Рецептата за готвене солена саламура в саламура в бурканче

Сало е много популярен продукт. Той има много полезни свойства: има благоприятен ефект върху дейността на стомашно-чревния тракт, премахва вредните вещества и холестерола от организма, повишава защитната функция на организма. Много хора обичат да консумират кисели краставички в саламура в буркан. Рецепти за приготвянето му са много прости и за това не са необходими много продукти.

Тайните на избор на продукт

Не всеки има свинско от правилно отглеждано прасе. Поради тази причина трябва да знаете какво трябва да обърнете специално внимание при избора му. В резултат на готвене мазнини, осолени в саламура в буркан, зависи от качеството на избрания продукт:

1. Сало трябва да бъде с месо слой и младо прасе. В такъв продукт кожата е по-мека и тънка.
2. Не вземайте мазнини от стомаха, защото е по-твърд и по-дебел. Този продукт е по-подходящ за приготвяне на ролки.
3. Замразеният продукт за осоляване също не е подходящ. И всичко, защото ще се окаже много трудно.
4. Има случаи, когато пазарът продава мазнини от некастрирани свине и нерези. Такъв продукт не може да бъде визуално различен, но когато се нагрее, миризмата на урея става чута. За да не се сблъскате с такъв проблем, е възможно магазинът да загрее мазнината с запалка и да я помириши.
5. Особено внимание трябва да се обърне на цвета и миризмата. Ако продуктът има сивкав или жълтеникав оттенък и неприятен мирис, тогава е по-добре да откажете покупката. По-добре е да си купите продукт с приятен аромат и нежен розов цвят. Най-вкусният бекон е прасе, отглеждано в слама.

Сало в саламура в бурканче

Продуктът, приготвен по този начин, е много ароматен, мек и сочен. Рецептата за бекон в саламурата в саксията включва такъв набор от продукти:

1. Свинско пресни мазнини - 1 кг.
2. Солена кухня - 1 супена лъжица. (200 g).
3. Чиста вода - 1 литър.
4. Черен черен пипер - 1 ч. Л.
5. Сушени листа от копър, магданоз - 1 супена лъжица. л.
6. Залив - 3 бр.
7. Грах от черен и сладък пипер - 3 бр.
8. Чесън филийки - 10 бр.

Няма нищо трудно в осоляването на салата в саламура. Рецептата в банката предполага извършването на такива манипулации:

• Сало трябва да се изсипва със студена вода, след като го нарязва на порции и се изпраща в хладилника през нощта.
• На сутринта, вземи го и сложи парчетата върху кърпата, така че излишната течност изчезна.
• Банката трябва да бъде добре измита с помощта на сода за хляб.
• Обелете чесъна от обвивката и нарязайте сегментите наполовина.
• В буркана сложете свинската мас, преместете слоя с чесън. Силно подтискан продуктът не е необходим, в противен случай е слабо осолен. Всяко парче трябва да плава в саламура.
• За да приготвите туршия, трябва да кипете чиста вода със сол и да я охладите до 40 градуса.
• В буркана се изсипват необходимите подправки отгоре и целият цилиндър се излива със саламура.
• Покрива се с капачка на капачката и се оставя за 4 часа при стайна температура.
• В края на това време препаратът се отстранява в хладилника в продължение на 4 дни.

Сало е готов. Тя може да бъде изсушена и потопена в смес от подправки (дафинов лист, счукан червен пипер, чесън, смес от чушки). След такива манипулации, се разстилат на сашета и се поставят във фризер. И можете да го печете с Adjika домашно или без него.

Горещо осоляване

Горещото осоляване също се счита за бърз и лесен начин да се направи свинска вода в саламура. Най-вкусната рецепта прави лека закуска необичайно нежна и се топи в устата и включва такива продукти в своя състав:

1. Чесън - 5 зъба.
2. Прясна свинска мас - 1 кг.
3. Сол - 5 супени лъжици. л.
4. Подправки за очистене.

За да направите свинска мас, осолена в саламура, трябва да направите такива процедури:

• Изрежете продукта в правоъгълници с малък размер.
• Поставете я в тенджера и излейте студена вода над нея. Нивото на водата трябва да надвишава мазнините с 0,5 сантиметра.
• Добавете сол към контейнера и след това вкарайте съдържанието. Изключете топлината и оставете горещия детайл да стои още 3 минути. Това е необходимо, за да се разтвори напълно кристалите на солта.
• Заготовката трябва да се остави при стайна температура в продължение на 12 часа.
• След като изтече времето, трябва да вземете мазнината от резервоара, да го изсушите и да го разтриете добре със смес от нарязан чесън и подправки. Поставете парчетата върху чиния и ги оставете да се разтоварят за известно време в хладилника.

