Рецепти за конфитюр за зимата от грозде с кости

Отглеждането на грозде започна отдавна, дори историците смятат, че е трудно да се определи определена дата. Днес тя се отглежда почти във всеки регион, където няма студена зима, тъй като лозата замръзва заради студа. И направете не само сокове или вина, но и зимни сладки за чай.

Полезни свойства на гроздето

Днес е известно до няколко хиляди гроздови сортове. Те се отличават не само от вкуса, но и от съдържанието на полезни вещества.

• Според някои учени гроздето в техния състав е подобно в много отношения с майчиното мляко на жените.
• На първо място в състава има вода (от 60 до 85%) глюкоза с фруктоза (от 10 до 33%). В допълнение, плодовете съдържат в значителни количества следните киселини: ябълка, салицилова, силициева, фосфорна, лимонена и мравчена киселина. Има и някои оксалова киселини в гроздето.
• Плодовете на гроздето са богати на такива витамини като A, C, B1, B2, B6, B12, PP. В допълнение, витамините К, R и фосфорната киселина, които са отговорни за кръвоносната система - кръвообразуване, съсирване на кръвта, кръвно налягане - са на специално място.
• Гроздовите плодове съдържат следните микроелементи: калций, кобалт, магнезий, желязо, манган, калий, както и гликозиди и пектини.
• Плодовете подпомагат лечението на безсъние, анемия, гастрит, запек.

Гроздето се използва за производство на вина, сокове, компоти, оцети, маринати. Може да се изсуши и да се използва като стафиди.

Jam от грозде с кости за зимата готвач рядко, но се оказва, че е много питателна и вкусна.

Тайните на сладкото

• Съберете почти всички сортове грозде започва през август-септември, само късно узряване от октомври.
• Плодовете трябва да се вземат плътни, неподготвени и без най-малките признаци на гниене. Следователно, те трябва внимателно да бъдат извадени от ръцете и веднага да бъдат отстранени педалите.
• Гроздето от грозде може да се използва за приготвяне на вино или конфитюр.
• Това конфитюр трябва да се приготвя в деня на прибиране на реколтата, тъй като плодовете бързо се влошават и получават миризмата на вино.
• Плодовете на гроздето са много нежни, така че те не трябва да се измиват под чешмата, а в контейнер, съдържащ голямо количество вода.
• Плодовете съдържат много течности, така че преди готвене, те трябва да бъдат бланширани.
• Лозите не се бръчкат в процеса на готвене, ако се излеят в продължение на няколко часа със захарен сироп. Той ще проникне равномерно в плодовете и няма да им позволи да се счупят.
• Сироп е по-добре да се готви от бяла захар, от захар с жълтеникав оттенък, сладко може да получи парене вкус.
• Определете дали конфитюрът е готов да помогне на плодовете (те трябва да потънат до дъното) и сиропа. Ако го пуснете на студена гладка повърхност - не трябва да се разпространява. Това означава, че конфитюрът е готов.
• Смята се, че за готвене, докато дебели сладко грозде не е: сироп се използва за печене или готвене компот.
• Ако се вземат сладки грозде, можете да добавите лимонов сок към сиропа.

Рецепти от деликатеси от грозде с камъни за зимата

Гроздова консерва. Първата рецепта

Необходими продукти:

• 1 килограм грозде с кости;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 1 чаша вода.

Процедура за готвене:

1. Внимателно отделете плодовете от клонките. Сгънете в шлаката и измийте, като няколко пъти спускате в съдовете с вода. Допълнителната течност трябва да се отцеди.
2. Сварете водата в широка тенджера и я извадете от плочата. На малки порции прехвърлете плодовете в гореща вода и затаснете за две минути, след което охладете в ледена вода. Поставете готовото грозде в съд за готвене.
3. Изсипете плодовете с отделно заварения сироп от захар и вода. Кук на средна температура, премахване на пяната, двадесет минути.
4. Отстранете конфитюра от огъня и го оставете да варя за осем часа.
5. Отново поставете настоящето конфитюр, варено в продължение на четиридесет минути на слаб огън, като се разбърква, за да не гори.
6. Нежно изцеждайте сиропа и кипете в продължение на петнадесет минути.
7. Поставете плодовете в сух стерилизиран буркан и гняв със сироп.
8. След пълно охлаждане покрийте контейнерите с пергамент.

Гроздово сладко: втората рецепта

Задължителни продукти:

• 1 килограм грозде;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 1 чаша вода;
• за да опитате ванилин.

Процедура за готвене:

1. Внимателно отделете узрялото грозде от клонките и изплакнете добре със студена вода.
2. Трансфер в гевгир и бланширайте няколко минути, като понижите температурата на водата не повече от 80 градуса. Бързо се охлаждайте със студена вода.
3. Оставете течността да се отцеди и пуснете яйцата в купа за готвене.
4. Заварени отделно със сироп от вода и захар, излейте грозде за десет часа.
5. Сироп от сладко да се слее, да доведе до възпаление и да ги пълни с плодове за десет часа.
6. След като се влее конфитюра, изпратете го, за да готвите на средна температура, докато го приготвите, като извадите пяната.
7. В края на готвенето добавете ванилин и леко разбъркайте всичко.
8. Охладете сладко в купа и след това изсипете чисти сухи буркани и покрийте с пергамент.

