Рецепти за осоляване в саламура горещ път

Такъв продукт, като мазнини, заема своето място в храненето на много хора. Това чудо се използва, макар и не всеки ден, но доста често под формата на леки закуски и като мазнина за готвене на пържени храни. Тя е в голямо търсене през зимата. За това продуктът се събира в пушена, осолена, разтопена форма. Някои сол продукт по сух метод, а други предпочитат осоляване осолени в саламура по горещ начин.

Избор на салати за осоляване

Солената и пушена свинска мас може да бъде закупена сега във всеки хранителен магазин, но кой може да гарантира там качеството на подготовката си. Ето защо предпочитанието винаги се дава на продукта, приготвен самостоятелно у дома.

Няма значение как да се накисва бекон, по сух начин или за предпочитане с влажно осоляване, изборът на качествен продукт за закуска е важно. Salo трябва да е бяло или бледорозово, с минимално количество вени, кожата да е тънка и мека (ако кожата е дебела, крайният продукт ще бъде твърд). Свежестта на продукта може да се определи чрез мач, той трябва свободно да влиза между кожата и мазнината. Продуктът не трябва да е груб и насипен, да има жълтеникав цвят.

Сало в горещ саламура

Морска солена салата у дома - рецепта, която се използва доста често при приготвянето на закуски от свинска мазнина.

С този метод на лека закуска е мека и с пикантен вкус на подправки.

И ако използвате гореща саламура, можете да се насладите на готовия бекон много по-бързо.

За традиционно осоляване на свинска мазнина чрез горещ метод е необходимо:

• Един и половина кг пресни мазнини, нарязани на парчета, които са равномерно нарязани на чесън с карамфил.
• От 150 грама сол и супена лъжица смлян ароматизиран пипер, се приготвя смес, която се разтрива от парчета бекон.
• Свещът, поставен в контейнера, е покрит с два дафинови листа и капак. Продуктът се влива в продължение на една нощ при стайна температура.
• За приготвяне на саламура се използва литър вода (вряща вода), в който се прибавя лука, 6 грах черен пипер, 4 листа лаврови. Водата с добавени съставки се вари 5 минути.
• Приготвени парчета бекон се приготвят в саламура за една четвърт час, след което се извличат от марината.
• Охлажда се на хартиени салфетки подклавиан, увити в пергаментна хартия, и се прибира в хладилника. След един ден продуктът е готов за употреба.

Сало в дългосрочна банка за съхранение

При приготвянето на продукт, използвайки саламура, често се използват стъклени буркани. Доста е удобно да се съхранява и съхранява свинска мас в такъв контейнер. За да вземете три литрова колба от лой, ще ви трябва:

• 2,5 кг свинска мас (за предпочитане с месен слой);
• Два литра пречистена вода;
• 150 грама голяма сол;
• 15 грама горчица (суха);
• 10 грама червен пипер на земята;
• Зъбни карамфички - 30 грама;
• 20 грама черен ароматен пипер;
• Карамфил - 5 пъпки.

Варени парчета от подклавина са пълнени с чесън и смачкани в червен пипер. След това продуктът се подрежда на слоеве с кожа на дъното (между слоевете се излива с чесън). Водата се добавя със сол, карамфил, сладък пипер и горчица.

Готовата смес се вари. Топла саламура се пълни с продукта, опакован в контейнер. Банките са покрити с капаци и са пенсионирани за съхранение.

Бързо очистване

Приготвена закуска по този изричен метод, Ще бъдете спасени, когато пристигат неочаквани посетители. Готови закуски вече не са там, но в хладилника има парче неизползвана свинска мас. След това за половин час ще се отнесете към гостите с прясно приготвен продукт.

200 грама свинска мазнина се нарязват на тънки слоеве. В отделен контейнер смесете 100 грама сол, чаена лъжичка грах пипер, 4 ситно нарязани скилидки чесън и покълнат дафинов лист. Ако е необходимо, добавете любимите си подправки. Слоевете се смесват с готовата смес и се поставят в готов буркан. Продуктът се излива във вряща вода и се запушва с капак. След охлаждане, предястието се сервира на масата. Но ако го държите за известно време в хладилника, леко замразените плочи ще бъдат много по-вкусни.

Соларният горещ метод в Аджика

За приготвянето на закуски тази рецепта използва свински мазнини без кожа. Но отсъствието на този компонент се компенсира от оригиналния вкус.

• Пет килограма бекон се вари във вряща вода за 15 минути преди образуването на пяна.
• В отделна купа смесете половин килограм сол и 50 грама смлян черен пипер.
• Подготвеният подкляин се нарязва на големи парчета и се разтрива с приготвената смес. Смачкани със смес от барове са пълнени с чесън карамфил.
• Смесете 4 супени лъжици горчица и две лъжички от Аджика. Получената маса от намачкани парчета.
• Приготвеният продукт е гъсто опакован в контейнери и покрит с капак се почиства в хладилника за една седмица. През това време баровете са напълно наситени с подправки и са готови за употреба.

При готвене на свинска мас, не е нужно да се пести сол и черен пипер, този продукт сам по себе си е импрегниран с необходимото количество съставки.

Благодарение на това свойство на мазнините, крайният продукт придобива уникален вкус.