С добавянето на чесън

Такъв прасен продукт се оказва необичайно вкусен и двойно полезен. Подгответе го и в банката. Рецептата включва такива компоненти:

1. Свинската мазнина е 1 кг.
2. 200 гр.
3. Чесън резени - 4 бр.
4. Паприка, камбала, дафинови листа и други подправки.

За да направите това празно в дома, трябва да въведете такива процеси:

• Свежият продукт от свинското месо е добре напоен и нарязан на парчета, така че да се вписват добре в буркана.
• Освободете скилидките чесън от обвивката и нарязайте на всеки от тях на 4 части.
• Направете джобове в основния продукт и поставете чесън в тях.
• Всяко приготвено парче трябва да се търкаля добре в сол и да се постави в бурканче.
• Парчетата трябва да се изсипят с подправки и дафинови листа.
• Много лесно се приготвя саламура. За да направите това, разтворете солта във варена топла вода. Когато всички кристали са напълно разтворени, трябва да излеете течността в буркана, покрийте капачката с капан и я поставете в хладилника в продължение на 4 дни.
• След изтичане на времето е необходимо да се достигне до детайла и леко да изсъхне всяко парче свинско месо.
• След това обвийте пергаментната хартия и поставете фризер за съхранение.

С лук кори

Приготвен по този начин, мазнините се получават много меки, и най-важното - ниско съдържание на мазнини. Съставките са:

Свинската мазнина е 2 кг.

1. Студена вода - 2 литра.
2. Лук обвивки - 2 големи шепи.
3. Сол - 400 гр.
4. Подправки и чесън - на вкус и желание.

Поръчките са много бързи и лесни. За да направите това, трябва:

• Изрежете продукта на случаен принцип (за предпочитане не е твърде голям).
• Поставете в контейнер, поръсете сол отгоре и олющете лука.
• Всичко е наводнено с вода и варено. След варенето трябва да готвите още 10 минути.
• След като изтече времето, детайлът се отстранява от плочата и се охлажда. За да ускорите този процес, трябва да поставите продукта на хартиена кърпа.
• Когато парчетата са напълно охладени, те трябва внимателно да се търкат с чесън и подправки, след което да се поставят във фризер или хладилник за съхранение.

Студен метод

Този метод на накисване е много често, тъй като ястието се оказва много вкусно и се приготвя много бързо и домакинята не полага много усилия. Съставките включват:

1. Прясна свинска мас - 2 кг.
2. Купа сол - 1 супена лъжица.
3. Чиста вода - 5 супени лъжици.
4. Чесън глава - 1 бр.
5. Пиперка и дафинови листа - на вкус.

За осоляване на продукта трябва да направите следното:

• Сало попиваме и нарязваме на малки порции. Поставете в буркана.
• Между парчетата, които трябва да поставите, чесъна се отлепва от люспите (можете да отрежете всеки парче на няколко парчета) и лаврови листа. Добавете пипер.
• Tuzluk трябва да се вари, докато всички солеви кристали се разтвори. След това трябва да го охладите до стайна температура.
• Охладеният салам се излива в буркана с детайла.
• Контейнерът е покрит с капак и в продължение на 5 дни той се отстранява на студено място, за да проследи основната съставка.
• В края на определения период парчетата се отстраняват от течността, малко се изсушават и се отвеждат до фризер за съхранение.

Рецепта на украински

Сало в Украйна се счита за традиционен продукт. Ето защо в тази страна има много рецепти за очистване. Най-често срещаното е следното:

1. Парчетата свинска мас са 1,5 кг.
2. Филтрирана студена вода - 1 литър.
3. Море или обикновена сол - 2 супени лъжици. л.
4. Чесън зъби - 4 бр.
5. Пухкав и черен пипер грах, лаврови листа - 6 бр.

