налейте нарязания лук, ако желаете, добавете ситно нарязан зеленчуци. Контейнерът трябва да бъде добре затварян и разтърсен. Лучок по този начин маринира 6 - 7 часа.

Рецептата за мариноване на лук във виното

Необходими съставки:

• Лук (за предпочитане червен) - две глави
• Сухо вино (червено) - едно чаша
• Солна трапезария - половин чаена лъжичка
• Захарен пясък - половин чаена лъжичка
• Пипер черен горчив - половин чаена лъжичка (по избор)

Лук ясно на обвивката, промива се, нарязани на пръстени или пръстени половина, сгъната в резервоар за ецване, спи сол, захар, черен пипер и разбъркайте добре. След това смесете цялата смес с виното и оставете да маринова. След 2 часа, или 2.5 до кебап лук готов.

Рецепта за отбиване на лук в Аджика

За да настържете лука с шиш кебап според тази рецепта - окупацията е по-отнемаща, но вкусът на ястието ще задоволи много.

За подготовка е необходимо да се вземат:

• Лук - 3 - 4 глави
• Оцет - полу-стъкло (9%)
• Вода - полу-стъкло
• Adjika е суха - сумата зависи от предпочитанията за вкус

Лукът се отлепи от обвивката, старателно измита, нарязана на пръстени или половин пръстени и леко отблъскана с чук (дървен). Приготвен luchok изсипва вряща вода и се оставя за 10 - 15 минути. След това изсипете течността в контейнер за очистване, добавете оцет, аджика и поставете лъч.

Половин час по-късно, нарязан лук може да се сервира с топла пържено месо или шиш кебап.

Мариниране на горещ лук

Този метод включва използването на гореща марината, която се приготвя сравнително бързо.

Luchok мариновани по-дълго, отколкото при използване на студено попълване, но се оказва, по-пикантни и пикантни.

Рецептата е универсална (подходяща за мариниране на всякакви зеленчуци).

Необходимите продукти за стъклен стъклен буркан:

• Лук - 6 глави
• Захарен пясък - 3 супени лъжици
• Солна храна - 1 супена лъжица
• Вода - 2 чаши
• Оцет 9% - 6 супени лъжици

Обелете червеното цвекло от обвивката, изплакнете я със студена вода и нарязани на пръстени или зърна, след което го сгънете в стъклен буркан.

Водата се изсипва в контейнер, слага се на огън и се задушава. След това извадете водата от огъня, добавете захар, сол и оцет. Налейте маринатата по този начин в буркан с лък. Покрийте буркана с капак и оставяйте да се охлади при стайна температура. Лучок се отстранява на хладно място или хладилник.

Приготвени по този начин, зеленчуците могат да се съхраняват в хладилника до две седмици.

Рецепта за подправки на кисели лук

Необходими продукти:

• Лук - 4 глави
• Вода - 200 грама
• Лимонена киселина - 12 грама
• Хранителна сол - 2 супени лъжици
• Канела (прах) - 1 щипка
• Листа на залива - 2-3 листа
• Карамфил - 2 неща
• Червен горчив пипер - 1 щипка
• Черни пипер - 4 граха
• Цвеклото (червено) - ако желаете

Отлепете червеното цвекло от люспите, изплакнете със студена вода и нарязани пръстени или зърна. Подгответе марината. За да направите това, излейте вода в тенджера, поставете в огъня, поставете лимонена киселина, карамфил, сол, черен пипер и канела. Разтворът се вари около пет минути.

Поставете дафинов лист и подготвен лъч в буркана. След това изсипете врящата марината и оставете да се охладят във въздуха, след което я поставете на студено място. В хладилника, агънце, мариновано по този начин, може да се съхранява в продължение на две седмици. В марината можете да добавите трион червено цвекло. Тя ще даде хубав розов цвят.

Изсипва лук по сух начин

Ако трябва бързо да приготвите нарязан лук върху шиш кебап и да го приберете на пикник, можете да предложите да го маринирате по сух начин.

Рецептата за суха марината

Необходимо е да се вземат:

• Лук - 4 глави
• Хранителна сол - 1 чаена лъжичка
• Захарен пясък - 2 супени лъжици
• Ябълков оцет или оцетен грозде - 2 супени лъжици

Отлепете червеното цвекло от обвивката, изплакнете го добре и го накълцайте с пръстени или половин пръстени и го разтрочете малко. След това добавете лука със захар, сол и излейте оцет.

Поставете всичко в буркан или пластмасов контейнер. След 15-20 минути зехтинът е готов за консумация.

Нарязан лук за шиш рецепти кебап има много. Още веднъж си спомняме основните тайни за всички методи за подготовка на марината:

• Студената вода ускорява времето за очистване на лука
• Лукът може да се напълни с вряла вода, така че горчивината излиза по-бързо при очистенето
• Колкото по-тънки са режещите пръстени (зърна) на зеленчука, толкова по-бързо ще бъде мариновано
• Luchok за марината се приготвяме свежи, сочни, средно големи
• Горещият начин за мариниране не е добър за червения лук

Мариновани luchok - не само вкусно ястие, но и много полезно. Не за нищо, което казват: лук от седем заболявания. Този нарязан зеленчук запазва витамините, служи като отлично превантивно средство срещу настинки, вируси и бактерии.

Бон апетит!