Оригинални рецепти за варена мазнина в луковици

Поддръжниците на използването на продукти без "химия", без ГМО, застъпващи се за изключване от храната на обработено месо, има алтернатива - доставката на деликатеси със собствените си ръце у дома. Една от тези деликатеси, разбира се, е свинската. Няма такава храна: според беларуската рецепта, унгарският шпиц, естонският пушени, украинският с чесън.

Различни методи за приготвяне на бъдещата мастна част на свинското месо: това е сухо осоляване и стареене в наситен физиологичен разтвор. И, разбира се, варени бекон в лук кожи - Народна начин на готвене бекон, чиито рецепти има много опции.

Рецептата за ароматен бекон

Гръбнакът е наречен, който се приема за посланик от поддъбната част на трупа на прасе. Получени парчета мазнини с месен слой, умерено мазнини, но много нежни, просто се стопяват в устата. Лук обвивки са необходими, за да направят готовия продукт тухла-червен цвят, като всяко пушено месо.

Първоначален етап:

Свинското месо е разделено на части от приблизително 10x15 сантиметра, изплакнете добре с хладка вода. За тази глина от изчислението на 2 литра вода ще са необходими следните компоненти:

• 2 пълни шепа лук;
• 1,5 чаши сол;
• 6 пъпки от пикантни карамфил;
• 10 грама сладък пипер;
• 15 семена от кориандър;
• 1 глава чесън;
• 2 дафинови листа.

подготовка.

Изплакнете добре измитите люспи с вода, огън в голяма тенджера, след като кипете бавно скочи. В процеса на готвене добавете сол, карамфил, черен пипер, кориандър, чесън последователно.

Важни точки:

• солта е по-добре да се вземе голям, камък, защото е естествен, а не варен, като "екстра";
• ако чесънът е качествен, не отпуснат, без да е повреден, тогава е по-добре да не се почиства главата, а да се измие и да се постави цяло.

След 15 минути поставете саламура в саламура с кожата нагоре, обвийте люспите, пригответе за варене и гответе (дебели парчета - 20, по-тънки - 15 минути). Ако го държите по-дълго във вряща вода, то ще загуби еластичност и ще изглежда като само варено месо с мазнина. 5 минути преди края добавете дафинов лист. След това извадете контейнера от чинията, след като охладите напълно чиста в хладилник или просто на хладно място и оставете да се влеят в продължение на 2 дни, леко натискане надолу с иго, например табела.

Можете да ядете веднага след охлаждане, но по време на процеса на стареене гърдите ще придобият интензивен аромат и ярки цветове, а структурата на продукта ще стане еластична. След края на периода, извадете я от марината, изсушете, поставете я в гевгир. За тези, които обичат подправките, го разтривайте със смес от натрошен чесън и смлян кориандър. Плътно обвийте всяко парче отделно в фолио или магнитна лента, съхранявайте на студено.

Съвет: по-добре е да не замразите бекон, приготвен в луковици, особено ако парчетата са месести. Необходимо е да се подготви такова количество, което може да се консумира в рамките на една седмица, максимум 10 дни. По-добре е да приготвяте нова част, когато искате, след като сте прекарали доста време. Без замразяване много вкусно.

Унгарски мазнини бекон

Ако сте си купили твърда мазнина, но наистина искате да ядете домашен унгарски бекон, най-правилното е да използвате метода на варене в лука обвивка.

Подготвителната работа е подобна на процедурите, извършени в първия случай:

1. Смолеви меса без месни вени, нарязани на правоъгълни парчета, добре измити.
2. Измийте почистването от лука и чесъна глава, поставете ги в тенджера.
3. Подходящ за броя на контейнерите, напълнени с вода, пожар, веднага сложи сол, чесън, дафинов лист.

От този момент, различията от обичайната рецепта започват, как да се готви свинска луковица.

Тъй като продуктът е мазен, без месо, солта трябва да се постави повече - 1 чаша за 1 литър. Спайс не е необходимо. Непосредствено след варенето сложете свинската мазнина в саламурата и гответе за 10 минути. След като изключите табелата, веднага вземете дафинов лист. Оставете да изстине при стайна температура.

След пълно охлаждане мазнината от марината се отстранява внимателно, сухо и сухо с чиста памучна тъкан. Смесва се в отделна чаша червена чушка на черен пипер в пропорции на вкус, разпределя се равномерно от всички страни на парчето. За тези, които обичат по-рязко, сложете пипер, колко от тях ще се считат за необходими.

Тъй като унгарският бекон без месни включвания, той може да се съхранява във фризера.

Класическа буза

Описвайки рецепти от варени мазнини в люспите, не можете да забравите за използването за тази вкусна блюдо ястие. След рязането, ще има парчета, в които слоеве месо и мазнини се редуват, така че крайният продукт ще се окаже сочен и мек.

За подготовка, освен сол (за 1 литър вода - 6 супени лъжици) и люспи лук (1 голяма шепа), ще ви трябва само черен пипер и чесън.

Поставете вода на огъня, добавете измита обвивка, сол, черен пипер - 10 грах и 0.5 чаена лъжичка земята. След като кипете салата в продължение на 10 минути, намалете готовото свинско и готвяйте за не повече от 15 минути. Малко преди края на готвенето свалете счупените скилидки чесън от една глава.

Както при предишните методи, оставяйте маринатата за охлаждане и осоляване при стайна температура, само в този случай ще е достатъчно за 1 ден.

Бузата, произведена по този начин, се оказва златиста, нежна, с деликатен вкус.

Вкусът е различен за всеки, така че можете да направите свои собствени корекции по желание: променете състава на подправките, използвайте смес от чушки вместо черен пипер, добавете още чесън. Във всеки случай е вкусно, икономично, високо качество.