Доматното очистване е студено за зимата

Най-популярните кисели краставички за зимата са домати. Те могат да отидат на масата като отделна закуска или в някакво ястие заменете кетчуп

Този метод е идеален начални домакини, които искат да изненадат семейството си и да го харесат с вкусни ястия през зимата. И все пак с горещ метод е необходимо да имате поне малко опит. Студеният начин има много плюсове и само едно минус. Недостатъкът е условията на съхранение - това трябва да се направи хладно място, в противен случай всичко ще се обърка. За щастие, през зимата не е трудно да се намери хладно място. Плюсове на студено осоляване:

1. Не е време
2. Без топлинна обработка всички витамини остават в домати
3. Можете да ядете туршия след три седмици
4. Можете да правите заготовки в различни контейнери, също в банки
5. Вкусът е по-интензивен

Първо трябва да изберете домати. Те трябва да бъдат избрани еднакво зрели, зелените и червените домати не са подходящи за едно, дори розово и червено не трябва да се използват заедно. Те трябва да са свежи, а не гнило. Те не бива да се отрязват и да се натрапват. След селекцията домати трябва да се измият и да се изсушат с кърпа, отделена от стъблото. Добре е, ако те са със същия размер, но ако са готови - можете да използвате домати с различни размери. Необходимо е да се направи малка пункция близо до дръжката, след което домати в саламура не се пукат.

След това трябва да подготвите контейнер за очистване. Банките ще трябва да бъдат внимателно изплакнати и стерилизирани, като държи буркана над вряща вода за около пет минути. Другите контейнери трябва да се почистват с детергенти. Също така, капацитетът за очистване на домати може да бъде малък с дефекти, но ролките не трябва да се търкалят в такъв контейнер.

Следваща нужда изберете сол. Например, черно - това е полезно за човешкото тяло. Морски съдържа много микроелементи. Но ако съставът не съдържа магнезий, това е обикновена сол. Хипонатриевата сол е необходим заместител на обикновената сол за хора, страдащи от хипертония. Йодираната сол е полезна за съдържанието й на йод, но тази сол може понякога да е горчива. Можете да използвате всяка сол, но най-доброто от всичко, ако е голямо, то тортата от домати ще получи много по-вкусно.

Състав за осоляване на студено:

• копър
• Листата от касис
• Захар 1 супена лъжица.
• Сол 2 супени лъжици
• Домати 2 кг
• Чесънът е една средна глава
• Оцет 9-% 1 ч. Л

Първо, подгответе контейнера, после домати, а не зелен. В долната част на опаковката трябва да поставите листата на хряна, така че дъното да не се вижда. На върха с малко копър (1-2 чадъри). След това поставете домати на гърба, за да не се бръчкат. Между тях е необходимо да поставите листа от хрян и чесън, нарязани на големи парчета. Не пълнете контейнера до върха, по-добре е да оставите около пет сантиметра. Добавете останалите съставки. След това сварете водата, охладете я и изсипете домати до края.

Осоляване в кофа

Сега има повече оригинални рецепти от кисели краставички за зимата, и да ги занимава не само по-старото поколение, но и за млади момичета и жени, които искат да изненадат семейството си, например - мариновани домати в една кофа. Харшетите са по-вкусни в бъчви или кофи, поради ферментация, и домати могат да се ядат на всеки етап от готвенето. В началото домати се оказват осолени, а след това все повече получават вкус и в края на готвенето стават много остри. Също така не забравяйте, че в големи контейнери, като кофа или варел, можете да натрупате много домати, цялото голямо семейство или много приятели. Отнема по-малко място в къщата, отколкото да съхранявате много кутии.

Състав за туршия:

• Домати, количеството им зависи от размера на кофата
• Черен пипер
• Чесън, една глава
• Чили чушки, 5 броя
• Захар първо. л. за 3 кг домати
• Сол 2 супени лъжици. л. Приблизително един литър
• Зелените, тук всеки решава какво да постави (копър, магданоз, дафинов лист или други)

Нарежете нарязаните зелени билки, поставете ги на дъното, така че да не могат да се видят. Изрежете чили в чаши и добавете заедно с грах. Добавяме домати. След това солта трябва да бъде напълно разтворена във вода, тя ще бъде саламура, която трябва да напълни кофата до ръба. След това затворете кофата с малък дървен кръг, леко натиснете. По-добре ще бъде кофата да бъде поставена в стая с стайна температура. Основното е, че след 2 дни не забравяйте да пренаредите кофата на студено място. След две седмици вече можете да опитате готовност.

Осоляване в тиган

Можете също така да използвате тенджера за кисели краставички зелени домати.

съставки:

• Зелени домати (количеството зависи от обема на тигана)
• сол
• захар
• копър
• Хрян листа, френско грозде, череши
• чесън
• Зеле (листа омекотени във вряща вода)

Първо слагайте домати, добавете листа от касис, череши, хрян, чесън, след това поръсете със сол и захар през два слоя. След това поставете зеле, копър и опиум на върха. В края на деня, ако сокът не се пусне, можете да добавите още саламура. Оставете тигана в стаята, след което го пренаредите на хладно място. Ако добавете клонче за птици, след това кисели краставички могат да се съхраняват още по-дълго, дори и една зима. Вкусът не го разваля, а напротив, добавя нов уникален вкус.

Зелените домати отдавна се използват в очистенето

Незрелите домати са по-лесни за накисване, те най-добре се съхраняват в саламура. И те също имат необичаен вкус.

съставки:

• копър
• магданоз
• Горчив пипер 2 шушулки
• Листата от касис
• Домати 10 килограма

Можете да добавите и други зеленчуци, вкусни. Доматите трябва да се поставят на слоеве, като се добавят сол и зеленчуци. След това напълнете със студена вода от крана.

Смеси с горчица

съставки:

• Копър (пресен)
• Листата от касис
• Чери листа
• Лист на залива
• Домати 1 кг
• Неизбелен черен пипер
• Сол 1 супена лъжица. л
• захар
• Прах от горчица 1 опаковка (обикновено 15 грама)

Поставете домати, добавете листа от касис, череши, копър и дафинови листа. Салата трябва да се приготви в друг контейнер, за това трябва да излеете вода, добавете пипер и напълно разтворете захарта и солта. След варене на горчица на прах, също го добавете към водата. след това Изсипете саламура с домати, затворете всички капаци и ги поставете на хладно място.