Рецепти за осоляване в стъклен буркан

Митът, че осолени бекон, използвани за храна, е изобретен от украинци, е фундаментално погрешно. По едно време този евтин продукт се използва в Италия, за да осигури храна за роби, работещи в кариерите за извличане на мрамор. Солената свинска мазнина беше за тази цел най-добрият вариант: евтин, задоволителен и благодарение на рецептата за осоляване вкусно. Благодарение на своите качества този продукт стана много популярен сред обикновените хора, които не винаги могат да си позволят да купят парче месо. Осоляването се извършва по различни методи. Не всеки има необходимите контейнери и основно солен бекон в банките

Избор на салати за осоляване

След като хората се научили да приготвят свинска мазнина, чрез осоляване, пушене, добавяне на всякакви подправки към продукта, то стана много популярно. С подходящата подготовка, този подхранващ и вкусна закуска се използва за ежедневна храна, особено необходим за дълги пътувания и преходи.

За да може оризовата сол в буркан да се окаже вкусно, трябва да изберете подходящата съставка за очистене. При избора на основната съставка трябва да обърне внимание на някои точки:

• За начало, проверете мястото на среза върху парчето, то трябва да е леко розово. Ако разрезът е сив или жълт, това означава, че е голяма възраст на прасето, крайният продукт ще се окаже твърд.
• Структурата на продукта трябва да бъде гладка, нелеплива, плътна.
• Дебелината на щифта също ще бъде важна. Оптималната дебелина на шината е 5 см.
• Наличието на месен слой ще бъде индивидуален избор.

Процес на готвене

Солната луга в буркана може да се направи по два начина: суха и в саламура. Стъклените буркани се измиват добре и се обработват топлинно. Как да се сол свинска мас в стъклен буркан не се интересува само от тези, които пренебрегват лечение на този продукт. Рецептата за очистване на свинска мас в буркан от всяка домакиня е същата като избора на начина на готвене на продукта. Общоприето е, че с помощта на туршия се получава по-ароматен и вкусен продукт.

Така че, осолен бекон в буркан, рецепта, използвайки саламура. За готвене, ще ви трябва:

• Стъклен буркан с капацитет от три литра.
• Нарязани парчета свинска мас.
• Ароматен черен пипер с грах.
• 5 скилидки чесън, дафинови листа.
• Два литра филтрирана вода (студена).
• Сол.

Сварете водата за саламурата и я оставете да се охлади до топло състояние. Настържете чесъна, смажете 15-20 пиперки и смесете с вода, като добавите 6 супени лъжици сол. Солта не може да бъде жаден, тъй като свинската мазнина ще вземе необходимата сума и няма да бъде осолена.

Нарежете в удължени слоевеи мазнините са подредени в плътен слой. Тогава саламура е добре излят в горната част на буркана, важно е, че течността равномерно пълни контейнера. Затворете капака и го почистете в хладилника. След четири дни можете да се насладите на приготвения продукт. За дългосрочно съхранение на мазнини, осолени в буркан, навийте стъклен контейнер с капак на калай.

Вторият вариант е подходящ за тези, които не искат да се занимават с подготовката на саламура. За сухо осоляване ще са ви необходими следните съставки:

• Парчета свинска мас, за предпочитане, нарязани, за да съвпадат с кожата с акордеон.
• Голяма сол.
• Сладък пипер (грах).
• Пипер земята (черно и червено).
• Една глава от чесън.
• 4 листа от дафинов лист.
• Ако желаете, можете да използвате други подправки.

Приготвените парчета не се измиват с вода, но се почистват с нож. Това почистване ще създаде условия за еднородно осоляване на продукта. Napigovyvaete shmatki нарязан на чесън и се търка със смес от чушки. Всяко парче е изхвърлено в сол. На дъното на сухата кутия, заспиваш сол, оставяш 3 листа от лаврови и пипер.

Напълнете контейнера със слоеве, изсипете всяка останала сол и смес от пипер. Препоръчително е да поставите останалата част от лавровите листа и грах пипер на нивото на половин пълнене на кутията. В пълен буркан изсипете една супена лъжица сол и покрийте с капак. За пълно насищане на продукта със сол и вкус оставяйте контейнера за един ден при стайна температура, след което го поставете в хладилника. Седмица по-късно закуската ще бъде готова. Завършеният продукт е най-добре да излезете от буркана, да изстържете излишната сол. Преместете се в хладилника за дългосрочно съхранение, опаковане на всяко парче пергамент.

Експресно оформяне

Ако наистина искате солена свинска мазнина и няма желание да изчакате седмица, продуктът е готов, тогава можете да прибягнете до бърз метод за осоляване. Средно голямо парче пресен бекон се поставя в стъклен буркан с чесън и сол, добавен на вкус. Всичко е изпълнено с вряла вода. Тази мазнина ще бъде готова за употреба след няколко часа. Единственият недостатък на крайния продукт е краткото му съхранение, което трябва да се консумира в рамките на една седмица.

Добре приготвеният солен бекон ще бъде добро допълнение към ястията от картофи, борш. Незаменимият продукт е в пешеходни преходи и излети на природата. И също така украсяват празничната маса. Сало, благодарение на свойствата и съдържанието на калории, е полезен продукт. Абсолютно неоснователно смятате, че това е вредно за употребата на даден продукт, просто не го злоупотребявайте.