Рецепти за готвене на вкусно сладко от череша с кости

Годишно хиляди домакини правят подготовка за зимата: консервирани зеленчуци, навийте сокове и компоти, пригответе сладко от различни плодове. Най-подходящият продукт, от който можете да направите вкусни кнедли и пайове, е череша. Много наситени с пресни плодове, можете да започнете зимата прибиране на реколтата. Едно от най-вкусните ястия може с право да се нарече черешово сладко с кости. Освен това има много други рецепти за конфитюр.

Полезни свойства на заготовките

При приготвянето на конфитюра от череша със или без кости трябва да се спазват няколко важни правила, които позволяват запазването на всички полезни свойства на плодовете. Важно е да не се смилат плодовете, за да останат ароматизирани, еластични и полезни. Черешата съдържа следните витамини и микроелементи:

• витамин С, РР, А, В1;
• ябълчна и лимонена киселина;
• Фолиева, мравчена, янтарна киселина;
• мед;
• желязо;
• магнезий;
• калий.

В допълнение, плодовете съдържат естествени захари, танини, естествени влакна и пектини. Редовната консумация на малко количество консервирани череши, пресни или замразени плодове подобрява качеството на кръвта, помага при анемия и нисък хемоглобин. Препоръчва се добавяне на диета към хора, страдащи от бъбречни и белодробни заболявания, артроза и артрит.

Полезни вещества, съдържащи се в черешовия сок, благоприятен ефект върху централната нервна система, намаляват нервността и дори предотвратяват епилептичните припадъци. Ето защо от тези полезни плодове се правят лечебни тинктури. И при готвенето плодовете от черешовите дървета се използват за вкусни и светли компоти, плодови напитки, плодови напитки, сокове и ликьори.

Прясност на подготовката

Въпреки полезността на продукта, черешите не са толкова безвредни, когато става въпрос за консервиране с кости. Факт е, че в допълнение към хранителните вещества, плодовете на костите съдържат гликозидния амигдалин. Благодарение на силната топлинна обработка и дългото съхранение, той може да започне да произвежда отровна циановодородна киселина. Ето защо опитни домакини не препоръчват да се съхранява конфитюр от череши с кости за повече от една година. Тази характеристика не важи за консервиране без кост или конфитюри.

Освен това, има и редица други нюанси на готвене, които трябва да знаете за всяка домакиня:

• За да направите сладкото качествено, ароматно и вкусно, по-добре е да използвате зрели, големи плодове. На малка череша трябва да се разреши да готви компот или конфитюр.
• Почистването на плодовете от костите е труден процес, макар и не толкова сложен, ако имате специален инструмент за извличане на костите. Това конфитюр се счита за по-качествено и се съхранява много по-дълго.
• За разлика от черешата, черешките плодове не трябва да се бланшират преди консервиране, което значително съкращава времето за готвене на вкусен десерт.
• За да избегнете набръчкване на плодове, сладко от череши се приготвят в няколко приеми и настояват за захарен сироп.
• Количеството захар за готвене зависи от типа череша и зрялост. По-узрелите плодове, отглеждани на дървета в северните райони, се отличават със специална естествена сладост, така че захарта се използва по-малко, когато се подготвят подготовката за зимата.
• Просто измиване на плодове под течаща вода не е достатъчно, когато става дума за паразити - червеи, които се срещат в плътта на плодовете. Ако черешата се почиства от кости, тогава няма да е трудно да получите червей. Друго нещо, ако конфитюрът се вари от плодовете с ями. За да се отървете от паразитите, трябва да запълните плодовете за 30-40 минути със солена вода.

Друга особеност на конфитюра от череша е възможността да се използват различни контейнери за съхранение на крайния продукт. Не е необходимо да се търкаля в кутии. Можете да използвате стерилизирани буркани с обрати или вместо метални капаци, за да покриете обработката с пергамент. Последният метод е приложим, ако конфитюрът или конфитюрът ще се съхраняват в хладилника.

Бърз и лесен вариант

Прекомерно конфитюр от череши не само губи своите полезни свойства, но и вкус. Крайният продукт става прекалено дебел и мирише на карамелизирана захар, а не на аромат на плодове. След това има напълно логичен въпрос как да се запазят витамините и вкусът на сладко от череша, как да го приготвите правилно. Приходите ще бъдат с рецепта за "Pyatiminutka".

За приготвянето на сладки деликатеси за зимата ще са ви необходими 2 килограма плодове и 2 кг захар. В този случай обемът на двете основни съставки може да бъде много разнообразен и пропорциите остават еднакви (1 до 1). Всичко зависи от това колко популярно сред домакинството е сладко от череша, колко души живеят в къщата.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пригответе храни - внимателно разглеждане на плодове, премахване на всички стъбла, измийте плодовете. Ако е необходимо, ги накиснете във физиологичен разтвор, за да се отървете от червеи.
2. Измийте череша в дълбока емайлирана тенджера и изсипете захар.
3. Поставете контейнера със съставките на огъня. Ако плодовете са сочни и започват да се разпределят сок вече на етапа на приготвяне на продукта, тогава конфитюрът трябва да се приготви на средна температура. Ако плодовете са гъсти, препоръчваме на огъня да се сведе до минимум.
4. Пригответе конфитюра до кипене, не забравяйте да разбърквате храната. След варене ястието се приготвя за 5 минути и се оставя настрани от плочата.