Jam от грозде стъпка по стъпка рецепта с снимки

Задължителни продукти:

• 1,5 килограма грозде;
• 300 грама гранулирана захар;
• 1 чаша вода;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Получаване:

1. Освободете гроздето от клонки и оставете само силни и цели плодове, изплакнете ги с много вода.
2. В съда за варене изсипете захарта, изсипете във вода и разбъркайте сиропа на малък огън.
3. В готовия сироп, намалете гроздето и гответе за пет минути на слаб огън, като отстраните пяната.
4. Добавете лимонадата и разбъркайте. Запалете сладкото сладко за още пет минути.
5. Без охлаждане поставете конфитюра върху стерилни буркани и го запечатайте плътно.

Гроздова консерва: рецепта с ядки

Задължителни продукти:

• 1 килограм грозде от леки сортове;
• 1 кг захар;
• 70 грама вода;
• 100 грама орехи;
• ванилин.

Процедура за готвене:

1. Изсипете вода в тигана, покрийте със захар и изпратете до слаб огън.
2. Сиропът внимателно се разбърква, докато стане ясно, и захарта няма да се разтвори напълно.
3. В отделна купа се довежда водата до кипене и бланширайте яйцата в нея за не повече от две минути, след това я натопете в сироп и готвяйте на средна температура за пет минути.
4. Извадете тавата от огъня и капака с капак. Оставете настрана за нощта, така че плодовете се напояват със сироп.
5. На сутринта поставете конфитюра върху печката и я заврийте.
6. Добавете орехови ядки и ванилин на вкус. Сварете в продължение на десет минути.
7. Без охлаждане, налейте конфитюрата в стерилизирани буркани и навийте.
8. Завъртете кутиите с главата надолу и оставяйте да се охладят, обвити в топло одеяло.

Jam от грозде: рецепта с круша

Задължителни продукти:

• 300 грама грозде;
• 2 кг круши;
• 1 лимон;
• 2 кг гранулирана захар;
• 300 грама вода;
• 100 грама орехи;
• ванилин.

Процедура за готвене:

1. Измийте гроздето и крушите и ги изсушете.
2. Крушите се нарязват на малки парченца.
3. Сварете сиропа и сложете грозде в него, а след няколко минути - круши.
4. Гответе всичко около един час и след края на готвенето добавете лимоновия сок.

Гроздова консерва: рецепта с оранжево

Задължителни продукти:

• 1 килограм грозде;
• 1 голям портокал;
• 1 лимон;
• 1 кг захар;
• 250 грама вода.

Процедура за готвене:

1. Във вряща вода разтварят 300 грама гранулирана захар, прехвърлят гроздето върху получения сироп и се оставят за четири часа.
2. След това донесете плодовете в сироп, като заврите и добавете 300 грама захар.
3. Сварете десет минути, извадете от чинията и оставете десет часа.
4. Запалете отново, като добавите останалата захар.
5. В края на готвенето, изсипете портокалов сок.

Гроздова консерва: рецепта с подправки

Задължителни продукти:

• 1 килограм грозде;
• 1 лимон;
• 800 грама захар;
• 100 грама вода;
• 1/6 чаена лъжичка канела;
• 2-3 пъпки от карамфил.

Процедура за готвене:

1. Гроздето се отстранява от клонките, като веднага се отстраняват развалените и неузрели плодове.
2. Изплакнете обилно със студена вода и поставете в купа за готвене.
3. Налейте захарта в тигана, добавете карамфил, канела и изсипете във вода.
4. След като поставите тигана на слаб огън, приберете съдържанието му в кипене и кипете в продължение на десет минути.
5. Изцедете сиропа през тензухата и запълнете гроздето с него за осем часа.
6. След това гответе на средна температура за десет минути и след това го оставете да варя за осем часа.
7. След това изсипете в конфитюра сок от един лимон и още десет минути, за да готвите.
8. Без охлаждане, налейте конфитюра върху стерилни буркани и го запечатайте плътно.

Господари за бележка

• Когато се добави към рецептата на сладко от грозде, с семена от други плодове, грозде трябва да заемат по-малко пропорционално на броя на други плодове.
• Канела и карамфил в рецептата могат да бъдат заменени с мента или мелиса, а вместо лимон да вземем портокал.
• Ако конфитюрът е течен, по-добре е да го покриете с херметични капаци. Плътното сладко преди опаковането трябва да бъде охладено, прехвърлено в кутии и покрито с пергамент.

Как да запазите конфитюра

• Ако следвате обикновените правила за съхранение през зимата, конфитюрът няма да облак, а не захар.
• Лимонов сок или киселина предотвратява удебеляването на конфитюра и запазва цвета.
• Запазете добре конфитюра на тъмно хладно място, например в хладилника или сутерена.
• Контейнерите, в които е пакетирано сладкото, а капаците трябва да са сухи и чисти, дори по-добре, ако са били предварително стерилизирани.
• Влажността в мястото за съхранение трябва да бъде минимална. Ако конфитюрът се съхранява в сутерена, трябва да се погрижите да няма плесен, гъбички и други проблеми.