Процесът на осоляване на тази съставка включва такива манипулации:

• Необходимо е произволно да се отреже основният компонент и да се постави в удобен контейнер за накисване (най-добрият вариант е емайлираните ястия).
• Солта се разтваря напълно във вода и след това се добавят необходимите подправки.
• Чесънът трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета.
• Листата на лаврата могат да бъдат леко смачкани.
• В купа с парчета мазнина се изсипва варен солен разтвор, а целият детайл е покрит с потисничество.
• Капацитетът се съхранява в хладилника в продължение на 3 дни.
• В края на този период си струва да се измъкне малко и да се изсуши малко. Поръсете със смес от чушки и чесън, след което ги сложете във фризер.

Дългосрочно съхранение

Такова заготовка е идеално за съхранение за зимата, тъй като се търкаля под железния капак. Съставните продукти са:

1. Голяма кухня сол - 1 супена лъжица.
2. Пресните свински мазнини са 2 кг.
3. Вода - 5 супени лъжици.
4. Лаврови листа и черен или ароматен пипер.

За такова осоляване се извършват следните процеси:

• Необходимо е да се отреже основната съставка, така че да се вписва добре в буркана.
• Контейнерът трябва да бъде внимателно почистен и стерилизиран.
• Основната съставка се поставя в слоеве. Трябва да се поръсва с пипер и лаврови листа.
• Солта от вода и сол трябва предварително да бъде заварена, за да може да се охлади.
• Охладената саламура се изсипва в буркана със заготовката и след това всичко се навива с железен капак.

Банката трябва да бъде поставена на студено място. Можете да опитате продукта в рамките на една седмица. Няма да е лошо до зимата.

Одеяла за пушене

Тази рецепта е полезна за любителите на пушен бекон, тъй като продуктът има страхотен вкус. Съставните продукти са:

1. Свинската мазнина е 2 кг.
2. Чиста вода - 1 литър.
3. Сол - 1 супена лъжица.
4. Чесън глави - 2 бр.
5. Заливът - 10 бр.
6. подправки

Методът на очистене включва следните етапи:

• Нарежете основната съставка в големи парчета и ги поставете в емайлирани съдове.
• Салата се приготвя с обикновена сол, скилидки чесън и други подправки (по усмотрение на домакинята).
• След приготвяне, солевият разтвор трябва да се охлади напълно и да се излее в съда с продукта. Течността трябва напълно да покрива мазнините.
• Покрийте контейнера с капак и извадете празната част на студено място в продължение на 3 дни.
• След определения период можете да започнете да пушите продукта.

Подготовка в Zakarpattya

Ястието, произведено в Закапатия, се оказва много ароматно и пикантно, и най-важното - вкусно. За да го подготвите, имате нужда от набор от продукти:

1. Свинската мазнина е 400 г.
2. Лук среден размер - 2 глави.
3. Моркови - 1 среден корен.
4. Малка глава от чесън - 1 парче.
5. Чиста вода - 400 мл.
6. Сол и гранулирана захар - 1 чаена лъжичка.
7. Оцет от масата - 1 супена лъжица.
8. Карамфил - 1 съцветие.
9. Пипер грах (черен и ароматен) - по 5 броя всяка.
10. Лаврови листа - 3 броя.
11. Черен пипер на прах - 2 чаени лъжички.

За да подготвите това необичайно вкусно ястие, си струва да направите такива манипулации:

• Изсипете в резервоара за вода и добавете към него всички подготвени подправки, с изключение на смлян черен пипер.
• Поставете контейнер с вода на огъня.
• Обелете приготвените моркови и нарязани на малки кубчета. Когато маринатата е топла, изсипете я в тенджера.
• След варенето на марината, трябва да излеете оцет.
• Извадете тавата от табелата.
• Под течаща вода изплакнете добре пресни мазнини и нарязани на малки дълги ленти. Поставете ги в глина, емайл или стъклария.
• Лукът свободни от ципата, изплакнете и нарязани на филийки. Добавете в купа с бекон.
• Поръсете заготовката със зехтин и разбъркайте добре.
• Марината трябва да се охлади. Когато е студено, трябва да се излее в контейнера с предварителната форма и да се влее в продължение на 3 часа при стайна температура. След това поставете в хладилника в продължение на 24 часа.

Вместо оцет, можете да добавите вино, ориз или ябълка. Ако искате да дадете острота, добавете не повече от 4 грама горещ пипер, предварително настърган.

Съхранява такова ястие в хладилника за не повече от седмица.