След това можете да продължите да разгънете конфитюра върху предварително измитите буркани и да запазите консервирането. Преди да преместите детайлите на хладно място, оставете кутията да се охлади напълно.

Рецептата за конфитюр без сладко

Чери, изчистена от кости, се отличава с приятен и богат вкус. Джем, приготвен от ягодоплодни плодове, идеален за приготвяне на домашно приготвени сладкиши или кнедли, може да се поднесе като добавка към тънки палачинки или пюрета. Тостури с черешово месо ще бъде отлична закуска и ще се наслаждават на децата. За приготвянето на конфитюр се нуждаете от 1 кг плодове и 1,5 кг гранулирана захар.

Процесът на готвене може да бъде разделен на няколко основни етапа:

1. Приготвяне на продукти. Изплакнете добре плодовете, отделете клонките, премахнете костите с ръце или с помощта на специална машина.
2. Приготвяне на сироп. Налейте захарта с 250 мл топла вода и разбъркайте сиропа, така че захарните зърна да се разтворят напълно. Поставете сместа в огъня и я загрейте.
3. Стареене на плодове в сироп. Белени череши трябва да се изсипят в голям контейнер за емайл (купа или тиган) и се изсипват само с варен захарен сироп. Заготовката трябва да се остави за 3 часа за инфузия.
4. Готвене на сладко. Всички съставки, след три часа, трябва да се запалят, след като са кипнали, те трябва да готвят на слаб огън за 40 минути.

През това време, измийте и стерилизирайте бурканите, където ще излеете конфитюра. Крайният продукт е опакован на кутии в горещо състояние. Не се изисква последващо пастьоризиране на заготовки. Замразен от череши без ями е готов.

Шоколадово-черешово лечение

Има много класически рецепти за конфитюри от череша с кости и без, но домакинството определено ще бъде лудо, ако се опитате да приготвите нещо ново. Например, комбинация от череша и шоколад. Тези съставки напълно съвпадат и се допълват взаимно. Такъв деликатес ще се хареса не само на възрастните, но и на децата. За да го направите, се нуждаете от следните продукти:

• Черешови череши (пресни или замразени) - 500 грама.
• Захарен пясък - 200 грама.
• Лимонов прясно изцеден сок - 1 супена лъжица.
• Плочки от черен, горчив шоколад.
• Вода - 50 ml.

Черешовият шоколад се приготвя много лесно и бързо. Първо трябва да излеете плодовете в тенджера, разбъркайте ги с вода и лимонов сок. Добавете захар тук. Контейнер с всички тези съставки се запалва. Вземете сместа на вряла, не забравяйте да разбърквате съдържанието постоянно.

След това извадете тавата от огъня и добавете плочка шоколад, натрошен на няколко парчета. Разбъркайте конфитюра, докато шоколадът напълно се разтвори, а самият конфитюр стане хомогенен. Ако желаете, можете да добавите ром или коняк към състава на компонентите. Правете това преди разтваряне на шоколада. Черупният сироп с алкохол трябва да изсъхне на слаб огън за около половин час.

Студено ястие може да се сервира веднага на масата. Той е идеален за приготвяне на пайове, кроасани, ще бъде хармонично допълнение към палачинки, вафли. Шоколадово-черешовото сладко може да бъде поставено в красив буркан, украсен с панделки и представен на скъп мъж.

Безалкохолно сладко

Когато дойде времето да се празно, всяка жена мисли за, на какво да се готви рецепта череша конфитюр, как да го готвя за лечение трябва да опитате всяко домакинство или гост. Отлично изпълнение ще сладко зимата череша, който може да се използва веднага или подвижен в буркан. За да го готвя, което трябва 700 грама без семки плодове, 300 г захар и пакетче желатин.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Предварително обелени черешови плодове трябва да бъдат поставени в купа и поръсени със захар.
2. Дайте на захар череша смес да варя за 30 минути, така че плодовете да сок.
3. Разбийте съставките с блендер, докато се оформи ласкателка и добавете към тях желатин. Смесете добре всички съставки и изсипете ягодната маса в тенджера.
4. Поставете тигана на малък огън, приведете съдържанието му в кипене и постоянно разбърквайте съставките. Не забравяйте да премахнете пяната, която се образува върху конфитюра по време на готвене.
5. Кук на confiture 15-20 минути. Готовността на продукта се проверява съвсем просто, достатъчно е да изпуснете конфитюра на ръба на купата. Ако капката бързо се сгъсти и не се разпространи, тогава конфитюрът може да се счита за готов.

Готовото ястие се изсипва върху буркани или веднага се сервира на маса в красиво, прозрачно плато. Черешовият конфитюр ще бъде отлично допълнение към семейна вечеря на студените зимни вечери, както и ароматни пълнеж за пайове. Съставът й може да бъде разнообразен с други плодове, например касис или ягода.